与西部电影相得益彰的红酒当属酒体饱满，口感强劲，又最美国的仙粉黛葡萄酒（Zinfandel）了。仙粉黛最初产自意大利，在当地被称为普里米蒂沃（Primitivo），但却在美国加州这片沃土繁荣起来。仙粉黛葡萄酒果味浓郁、颜色深浓、口感强烈，回味悠长。
这类电影要选择的酒款应该能给品酒之人带来既刺激而又惊喜的愉悦感受，罗第丘西拉葡萄酒（Cote Rotie）绝对能胜任这一角色。罗第丘西拉葡萄酒颜色深浓，充满丰富而浓郁的香气，如黑色水果味、红色水果味、香料味、紫罗兰味以及胡椒味等等，单宁精致，结构复杂而不失优雅。
1、《杯酒人生》（Sideways） 2、《芭贝特的盛宴》（Babettes Feast） 3、《美酒家族》(Mondovino) 4、《秋天的故事》(Conte D Automne) 5、《瓶击》（Bottle Shock） 6、《沉默的羔羊续集-汉尼贝尔》（HANNIBAL
举个例子，南澳大学（University of South Australia）展示的电子舌能够测量出葡萄酒中糖分、酚类物质和其他组成部分释放出来的生物化学信号，甚至可以进一步用于预测来自专业酒评家们的评分！
这部电影是著名导演大卫肯纳德（David Kennard）的佳作。他以第一视角为我们讲述了香槟产区的各个故事，包括香槟产区的独特风土、香槟的具体酿造以及香槟的社会角色等内容。
受雨影效应影响的葡萄酒产区有阿尔萨斯、智利、阿根廷、美国华盛顿、新西兰怀拉拉帕（Wairarapa）以及西班牙的里奥哈（Rioja）。
说到地形，我们不仅要考虑到葡萄园在地图上的位置，还要将坡度、海拔和附近的其他相关自然因素也考虑进来。葡萄园的坡度和朝向会影响葡萄接收的光照量。与温度一样，阳光对葡萄的成熟有着至关重要的影响。
葡萄梗对葡萄酒最大的影响就是风味。葡萄梗控制地好，葡萄酒会锦上添花，酒中会出现薄荷和茉莉花的香气。如果葡萄梗过量，则会使酒出现未成熟的植物气息。 除了风味，葡萄梗还会影响葡萄酒的结构，特别是单宁。葡萄梗不一定会使葡萄酒的结构更硬，相反，它可能使葡萄酒更加柔顺。
在酿酒中，橡木桶可以改变葡萄酒的质地和风味，这取决于橡木桶的新旧程度、大小以及类型（法国或美国橡木桶）。新橡木桶的使用通常会在很大程度上影响葡萄酒的风味。当葡萄酒与新橡木桶接触时，某些风味化合物如内酯、醛和挥发性的酚类化合物会进入葡萄酒中，赋予葡萄酒一些特别的香气。
产量对葡萄酒品质有着重要的影响。低产量往往带来更成熟的葡萄，有着更加浓郁的风味。如果使用充足灌溉方法将产量最大化，让葡萄果实充满水分，就会稀释了香味和糖分，如此产出的葡萄酒会很便宜，也可能没那么有吸引力。
影响风土的四大因素： 1、气候 按照气候类型，葡萄酒产区一般被分为两大气候：凉爽气候和温暖气候。产自温暖气候下的葡萄一般来说其含糖量更高，因此所产葡萄酒的酒精含量也一般较高；而凉爽气候下出产的葡萄一般含糖量较低，酸度却较高。
影响葡萄酒风味的因素主要包括以下三个方面： 1. 风土，即影响葡萄生长过程的所有自然因素的总和，包括土壤、气候和地形等等，还涉及到葡萄园管理等方面。 2. 葡萄品种，葡萄品种对葡萄酒风味的影响是与生俱来的，而且影响巨大。不同葡萄品种有着不同的风味，而且其在发酵时就表现出不同的特征。
影响葡萄酒销售的因素有很多，但主要有以下四个因素，它们分别是： 1. 销售态度 这是影响顾客购买决策的一个主要因素。销售人员应该积极友好地问候客户，使用得体的肢体语言，交谈时创建一种轻松的氛围，微笑并仔细倾听顾客的要求。
如今，橡木桶被广泛应用于熟化葡萄酒，以提升酒液的风味与结构。具体来说，葡萄酒在橡木桶中陈酿时，橡木桶壁的细微孔隙可以允许微量氧气渗入桶内与酒液接触，让葡萄酒的口感变得更加圆润、质地更为丝滑，并且发展出三类香气。
理论上，基本所有的葡萄酒都有余味，只是有些浓郁丰富，令人印象深刻，有些却清淡短促，让人失望。 这是因为葡萄酒的余味是由诸多复杂的因素共同造就的，包括葡萄品种与酿酒工艺等方面。例如，葡萄生长的地点、年份气候条件、发酵方式、橡木桶的类型、调配方式等因素都是影响余味的重要因素。
