1、确定自己的约会对象喜欢的是红葡萄酒还是白葡萄酒 要知道，约会对象的意见是很重要的。 2、先选择一道主菜，再询问他（或她）会点哪一类主菜 主菜的类型是决定你们选择何类葡萄酒的重要因素。
在某些年份，由于气候原因，葡萄园出产的葡萄果实并未达到酿酒师预期的效果，酿酒师往往会采用多个品种进行混酿来弥补品种的缺陷。比如，在法国波尔多（Bordeaux）产区，如果右岸梅洛（Merlot）的生长季节降雨量过多，葡萄果实膨胀，风味物质不够浓郁，势必会影响葡萄酒的口感。
酿酒师在挑选橡木桶时，一般考虑以下几点： 森林不同国家、不同地方的森林出产的橡木桶能赋予葡萄酒不同的特性； 木材年龄只有用事先储存的木料制作的美国橡木桶才受欢迎； 桶龄新桶对葡萄酒风味的影响比旧桶更明显； 烘烤程度烘烤程度越高，给葡萄酒带来的烘烤气息也就越明显； 葡萄品种有些葡萄品种
有些酿酒师选择混酿的原因在于规避风险，因为不同品种的成熟时间不一样，有些品种成熟较早，而有些则属于晚熟品种，这样就可以避免在天气恶劣的环境下葡萄都遭遇不测。此外，许多酿酒师使用不同的品种混酿是为了取长补短，增添葡萄酒的风味和复杂度。
相同的酒，不同的产区：对比来自法国和加州（California）的波尔多混酿（Bordeaux Blend）；或者来自阿根廷和法国的马尔贝克（Malbec）。总之要有创意！
据澳大利亚阿德莱德大学（University of Adelaide）一项新研究发现，葡萄酒酒标对消费者的影响远比传统意义上所认为的还要重要，富有感染力的酒标更能触发消费者的购买欲，增强消费者对该酒的好感度，比起酒标简单的酒款也更能使消费者产生积极的消费情绪。
德国葡萄酒等级划分依据的是葡萄汁的含糖量，而不是葡萄酒的剩余糖分。只有葡萄酒的剩余糖分高，才会给品尝者甜美的口感。
商务聚会对于葡萄酒并没有什么特殊的要求，红葡萄酒和白葡萄酒都行，这主要还是看用葡萄酒来搭配什么菜，一般都是用白葡萄酒来搭配海鲜、禽类等，用红葡萄酒来搭配红肉等。
如果你想尝试一下单一品种的味而多葡萄酒，可以看看以下产区： 西班牙 门特里达（Mentrida）、胡米亚（Jumilla）、阿尔曼萨（Almansa）和卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla-La Mancha）都酿造一些非常迷人的味而多葡萄酒。
周日烤肉（Sunday Roast）是英国传统菜式之一，因在星期日食用而得名，主要包括烤肉（牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉等）、烤土豆、约克郡布丁和蔬菜（胡萝卜、西兰花等）。如果搭配的是烤牛肉和约克郡布丁，可优先选择酒体饱满的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。
橡木桶能够为葡萄酒提供香草、香料等众多风味，但是质量较好的橡木桶一般价格不菲，因此一些酿酒师便会选择一些较为便宜的方式往储存在不锈钢罐中的酒液放入橡木片。这一方法在节约成本的同时，也能让橡木风味快速地融入葡萄酒。
波尔多地区目前大约有一百多位经纪人，他们各有所长，会挑选并在整个波尔多葡萄酒市场内推荐合适的葡萄酒。虽然没有纸质的授权文件，但是经纪人会确保买卖双方履行合同，一般酿酒商与酒商之间超过80%买卖交易都是经过经纪人进行的。
琼瑶浆的种植面积并不大，全球仅占约20,000英亩，其中： 1、法国阿尔萨斯：约7,000英亩 阿尔萨斯是世界上琼瑶浆种植面积最大的产区，这里出产的琼瑶浆品质优异，而且口感也不会很甜。
