葡萄酒后劲持续的时间实际上同葡萄酒的饮用量是息息相关的。葡萄酒的酒精含量虽然比白酒要低很多，大都在8%到15%之间，但是如果过量饮用，大量的酒精就会在人体内积聚，一般酒精从摄入到完全代谢出体外需要3到4个小时，这段时间也就是我们所说的后劲持续的时间。
葡萄酒酒劲的大小主要还是跟葡萄酒的酒精含量有关，酒精含量高的葡萄酒酒劲一般都比较大，红葡萄酒和白葡萄酒的酒精含量都有高有低，具体要看酒标显示，不能笼统地说红葡萄酒的酒劲比白葡萄酒的酒劲大。
曼杜里亚普里米蒂沃红葡萄酒的酒精度较高，达到14%，这是曼杜里亚法定产区（DOC）制度规定的最低酒精度数。普里米蒂沃在普利亚的方言里被称为Mirr Test，意思是强劲的葡萄酒。
过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶，这种沉淀物会在一定程度上改变红葡萄酒的风味； 2. 酒石酸结晶会促成二氧化碳的产生，影响起泡酒的质量，还会在开瓶时让起泡酒如喷泉一般涌出； 3.
白葡萄酒开瓶后的保质期根据葡萄酒类型和储存方式的不同而略有差异。一般情况下，酒体轻盈的白葡萄酒在开瓶后，如果用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在一个星期左右（3到7天）。酒体丰满的白葡萄酒因其酸度较低，所以保质期比酒体轻盈的白葡萄酒短。
如果不使用特定的保鲜技术，实际上葡萄酒开瓶后马上就会发生变化。一天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。第二天时，那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。第三天时，一些葡萄酒会完全变质。
答案是可以的，但是葡萄酒的品质已经受到了一定的影响，所以对于解冻后的葡萄酒，在喝之前最好还是让它至少休息两、三个月，让酒体得到一定程度的复原。
这是因为葡萄酒开瓶后，葡萄酒就或多或少地与空气进行了接触，葡萄酒也就被氧化了一部分，同时，开瓶后的葡萄酒在封瓶时，其效果远远不如酒厂封瓶，因此也会有空气进入导致葡萄酒氧化。所以开瓶后的葡萄酒最好一次性喝完，喝不完也需要在2-3天内喝完，并注意封瓶及保存环境。
葡萄酒开瓶之后，如果再把瓶口密封好，白葡萄酒还可以放2天左右，红葡萄酒可以放3-5天左右。如果有真空瓶塞系统，可以先把葡萄酒瓶里的空气抽取之后再密封保存，这样可以延长保鲜期。不过不管怎么样，葡萄酒开瓶之后，如果不及时喝完，还是会慢慢失去新鲜的果香，影响口感。
酒体轻盈的白、甜白和桃红葡萄酒 大都数白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后如果用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在一个星期左右（5到7天）。开瓶后的第一天，这些葡萄酒只会发生轻微的氧化，轻微到你几乎无法察觉。
直立放置：这样可以减小酒液和瓶中空气的接触面积，减缓氧化速度。 4. 换瓶：如果有纯净干燥的螺旋盖葡萄酒瓶，可以选择将剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中，然后拧紧螺旋盖冷藏放置即可。 5. 采用真空瓶塞：真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。
对于红葡萄酒来说，酸度越高，单宁含量越高，酒在开瓶后，储存时间就越长。因此，酒体丰满的小西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺保质期要长。一般情况下，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，放置凉爽处密封保存，保质期为3到5天。在无冰箱的情况下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存。
红葡萄酒老化以后会变成石榴红色、棕色，白葡萄酒老化以后会变成琥珀色、棕色。
当一款酒与氧气过多接触后，酒中就会出现氧化味。这个时候，酒中新鲜的果味酒会褪去，取而代之的是坚果的味道；并且和被咬过的苹果一样，酒的颜色会开始发生变化，让你想起雪利酒（Sherry）。具有氧化味的葡萄酒尝起来会给人一种无力疲惫（Tired）的感觉，实际上，许多已过顶峰期的葡萄酒都会有氧化味。