地形和地貌是葡萄园的位置以及周围的环境属性。说到地形，我们不仅要考虑到葡萄园在地图上的位置，还要将坡度、海拔和附近的其他相关自然因素也考虑进来。葡萄园的坡度和朝向会影响葡萄接收的光照量。与温度一样，阳光对葡萄的成熟有着至关重要的影响。
几乎所有的酿酒师都希望自己酿出的葡萄酒带有丰富的味道和余味，能够令人愉悦。然而，葡萄酒的余味是葡萄品种与酿酒工艺等各方面因素综合决定的。
一般而言，葡萄酒的酸度和单宁会影响葡萄酒的陈年。此外，葡萄品种本身也会有一定的影响。
领浸渍的推崇者认为通过保持低温环境，抑制酵母活性，阻止发酵过程，可以提升葡萄酒的香气和风味。也有研究显示，冷浸和整串压榨的结合能增添酒中的花果气息，而与带梗发酵结合则能够产生生青类风味。
倒酒的时候，倒多少酒决定了与氧气接触的空间有多少。如果你将酒杯倒满，酒液就无法充分接触氧气，内敛的香气无法得以完全释放，而且酒倒得太多品尝得越慢，酒液的温度也会越高，这也不利于葡萄酒展现其完美的口感；但如果你倒得不够，酒液过多地和氧气接触，酒的口感和风味也会受到影响。
酒精度也是影响葡萄酒陈年潜力的重要因素。酒精具有防腐作用，酒精度越高，其陈年潜力越好。当然酒精度过高也会影响葡萄酒风味的平衡感，只有达到一个最佳点，才能使葡萄酒的整体结构达到平衡
陈年对葡萄酒风味的影响主要取决于是采用橡木桶还是不锈钢桶来进行陈酿。橡木桶不仅仅能为葡萄酒带来香草等风味，而且还能保证葡萄酒在陈酿过程中与氧气的接触,而氧气能令单宁变得圆润，也能帮助葡萄酒到达适宜的果味。在橡木桶中陈年的葡萄酒往往会伴有些许坚果味。
影响葡萄酒价格的因素是多方面的，不同的葡萄酒侧重点也不同，但从专业的角度来说，总结起来主要有六个：产区、葡萄品种、栽培、酿造、年份及营销模式。当然，进口葡萄酒的价格还受到汇率、关税等因素的影响。对于一些名酒来说，供求关系也是影响价格的重要因素之一。
酒精含量之所以影响葡萄酒的品质，是因为酒精的含量直接影响到葡萄酒的口感，其往往表现为人们舌根和喉咙处的灼热感，灼热感越强烈说明该酒的酒精含量越高。酒精度过高或过低都会影响到葡萄酒结构的平衡性，而平衡是衡量一款葡萄酒品质高低的重要因素。
影响葡萄酒保存的因素很多，主要包括温度、湿度、透光性、通风性、震动以及酒瓶的倾斜度。一般建议将葡萄酒放置于温度较低且恒定、湿度较大（最理想的湿度是60%70%）、避光行好、通风较好无异味、避免震动的地方。
红葡萄酒与白葡萄酒的储存温度没有明显差异，只要保持在10-15摄氏度就行，12℃是最佳温度。注意避免温度频繁波动，温度小幅浮动不会对葡萄酒造成太大影响，但必须防止短期内温度大幅浮动。
当葡萄酒被储存在密闭环境中时，发生氧化作用的概率是很低的。但橡木桶本身具有透气性，这种特性可使得少量的氧气渗透到桶中，与葡萄酒进行缓慢细微的氧化作用，继而影响葡萄酒的香气与风味。在橡木桶中熟化较长时间的葡萄酒往往需要这少量的氧气来变得成熟，但过多的氧气无疑会带来消极的影响。
超级月亮对今年葡萄酒的影响可能会体现在以下两个方面： （1）月亮与地球的距离变近时，葡萄藤体内的汁液会集中在根部。这样产出的果实酿制出来的白葡萄酒尝起来果味可能更少，闻起来也没那么香；红葡萄酒的单宁则可能比平常更多。 （2）满月时，月亮会将更多太阳光反射回地球。
葡萄酒中的沉淀物主要来自酒石酸和单宁酸的结晶沉淀，此外，还有就是葡萄残渣和死亡的酵母细胞。那这些沉淀物对葡萄酒的品质究竟有何影响呢？事实上，葡萄酒含有酒石酸对于酿酒是好事，因为它难以被微生物利用分解，可保持葡萄酒较高的总酸与较低的PH，从而使酒能长期稳定。
影响葡萄酒颜色的因素有：葡萄品种、葡萄酒陈年、添加剂、浸皮时间和共色作用。
酸度、甜度、酒体、酒精度和单宁，这些都是会影响葡萄酒架构的因素。
葡萄酒中的盐类最终会参与葡萄酒的味感构成，它们能在不同程度上加强所有其他味感。当然，不同的咸味物质对葡萄酒的味感会有不同的影响，比如，有些盐类就可加强葡萄酒的清爽感。