维欧尼（Viognier）是孔得里约（Condrieu）产区唯一的法定品种，在这里有着悠久的种植历史。自孔得里约葡萄酒开始复兴到如今的数十年里，这里的葡萄酒经历了一个从甜型到干型的风格转变。起初，这里主要酿造风格甜美、口感浓郁的甜型葡萄酒。
其实市场上关于欧式酒柜多少钱的理论并没有特定的价格，主要还是看看消费者们自己的选择，价格从几千到几万的都有。一个欧式酒柜多少钱的问题和这个酒柜的材质有着直接的关系，普通板材定制出来的欧式酒柜，价格大约是一平方二三百元。此外，不同的品牌也会有不同的价格，大品牌一般比小品牌贵一些。
杜荷夫酒庄（Weingut Donnhoff）地处德国那赫（Nahe）产区，著名酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）曾经把该酒庄选入全世界最好的180个酒庄之中，为入选的7家德国酒庄中的一员。杜荷夫酒庄31.5英亩（约12.7公顷）的葡萄园中，雷司令的种植比例高达75%。
关于侍酒时的酒瓶展示，有这样一个说法：在几个世纪前，人们经常在餐厅饮用勃艮第的葡萄酒。没有经验的人在点酒时可能会说给我来瓶蒙哈榭（Montrachet）。
一般普通 X.O 白兰地酒的调整，首先要选取骨架酒做酒体（骨架酒一般情况下每个级别的酒都有很多层次，这是由价格所决定的），体积一般占总体积的70～80 % ，酒龄约在17年，再添加能够和这一级别酒相同级别的香料酒，酒龄年份较为复杂，而各年份酒添加量的多少要根据能够满足该一级别酒的要求来确定，一般主体香料酒约占
它与霞多丽（Chardonnay）相似，其风格会因酿酒工艺的变化而产生不一样的风格。经过不锈钢桶陈酿的格德约会散发出宜人的果香以及适量的矿物质风味。而采用橡木桶陈酿的格德约的酒体则会更加饱满，带有浓郁的奶油味道以及香料的气息。最好的格德约口感柔顺，结构分明，能与霞多丽葡萄酒媲美！
最近，英国一家公司大胆创新，设计出了一种新型的葡萄酒瓶。这种酒瓶选用了塑料材质，造型扁平，长13.5英寸（约34.29厘米），比传统的葡萄酒瓶多出2英寸（约5厘米）左右，但厚度较薄，以便能塞进邮筒入口，酒瓶容量仍为750ml。
橡木桶的制作拥有近乎苛刻的选材和制作工艺：橡木的生长十分缓慢，一般来说，只有树龄在80年以上的橡木才能被用来制作橡木桶。而且，制作师只选择根部至地面以上9～15米的树干来制作橡木桶，其余用做他用。经过挑选的橡木要在阴凉的条件下放置约18-36个月，自然蒸发其中的水分，分解其中劣质的单宁。
选好姿势之后，可以先用纯净水来练习晃杯力度，每次朝同一个方向，使杯中液体自下而上进行运动，晃杯约5-10秒钟，然后停一停，之后可再继续。练习熟练之后，我们再倒入葡萄酒，先闻一闻晃杯之前的味道，然后轻轻地晃动酒杯，感受红色液体在杯壁内不断地上下盘旋，停止晃动后享受它挂在杯壁的天使之泪酒腿。
伊慕酒庄地处德国摩泽尔产区，出品的雷司令葡萄酒有德国雷司令之王的美誉。现在伊慕酒庄拥有约11.3公顷的葡萄园，全部种植雷司令，树龄大部分已经超过五六十年。伊慕酒庄的雷司令葡萄酒香气优雅，细腻精致，具有经典德国雷司令风格，是德国以至世界最出色的雷司令葡萄酒之一。
很多人都不知道这样一个事实，在平均每59加仑（约合223升）的葡萄酒中，每年有将近6加仑（约合23升）会蒸发。尽管这一数据听起来可能不是特别起眼，但蒸发确实不仅会使得数量减少，还会降低风味的浓郁程度。
