期酒也叫做酒花，即消费者与酒商预先签订合同、预先付款购买指定酒，但需等待一段时间（通常是一到两年） 后才能实际拿到酒。一般酿造投资级酒的酒庄（园） 在好年份时会有期酒销售。如需了解更多关于期酒的相关信息，可以参考红酒世界网《2012波尔多期酒追踪》专题。
进口葡萄酒的酒标解读，不是一两句话就可以解释清楚的，但是基本上酒标会标明的内容包括：酒庄名、产区、年份、葡萄品种、酒精含量等。详细的酒标解读建议您参考红酒世界网天天红酒课堂初级《酒标解读》一文。
很多水果是解酒的，如香蕉、西红柿、柠檬、柚子和西瓜汁等。
冻成冰的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，但解冻后的葡萄酒瓶塞会跑出来。当然，酒质肯定会或多或少的受到影响。许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会经过冷处理，这是为了除去酒中的酒石酸盐。不过基于风味变化较大的理由，这种方式极少用在红葡萄酒上。
葡萄酒进口过程中需要了解的知识非常多，从税收、关务、运输到仓储等方面都需要有专业人士来操作，建议您先参考《揭秘葡萄酒进口流程》一文，了解进口葡萄酒的相关流程。
目前比较科学的分类是将酒分为蒸馏酒、发酵酒和调配酒，如需了解详细的分类信息，可以参考红酒世界网《世界主要酒品分类及葡萄酒定义》一文。
WSET全称Wine and Spirit Education Trust，中文译为葡萄酒与烈酒教育基金会。该基金会是英国的一个非营利性组织，成立于1969年。对于大部分普通的葡萄酒爱好者来说，常常逛逛葡萄酒知识网站、看看专业公众号的推送，就能获得不少葡萄酒有关知识。
要想高效地参加一场酒展，提前做好功课十分有必要。因为在酒展中主要会有两种品酒方式：较为轻松随便的展台巡逻式以及更有组织秩序的大师班品鉴。在前者形式中，各式各样的酒款会陈列在展台前，供参展者随意品尝，我们可以走马观花地进行选择性品鉴。
涩，是葡萄酒中不可或缺的一种口感。葡萄酒中的涩味，实际上主要来自于单宁。单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。因为葡萄的皮和籽中，含有大量单宁，所以酿出的葡萄酒有涩的感觉是属于正常的口感。如果你实在不喜欢这种感觉，建议你改喝一些白葡萄酒。
意大利基安帝葡萄酒首先是一个地域概念，它分为基安帝（Chianti）、经典基安帝和基安帝梦特巴图（Chianti Montespertoli）三个区域。其中，只有出产于最原始、最古老的中心产区的基安帝葡萄酒才能被标为经典基安帝，也才有资格以黑公鸡 （Gallo Nero）图标封装葡萄酒。
德国葡萄酒酒标上主要包含如下信息： 葡萄酒的质量等级： 日常餐酒（DT）、地区餐酒(DL)、高级葡萄酒（QbA）和优质高级葡萄酒（QmP），其中优质高级葡萄酒按甜度又分为小房酒（Kabinett）、迟摘葡萄酒（Spatlese）、精选葡萄酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese
法国葡萄酒酒标一般包含以下信息： 1．酒庄或酒名。在法国，常见以Chateau或Domaine开头。 2．原产地控制命名，即AOC。 3．酒庄的标志。一般是建筑图案，家族徽章等等。 4．酒庄的所在地。 5．年份。葡萄收获的年份。
《意大利葡萄酒：意大利各地区的葡萄酒》（Vino Italiano: The Regional Wines of Italy） 作者：约瑟夫巴斯提亚尼许（Joseph Bastianich）和大卫林奇（David Lynch），兰登书屋（Random House） 这本书介绍了意大利的葡萄酒产区
第一步：确定类型 第二步：选择产区风格 第三步：确定品质 第四步：确定甜度
各大产区中较为出名的葡萄酒有：Piedmont的Barbaresco、Barolo红葡萄酒和Asti起泡酒以及Tuscany的Chianti酒和超级Tuscany。 葡萄酒酒庄/庄园信息： 1、Classico 自古特定的葡萄园中制成的葡萄酒,可译为古典 。
