丽斯撒奇（Liz Thach）、史蒂夫查特斯（Steve Charters）和劳伦斯马瑞科根（Laurence Mariecogan）三位葡萄酒大师通过实地采访勃艮第的庄主、酿酒师和市场经理，发现当地从业者们正从过去寻找灵感，同时还分析出了这个顶级产区未来的发展趋势：1. 有机/生物动力；2.
现在，普通消费者在家饮用葡萄酒的现象日益成为中国葡萄酒消费市场的重要趋势，中 国葡萄酒市场正在朝着积极的方向发展。
尽管全球酒精饮品消耗量整体有所下降，ISWR仍预测五年后这一趋势将会回转，到2021年酒精饮品消耗量将增长0.8%。
以下为本年度行业的7个关键词，帮助大家快速掌握葡萄酒的行业趋势。 1. 葡萄酒搜索应用 2. 品酒室 3. 起泡酒 4. 天然葡萄酒 5. 杯卖葡萄酒（By the Glass） 6. 性价比 7. 巴罗洛（Barolo）
10-15年前，纳帕谷更加注重葡萄酒的集中度和浓郁度，酿造出来的葡萄酒展示出馥郁的成熟风味。如今纳帕谷的酿酒师在酿酒过程中更加注重平衡。因此，人们开始更多地使用重力流法（取代水泵），更为轻柔地处理葡萄果实，缩短浸皮时间，并且更多地采用天然酿酒方式（比如不使用成品酵母、不使用添加剂来提炼葡萄酒的风味和颜色等）。
10-15年前，纳帕谷更加注重葡萄酒的集中度和浓郁度，酿造出来的葡萄酒展示出馥郁的成熟风味。如今纳帕谷的酿酒师在酿酒过程中更加注重平衡。因此，人们开始更多地使用重力流法（取代水泵），更为轻柔地处理葡萄果实，缩短浸皮时间，并且更多地采用天然酿酒方式（比如不使用成品酵母、不使用添加剂来提炼葡萄酒的风味和颜色等）。
除此之外，庞建贻和德莱尼也谈到人们越来越感兴趣的意大利葡萄酒和纳帕（Napa）的珍藏葡萄酒（Icon Wines），这两股风潮预计在2017年大有盛行之势。
葡萄种植商可能需要选择纬度更高或者海拔更高的地区来种植葡萄，以避开炎热天气带来的风险。比如位于德国的摩泽尔河谷（Mosel Valley）的泽巴赫酒庄（Weingut Selbach-Oster）就已经将自己的葡萄园迁移到了接近山顶的地方。庄主约翰内斯泽巴赫（Johannes Selbach）说：山谷的背阴处有一些荒废的葡萄园，我们正在进行开发和种植。
截至2000年，尹卓莉亚在意大利的总种植面积为9,500公顷，主要分布在西西里岛（Sicily）和托斯卡纳（Tuscany）产区，但其面积正处于下降的趋势中。
在这一趋势之下，酿酒师们开始转变酿酒理念，少即是多成为了主流酿酒哲学。倾听葡萄园细语、让一片葡萄园来传达出它特有的风味变成了酿酒师的原则，不做过多人工干预。这样，当喝到一瓶单一葡萄园的葡萄酒时，饮酒之人也就感受到了一片独特风土的魅力。
虽然，在现代的酿酒工艺中，双耳瓶已不再是唯一选择，但是迎合复古趋势的许多酿酒师将之视为橙酒的独特象征之一。
西拉-维欧尼混酿是现在的流行趋势，最早是北罗讷河谷的传统。在西拉发酵的过程中添加一些白葡萄品种，维欧尼可以使葡萄酒质感更为平滑，并增添热带水果特征。 西拉还会和赤霞珠等混酿。
新西兰目前出产的大部分阿尔巴利诺葡萄酒都用于国内消费，但英国却是新西兰阿尔巴利诺葡萄酒的一个强势进口市场。 阿尔巴利诺葡萄酒主要出口市场在英国，这是因为英国很多消费者都很熟悉下海湾地区和那里的葡萄酒趋势，生产商无需为这一葡萄品种作任何的市场推广，而在澳大利亚，还需要向消费者解释这是什么。
尽管我们不确定莫斯卡托是如何在嘻哈界占有一席之地的，但它发展势头十分迅速并且已逐渐蔓延至美国人的日常餐桌上。 莫斯卡托葡萄酒是美国市场上增长速度最快的葡萄酒，在最近的三年内达到了每年25%的增长率，并没有任何减缓趋势。
尽管橙酒如今还是比较小众，但不排除未来它成为一种趋势的可能。这种酒具有很高的酸度，其风味令人愉悦，可以陈年较长时间。