格德约常被用于与霞多丽（Chardonnay）比较，因为二者的风格一样多变，会随着酿酒工艺的不同而变化。经过橡木桶陈酿后的二者的口感都会更加饱满，带有浓郁的奶油风味。但是，格德约葡萄酒的水果风味和矿物质风味更为突出，酸度也更加明晰。
根据失落的一代（Gen X）人口报告显示，在美国，那些在20世纪60年代中期到80年代初期出生的人将在2021年超过婴儿潮一代成为中级优质葡萄酒的最大消费群体。而五年后，也就是2026年，千禧一代将超过失落的一代成为最大的中级优质葡萄酒消费群体。
商业酒会的酒品主要由主办方的合作酒商提供。如果是普通朋友间的聚会则要看是否选定主题。如果选定了主题，则依主题备酒即可。如果宾客们没有特殊要求，则可按照配餐类型选择葡萄酒。如果是在冬天，则建议饮用红葡萄酒，在夏天，则尽量选择白葡萄酒或桃红葡萄酒。此外，如果是有庆祝目的酒会，则缺不了起泡酒。
酒体轻盈、单宁含量较低、酸度较高的红葡萄酒是轻度冰镇的首选。一般情况下，大部分人都会选择冰镇果味和花香浓郁的红葡萄酒，但其实带有泥土和草本植物风味的红葡萄酒冰镇过后也会给人带来惊喜。
葡萄酒一般储存在橡木桶中，而橡木桶是用天然橡树来制造的。欧洲生产的罗浮橡和夏橡，以及美国的美洲白橡是最为常用的三种橡木。 橡木桶的制作拥有近乎苛刻的选材和制作工艺：橡木的生长十分缓慢，一般来说，只有树龄在80年以上的橡木才能被用来制作橡木桶。
两瓶3升装的1945年美讯酒庄红葡萄酒（Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）成为苏富比（Sotheby）纽约佳酿拍卖会上最受追捧的葡萄酒之一。
在2去年的最贵列表中，LVMH旗下的酒款仍然占了大多数，共有7款入选，不过2017年前三款中的两款在2016年并没有入选，这说明一款香槟的价格并不会一直是最高的。 图片来源：girlonegallic 以下是2017年排名前三的 1.
在选择具有陈年潜力的干白葡萄酒时，需知道，酒精度越高，酒体越干，如果你选一款酒精度过高（超过13%，根据酿酒葡萄可能会有不同）的干白收藏，几年后可能会变成一瓶醋。所以最好选那些口感清脆、酸度适中，酒精度偏低的干白来收藏。
在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉，拿这些葡萄汁去酿造桃红葡萄酒。
葡萄酒品酒会上准备的菜式一般都是跟当天所品鉴的葡萄酒相关的，一般主办方都会选择一些比较典型的菜式来同葡萄酒搭配，譬如如果是赤霞珠葡萄酒一般都会选择牛肉、羊肉等菜肴。当然如果只是纯粹的品酒会，一般只会准备一些面包、饼干、零食等，不会有菜肴出现。
酒庄选择提前采收，最主要是想收获口感平衡的葡萄，使其拥有高糖分的同时也不会失去酸度。然而，也有一些酒庄会选择在酒里面放添加剂，来达到纯天然发酵酿酒的效果。
葡萄酒比较甜的，最有名的要数贵腐甜白或者冰白葡萄酒了，这两种都是非有名的甜型葡萄酒，不过这两种甜型葡萄酒的价格比较高，最普通的可以选择智利麦坡谷慕斯卡甜白。了解更多关于甜型葡萄酒的相关信息，可以参考红酒世界网《与甜蜜相约尽享甜酒风情》专题。
在本次评选中，共有278座酒庄进入2014年份的中级庄榜单中，相比2013年新增了27座酒庄。2014年份中级庄的总产量约为3,000万瓶，这些酒现在已经完成装瓶，将在法国和全球各地销售。
葡萄树每串果实的重量大约为180克左右。如果按每株葡萄树结8串果实来算，那么每株葡萄树果实的产量约为1.44千克，一公顷葡萄田则能收获10,080千克葡萄。葡萄与葡萄汁的转化率，即出汁率会有所不同，一般会在60%-70%之间，如果按65%计算，那么10,080千克葡萄能酿造出6,552升葡萄酒。