了解葡萄酒生产商首先最好从品尝他们最便宜的葡萄酒开始。这些入门级的葡萄酒通常是由多个葡萄园的葡萄混酿而成，因此，这些酒更能体现生产商的风格而不是风土。通过品尝入门级葡萄酒，找到你喜欢的葡萄酒生产商后，再去尝试他们的单一园葡萄酒。
玛格丽是位于波尔多地区的知名葡萄酒庄，主要以酿造AOC级别玛格丽红系列干红为主，从最初的采摘到最后的装瓶全都保证在酒庄内完成，是地地道道的酒庄酒。
酒脚是指把装有葡萄酒的酒杯倾斜或者摇动后，再把它水平静止放置时，杯壁上形成的透明酒柱，这些酒柱也常被称为泪滴或者挂杯。酒脚的形成与葡萄酒中的甘油、酒精、糖分等物质有关，也跟酒杯的材质和清洁度有关。
葡萄酒酒标上的 APPELLATION MARGAUX CONTROLEE 是指该酒产自法国波尔多的玛歌（Margaux）产区，其中的 APPELLATION 是法语，意思是产区；CONTROLEE 则是指管制的意思，表示该酒受法国原产地控制命名制度，即AOC制度管制，符合玛歌法定产区葡萄酒的标准
干红葡萄酒当中含有酒精，而酒精去腥气的效果是最好的，除此之外，干红葡萄酒如果用来腌制肉类，还可以起到柔化肉质的作用，可以让肉的口感更加鲜嫩。
soft有柔顺之意，用来形容葡萄酒是说葡萄酒的酸度、单宁等不显著。
红酒相关的知识，可以登录红酒世界网http://www.wine-world.com/，信息量比较全面、内容非常详尽。包括全世界的葡萄酒产区、近千个葡萄品种以及全世界各国的酒庄、著名生产商均有涉及。酒款部分还有价格以及杂志或者权威品酒家的评分，挺好的。
英文单词must第一眼看过去大部分人会理解成必须的意思，但must其实还有未发酵葡萄汁的意思，在谈到葡萄发酵过程中尤其常涉及到这个单词。
葡萄酒在存放和运输的过程中，最大的忌讳就是高温和大幅度的温度变化，因此无论是空运、海运还是陆运都要尽量避免高温影响，因此在运输过程当中可以采取恒温设备，特别是采取海运方式来运输价值较高的葡萄酒时，尽量选择整柜运输，而且尽量选择恒温柜运输，不要选择普通的货柜，更不要采用普通货柜散货拼装，对于普通陆运
可以上红酒世界网查询关于新西兰各大产区、各大酒庄、各大品牌、酒款等相关信息。当然，最好的方式当然是去到新西兰，参观酒庄，去当地葡萄酒协会等走访学习。
酒精含量一般都是用ABV来表示，没有见过用C来表示的，譬如一般标示酒精含量为13%，会标示成13%（ABV）或者13%（Vol）
《意大利葡萄酒：意大利各地区的葡萄酒》（Vino Italiano: The Regional Wines of Italy） 作者：约瑟夫巴斯提亚尼许（Joseph Bastianich）和大卫林奇（David Lynch），兰登书屋（Random House） 2.
可以借助倒酒片。它的使用十分简单，只需将倒酒片卷成圆柱形，再插入瓶口即可。这样倒酒时酒液就能顺着倒酒片呈弧度流出，而且可以很好地控制倒酒的分量。
针对拥有不同程度的葡萄酒知识的人群，这就是WSET培训课程分级的意义所在。小编推荐您从WSET二级开始学起，但如果实在对自己没有信心，也可以从WSET一级开始学起。
葡萄酒选购和保存方面的知识，建议您参考红酒世界网《葡萄酒品鉴》栏目，其中介绍了很多关于葡萄酒选购的技巧。在葡萄酒的保存方面，建议您参考红酒世界网《大有讲究的葡萄酒贮藏之道》专题。
葡萄酒发酵的过程是葡萄糖和酵母作用产生二氧化碳和酒精，如果酿酒师认为葡萄糖分不够，酿造出的葡萄酒达不到期望的酒精度，那么他便可以选择在发酵前加入适量糖分。当然，除了提升酒精度，加糖也会提升最终葡萄酒的甜度。
本次红酒世界网将派出数十人的团队参加Vinexpo香港酒展，力求为大家带来更多最新资讯和更多高性价比的好酒。后续报道还请持续关注我们的网站和APP哦。
在发酵中，酵母将糖分转化成为了酒精和二氧化碳，酒精是一种有机溶剂，可以将葡萄皮当中的色素溶解出来，这些色素溶解到葡萄汁当中，葡萄酒当然就变成了红色的了。