葡萄酒是一种酒精饮料，酒精度比啤酒高，一般在8.5-15度之间，所以，喝完葡萄酒之后最好不要开车。
关于餐后酒，各个国家各有不同。在法国，进餐结束后会呈上各种各样的利口酒（Liqueur）以及生命之水（Eau-de-vie）。英国人和部分欧洲其他国家的人还喜欢在餐后喝雪利酒、马德拉葡萄酒（Madeira）和波特酒。在意大利，比较常见的餐后酒是阿玛罗（Amaro）苦味酒。
葡萄酒开封半年后不建议继续饮用，因为葡萄酒开瓶后应该尽快饮用，即使将橡木塞塞回去了，也会很快变质，一般开瓶后2到3天内就要饮用完，继续保存半年，很可能葡萄酒已经变成了葡萄醋了，也很可能已经被微生物感染了。
冻成冰的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，但解冻后的葡萄酒瓶塞会跑出来。当然，酒质肯定会或多或少的受到影响。许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会经过冷处理，这是为了除去酒中的酒石酸盐。不过基于风味变化较大的理由，这种方式极少用在红葡萄酒上。
一般情况下，如果不使用特定的保鲜技术，开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化。通常3天左右葡萄酒就会完全变质（白葡萄酒为2天）。1天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。
葡萄酒发酵后留下的残渣酒糟可以用来制作动物饲料，也可以压榨后蒸馏出白兰地等烈酒。
如果不使用特定的保鲜技术，实际上葡萄酒开瓶后马上就会发生变化。一天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。第二天，酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。第三天，一些葡萄酒会完全变质。
不过干红葡萄酒加热后大部分酒精都会挥发掉，而且很多的风味物质也都会遭到破坏，果香尽失，不建议加热饮用。
过氧化后的葡萄酒容易丧失酒香，色泽暗淡，甚至转化为醋酸味。
葡萄酒买回家后感觉没那么好喝了，跟以下的因素有关系： 1.倒酒的量会影响香气体验：一次性倒太多，红酒与空气的接触面积就会很小，不利于醒酒 2.侍酒温度影响品鉴的体验：红葡萄酒的理想侍酒温度在12-18℃之间，而白葡萄酒的理想侍酒温度在9-11℃之间。
葡萄酒经过陈年之后，其口感会变得更加顺滑。对红葡萄酒来说，单宁是一种天然的防腐剂；陈年之后，单宁分子的体积会逐渐变大，质地会变硬，最后成为沉淀析出。这也是为什么葡萄酒陈年之后，颜色会逐渐变淡，口感会逐渐变圆润柔顺。
以下这些红葡萄酒在冰冻后饮用口感比较好： 1、蓝布鲁斯科Lambrusco：蓝布鲁斯科红起泡酒酒体非常轻盈；2 、博若莱新酒：采用独特的二氧化碳浸渍法酿制而成，不经橡木桶，酒体轻盈，口感清新，适饮温度为11℃； 3、黑皮诺：适合稍微冰冻； 4、阿斯蒂巴贝拉； 5、仙粉黛。
葡萄酒长了酒花菌之后，酒液会慢慢变浑浊，已经变质不能饮用了。
一般来说，葡萄酒经过一定时间的陈酿后口感会更好，但是这个也要分情况而定，就像博若莱新酒，当年酿造当年饮用，果香非常迷人，简单易饮。
一般冰镇后的白葡萄酒，口感会更加清爽，当然还得看个人喜好，但是建议不要过度冷藏，否则香气无法散发出来，享受不到闻香的乐趣。
无论是喝酒前还是喝酒后，喝葡萄糖醒酒的效果都不大。因为解酒的原理是醇（酒精为乙醇）和酸反应生成酯，从而降低乙醇对人体的危害，而葡萄糖是己醛，它微溶于乙醇，所以效果不是很明显。
葡萄酒在酿造之后一般是不会加水的，因为加入的水可能会带入一定的杂菌，影响葡萄酒的保鲜保质效果，如果需要稀释，可以在饮用时单独加水。
被氧化的葡萄酒在颜色和风味上都失去了其原有的特色，其颜色由原来的亮红变成砖红或棕红，缺少光泽，而其口感也由新鲜变得干涩偏苦。 不过，在葡萄酒被氧化但未过度氧化之前，葡萄酒的果味虽然略有减少，却发展出了独特的坚果风味，酒的整体风味更加复杂。
葡萄酒进口后一般比进口前要增加运费、税收等成本。一般而言，关税为CIF价格的14%，消费税为10%，增值税为17%，再加上运费和其它可能产生的成本，一瓶葡萄酒进口后的成本至少要上涨55%。因此，葡萄酒在进口后，相比国外一般要高出1倍。另外，由于名庄酒产量稀少，供不应求，因此其价格可能更高。