车库酒指的是那些产自并非具有显赫风土的葡萄园（通常位于波尔多右岸地区），通常采用10%全新小橡木桶且大多以梅洛（Merlot）酿造而成的葡萄酒。这些酒大多产自小酒庄，由于无法承担高额费用，还为了节约酿酒成本，酒庄只好选择地窖或车库作为酿酒场地，因此被称为车库酒。
Chateau Laguiole 是指法国的拉吉奥乐城堡酒刀，这种酒刀产自法国的阿维隆省奥布亥克高原中心的一个约1200人的村庄，被尊为法国国刀。酒刀精选珍贵自然材料，完全由工匠纯手工打造，每一把都是世间独一无二的存在；它是酒刀中的极品，是侍酒师、酒迷的必备尊贵之物，是一种身份和品味的象征。
一般只有在饮用起泡酒或者白葡萄酒时才会用到冰桶。冰桶的使用方法是： 1、冰桶需要加入水和冰来运转，且水和冰的数量应该近似地相等。当您把瓶置入冰桶中变冷却时，请增加至少300gm 冰(大约1个盘子) ，最好加至600gm冰(大约2个盘子) 。
以2012年份为例，纳帕谷的赤霞珠均价每吨超过5,000美元（约合人民币33895.5元），而整个加州赤霞珠的均价为每吨1,385美元（约合人民币9389.053元），而在中央山谷（Central Valley），赤霞珠的均价为每吨700美元（约合人民币4745.37元）。
伏特加最终蒸馏出的原酒酒精度高达96%，不过伏特加在装瓶前会用蒸馏水进行稀释，最终的酒精含量约为40%-50%。
在酿酒的最早期，葡萄酒是储存在名为amphorae的细长泥罐里的。这些容器虽然外形不错，但是却出奇的沉重，而且粘土材料影响酒的味道。在大约公元100年，罗马人发现玻璃瓶可以解决这些问题，但由于成本昂贵和工艺落后，所以一直到公元1600年，玻璃瓶才成储存葡萄酒的首选方式。
格德约（Godello）是西班牙加利西亚（Galicia）产区的一个著名的白葡萄品种，近年来才得到复兴。格德约跟维欧尼（Viognier）一样，曾经差点绝种，但最后还是得到了复兴。通过把令人钦佩的Valdesil酒庄的古老格德约葡萄剪枝进行重新种植，格德约这个品种才重获新生。
中国人偏爱法国红酒，所以选取法国红酒会更体面。不过，智利、澳大利亚也生产不错的葡萄酒，因此，可以根据送礼对象的喜好进行选择。
不同点： ①香槟已有几百年的酿造历史，而弗朗齐亚柯达起泡酒至今只走过50个春秋。 ②弗朗齐亚柯达起泡酒的年产量约为270万升，而香槟的年产量几乎是它的100倍。 ③与香槟相比，弗朗齐亚柯达起泡酒的出口量甚小，只有约11%会出口到国外，品牌营销能力也逊色于香槟。
纳帕谷葡萄酒协会（Napa Valley Vintners）报告称全球范围内共有270个账户创建，其中线上交易额达50万美元（约合人民币343.58万元）。
德国在优质高级葡萄酒（QmP）的基础之上，针对葡萄原料的成熟程度还会进行进一步的细分，即小房酒（Kabinett）、迟摘葡萄酒（Spatlese）、精选葡萄酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）、冰酒（Eiswein）和最珍贵的逐粒枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese
1、学习葡萄酒知识。只有内行才能对葡萄酒选购得心应手。 2、考虑性价比。事先确定好预算，选酒时才不会太盲目。 3、考虑需要搭配的菜肴。在选定葡萄酒之前，要先计划一下将要搭配的菜肴，并以此为参考进行选购。 4、获取专家的意见。