新橡木桶对红葡萄酒有很大的影响。美国橡木桶可以带来椰子和肉桂的风味，而法国橡木桶则赋予香料的风味，如丁香和雪松。烘烤程度高还可能带来摩卡咖啡或浓缩咖啡的味道。 在红葡萄酒的酿造中，氧气的影响尤为重要。
葡萄酒的基本特征能够影响葡萄酒颜色的深浅，例如单宁和酒精含量。一般来说，单宁越高，酒精度越高的葡萄酒，其颜色也就越深；而低单宁、低酒精度和高酸的葡萄酒则是颜色较浅的葡萄酒。
众所周知，葡萄酒中的酒精由糖分发酵而来，因此除了葡萄本身的含糖量影响着葡萄酒的酒精含量之外，酿酒工艺也决定了葡萄酒酒精含量的高低。譬如，年份就影响着葡萄酒酒精含量的高低。
以下为影响葡萄酒价格的主要因素： 产区 不同产区的风土有所不同，出产的葡萄酒品质也就不一样。部分产区由于享有特殊的历史传统和风土，在酿造优质葡萄酒上有着先天优势。
影响葡萄酒陈年的因素有很多，主要取决于单宁的含量、酸度、葡萄品种、产区的风土条件以及是否过橡木桶等等。值得注意的是，葡萄酒并不是越陈年越好，世界上大多数葡萄酒还是适合年轻时饮用。
一瓶葡萄酒到底是该年轻时饮用，还是要陈年后饮用，除了受葡萄酒自身的成分和产区气候与土壤等影响以外，很大程度上也取决于酿酒师采用的酿造工艺，这些工艺往往对葡萄酒的陈年潜力有很大的影响。
气候会影响葡萄的生长，这些因素包含温度、日照时间、雨量和湿气。每年不同的天气变化左右着酿成葡萄酒的风格，特别是在寒冷或气候不稳定的地区，年份之间的差异更为显著。由于每年出产的酒都不一样，酒标上标识葡萄酒收成的年份酒相当具有参考意义。也有例外，如无年份香槟、强化酒、不同年份混合酒
影响葡萄酒价格的因素很多，主要包括质量、产区、生产成本、品牌、税收、运输费用、年份、供求关系、经济形势等。
葡萄酒酒杯的形状是会影响到饮用葡萄酒时对葡萄酒品质的鉴赏的，所以不同的葡萄酒采用不同的葡萄酒杯来饮用是有一定的道理的，譬如如果在喝香槟时用普通的波尔多红葡萄酒杯，就会影响到对香槟的起泡性、香气等的品鉴。
首先，气候变化会影响全球水资源分配，同样也会影响各葡萄酒产国的水资源供给。正常来说，新鲜的水源应该是无尽的，然而气候变化会使水资源不足的葡萄酒产区供水变得越来越艰难；同时，一些原本水资源充足的产区也出现了一定的水资源短缺。 其次，气候变化对全球范围内的葡萄培育也会产生影响。
二氧化碳浸渍法是采用整串葡萄进行发酵的一种酿造工艺。在使用这一酿造工艺时，酒精和各种影响葡萄酒风味的化合物随之产生。对于不同的品种，二氧化碳浸渍法带来的影响也可能会存在些许差异。
葡萄酒在常温范围内的温度变化对色度的影响极其微小，人类依靠肉眼是无法分辨的。
不同品种所含的化学物质不同，其香气和味道也不一样，酿造出来的酒自然就具有别具一格的特色。葡萄的种植方式也会影响葡萄酒的香气和风味。通常为了让葡萄获得更丰富更复杂的香气和风味物质，会对葡萄的产量进行控制。对同一株葡萄藤来说，它所产的果实越多，每颗果实积累的香气和风味物质就可能越少。
影响葡萄酒陈年潜力的最主要因素包括：葡萄品种、葡萄品质、葡萄酒品质、葡萄酒的储藏环境。 1. 葡萄品种是根本 由于葡萄品种很大 程度上决定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、单宁和果香浓郁度，所以它是影响葡萄酒陈年潜力最基本的因素。
葡萄酒含有沉淀物对于酿酒是好事，如酒石酸因为难以被微生物利用分解，可保持葡萄酒较高的总酸与较低的PH，从而使酒能长期稳定。
酒瓶的大小也会影响到葡萄酒品质。与小型酒瓶装的葡萄酒相比，大型酒瓶装的葡萄酒新鲜味道更为持久，因为大型酒瓶可使葡萄酒的老化速度减缓。不过这也是大瓶装葡萄酒的缺点之一，因为其中酒的成熟速度太慢，所以需耐心等待其熟成，而且要众乐乐而无法独乐乐。
在酿酒过程中，由于果皮、葡萄籽、果梗和橡木桶中都能够提取出单宁，所以我们将分别谈其影响。仅萃取果皮中的单宁，往往是新世界的酿酒方法。
葡萄的出汁率会影响葡萄酒的品质。一般而言，葡萄的出汁率高，水分就越多，风味越寡淡，越好的酿酒葡萄，其出汁率就越低，这样酿制出来的葡萄酒才更加香醇。