首先，过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶，这种沉淀物会在一定程度上改变红葡萄酒的风味。此外，酒石酸结晶会促成二氧化碳的产生，影响起泡酒的质量，还会在开瓶时让起泡酒如喷泉一般涌出。除非你正好想来一场香槟（Champagne）浴，否则，最好还是避免让葡萄酒结冰并产生酒石酸结晶。
白葡萄酒放久之后，在酒瓶中可能会发现有一定量的的结晶，这个结晶实际上是酒石酸析出的结果，是一种正常现象，并不影响葡萄酒品质，可以正常饮用。
干红葡萄酒在开瓶后变得浑浊了，很有可能是葡萄酒开瓶太久了，被其他杂菌感染了，导致酒液变浑浊，这个时候不建议继续饮用。葡萄酒开瓶后如果需要放置一段时间，可以用橡木塞重新封好，或者用真空瓶塞，并且放到冰箱里面，这样保存的时间可以在2到3天。
对于红葡萄酒而言，单宁和多酚（Polyohenol）成分较低的红葡萄酒适合冰镇。多酚是葡萄皮中的一种化合物，存在于所有的红葡萄酒中。一般来说，酒体饱满、颜色较深的红葡萄酒经过的浸皮时间更长，这类葡萄酒的单宁和多酚成分比酒体轻盈的葡萄酒更多，因此口感也会更为紧涩、粗糙。
葡萄酒酿造完成后密封主要是为了防止葡萄酒被氧化，保证葡萄酒的品质，防止变质，失去香味。
红葡萄酒如果要稀释的话，建议加入葡萄汁或者其他果汁，当然也可以用纯净水来稀释。不过稀释后的葡萄酒风味肯定也会相应变淡，口感可能也没有稀释前好，尽量能不稀释饮用会更好。
先测一下葡萄酒的温度，控制在20℃。然后将比重计放入酒中。读数，注意视线与酒液表面平行去看。一般测到的数值在1.1的话，这个酒就发酵好了。
有些人喜欢把葡萄酒冰冻后再喝，喜欢它冰凉的口感。不过，如果一款白葡萄酒冰冻过久，导致温度过低，它的香气和风味就会受到抑制，无法充分发挥出来。这样的酒，喝起来就会显得淡而无味。
葡萄酒有保质期，在瓶中的保质期比较长，开瓶后，如果不使用特定的保鲜技术，品质马上就会发生变化。一天左右，有些红酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻红酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。第二天时，那些在头天晚上重新换塞的红酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。
无论是什么类型的葡萄酒，在开瓶后都应该尽快饮用，否则可能会风味全无，白葡萄酒开瓶后建议当天饮用，红葡萄酒开瓶后最多保存2到3天的时间，且一定要密封好，在没有专业存储环境的情况下，最好放在冰箱里保存。
雷司令装瓶后继续陈年会发展出一种非常精妙的香味，即传说中的煤油味、汽油味，这种香味主要来自于一种化合物TDN。TDN是降异戊二烯（Norisoprenoid）的衍生物，在葡萄酒中的含量比较低，通常低于检测阀值，但是它却给葡萄酒带来了更加复杂的层次感。
葡萄酒没有喝完，可以采用真空塞解决这个问题。真空塞的作用就是最大限度地抽出瓶中的空气，延长葡萄酒在开瓶后的保质期。真空塞的使用方法： 1、将真空瓶塞插入瓶口，上下拉动活塞杆（750ML空瓶约80~120次），抽拉次数越多吸力越紧，正常到拉杆松手后会自动回弹即可，此时瓶内已接近真空。
1933年，随着禁酒令的废除，纳帕谷的葡萄酒业开始缓慢复苏。
如果是开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。
企业在申请得到进出口权之后，还不能直接从事葡萄酒进口业务。国内的企业要从事进口葡萄酒的进出口和经销业务，除了办妥一般经营性企业的工商、税务手续外，其企业营业执照的营业范围内还应该包括酒类经营资格，具备进口酒类经营许可证和卫生许可证，这是企业进口葡萄酒的第一步。
有些人喜欢把葡萄酒冰冻后再喝，就好像有些人喜欢把水冰冻后再喝一样，喜欢它冰凉冰凉的口感。不过，如果一款白葡萄酒冰冻过久，导致温度过低，它的香气和风味就会受到抑制，无法充分发挥出来。这样的酒，喝起来就会显得淡而无味。
干白葡萄酒一般不会同伏特加调配饮用，更多的是单独冰镇后饮用，因为调配后会影响干白葡萄酒的风味。伏特加一般是不甜、不苦、不涩，风味轻淡，口中只有如烈焰炙烤般的刺激，很多时候也作为调配鸡尾酒的基酒。