整粒完好的葡萄浆果在厌氧条件下，内部发生了一系列的变化：酒精、挥发物质的形成，苹果酸的转化，蛋白质、果胶质的水解以及液泡物质的扩散、多酚类物质的溶解等。
拍卖行：Vinofolio 、Acker, Merral Condit、K L Wine Merchants、Christies、WineBid 、和Spectrum Wine Auctions 注意问题： 1、了解市场行情，了解葡萄酒 2、购买葡萄酒时，保留所有的单据，可以的话，
酒在冷冻之后重新解冻还是可以饮用的，但是味道可能已经没有之前的好喝了，譬如葡萄酒，冷冻后再解冻，很多风味物质都被破坏了，不建议对酒类进行冷冻，有可能冷冻后会导致爆瓶。
本杰明富兰克林（Benjamin Franklin）一生挚爱葡萄酒，以下为他的葡萄酒见解： (1) 葡萄酒让生活变得更加轻松愉快、更加休闲自在，也让人变得更加宽容仁慈。 (2) 当葡萄酒出场的时候，真相也出匣了。小编解读：估计是酒后吐真言的意思。
这类化合物源于葡萄果实中两种多糖的水解，是葡萄酒陈年的结果，陈年过程中，水解反应缓慢发生，TDN也随之慢慢积累。
这类化合物源于葡萄果实中两种多糖的水解，是葡萄酒陈年的结果，陈年过程中，水解反应缓慢发生，TDN也随之慢慢积累。
这类化合物源于葡萄果实中两种多糖的水解，是葡萄酒陈年的结果，陈年过程中，水解反应缓慢发生，TDN也随之慢慢积累。
这类化合物源于葡萄果实中两种多糖的水解，是葡萄酒陈年的结果，陈年过程中，水解反应缓慢发生，TDN也随之慢慢积累。
辣椒酱一般适合搭配甜酒，甜酒中的糖分能缓和辣椒中的辣味。通常来说，误嚼辣椒中的辣子，最快及即时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。因此甜酒是搭配辣椒最好的葡萄酒。
参加品酒会之前，个人需要准备的事项如下： （1）选择适合自己的品酒会； （2）提前了解葡萄酒资料，做好品酒准备； （3）准备好纸笔，到时做好品鉴记录，方便记忆。 如需详细了解品酒会的相关信息，可以参考《参加品酒会的15个常识》一文
汽油味常在雷司令葡萄酒中出现，科学家们普遍认为，雷司令里的汽油风味来自一类芳香化合物TDN（Trimethyl-dihydronaphthalene）。这类化合物源于葡萄果实中两种多糖的水解，是葡萄酒陈年的结果，陈年过程中，水解反应缓慢发生，TDN也随之慢慢积累。
最好不要用，发酵的过程中可能会将有害物质溶解入葡萄酒中。
很多人认为，白葡萄酒是去除红酒污渍的最佳途径。其实，白葡萄酒里的酒精才是关键。红葡萄酒之所以为红色正是因为含有花青素。而花青素是一种醇溶性物质，可以溶解在酒精中。因此往红酒污渍上倒高度酒精，花青素快速溶解，红葡萄酒的颜色便不会残留在地毯或衣服上。
不同级别的品酒师，了解的知识也是不一样的。初级品酒师需要了解：葡萄酒的基础知识，常见的葡萄品种，法国葡萄酒的分级，如何品酒，葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知识。中级品酒师，需要了解全球各个国家和产区的主要葡萄品种，葡萄酒特色以及分级系统，主要术语，烈酒的知识，并达到中级的品尝技能。
一、了解葡萄酒是否可陈年。如果一款葡萄酒水果风味寡淡，结构不平衡，那陈年则并无益处。可陈年的葡萄酒需单宁、酸度等成分平衡，且口感复杂。二、确保地窖环境适合贮酒。地窖的温度、光线和湿度是贮酒时需要考量的三个重要因素。贮存红葡萄酒的理想温度在10℃到12℃之间，相对湿度在60%到75%之间。
图片来源：Vinfolio - 一般来说，德国酒标会展示非常具体的产区信息，举个例子，大多数酒标的最上方会先展示出产此款酒的大产区，之后是子产区、葡萄园以及单一葡萄园等。解读德国酒标就仿佛是将地图无限拉近到一个点的过程。
一般来说，会增加酒体的成分有酚类物质、酒精、残留糖份、不溶解糖、甘油、矿物质以及蛋白质。