如果温度过高，葡萄酒就会轻微膨胀，这意味着软木塞有冲出瓶颈的趋势，并且还会导致致命的氧化反应。在恒定的较温暖的状况下，葡萄酒由于处于最佳条件而发育得较快，但缺乏复杂性，而且，发育过快的葡萄酒会很快超越它的最佳适饮期，而后质量迅速衰退。
随着克隆选择技术的不断改进，新西兰(New Zealand)灰皮诺的种植也呈现出急剧上升的趋势，2000年至2006年间，新西兰灰皮诺的种植面积预计会翻三倍，达到530公顷。而在澳大利亚（Australia），情况也是一样。
对于酒庄来说，可持续发展亦是大势所趋。越来越多的生产者选择走上有机的、自然的、生物动力的发展道路，在与大自然的和谐共存中酿造美酒。
近年来，长相思在波尔多的盛行程度呈现出复兴趋势。不过，关于长相思的起源，后来在奥地利进行的DNA检测表明，长相思可能与白诗南(Chenin blanc)及塔明娜（Traminer）有关。
黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Grigio）、霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Bianco）和长相思（Sauvignon Blanc）的产量虽然不大，却呈不断上升的趋势。此外，值得一提的是，特伦托是意大利唯一一个在20世纪后20年葡萄园面积不断增长的产区。
在上海，瑞士葡萄酒也呈现出腾飞的趋势。进口了约6,000瓶莎斯拉葡萄酒的上海外滩纳帕红酒主题餐厅（Napa Wine Bar Kitchen）拥有者菲利普胡泽（Philippe Huser）说道，莎斯拉是一种非常新鲜、开放的葡萄酒，你可以将它与任何种类的食物搭配。
慕西尼之王，是慕西尼唯一一家用特级园的葡萄酿造白葡萄酒的酒庄，但是1987,1991和1997年份的品质大大低于慕西尼特技园的标准，因而在发布1993年份的Musigny Blanc（慕西尼白）后，酒庄将酒标更改为Bourgogne Blanc（勃艮第白）从2010年开始，其白葡萄酒品质又开始出现上升趋势
天然葡萄酒依然是主流趋势，天然葡萄酒以有机种植的葡萄为原料，酿造过程不添加任何物质，也不带走任何葡萄自身的物质。这种葡萄酒在一些较为时尚的酒吧内尤为受欢迎。但是，天然葡萄酒也是一把双刃剑：有些天然葡萄酒确实酿造精良、品质卓越，但它们有时也会成为一些无良商家掩饰酒款缺陷和提价的借口。
随着发展，葡萄酒业的高速扩张趋势很快陷入停滞状态。到了20世纪，葡萄产量过剩、葡萄酒价格暴跌以及根瘤蚜病灾害给酒商们带来了沉痛的打击。当时，纳帕谷80%的葡萄园遭受了根瘤蚜虫的侵害。到1920年时，纳帕谷葡萄酒行业遭遇了一次更大的威胁美国政府颁布了禁酒令。
黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Grigio）、霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Bianco）和长相思（Sauvignon Blanc）的产量虽然不大，却呈不断上升的趋势。此外，值得一提的是，特伦托是意大利唯一一个在20世纪后20年葡萄园面积不断增长的产区。
并且它们大多数并不是根据市场趋势而酿造的，其更注重葡萄酒本身。例如，在俄勒冈州，黑皮诺（Pinot Noir）拥有至高无上的地位，而且这里有着供黑皮诺生长的完美条件。
本世纪早期，这一面积有平稳的增长趋势。在澳大利亚，塔明娜葡萄酒常用于与雷司令混酿，用来增加雷司令的香气和甜度。
该杂志由总部位于香港，为高银集团旗下LPM通讯有限公司出版发行，以全球视角报道葡萄酒市场趋势，以人文角度讲述产区与酒庄的故事，以深入浅出的语言分享收藏精品葡萄酒的知识，倡导雅致生活方式。
2014年嘉露葡萄酒消费者趋势调查（2014 Gallo Consumer Wine Trends survey）发现，21-40岁的消费者中有16%经常购买香槟。消费者们最常用于搭配起泡酒的食物是沙拉、早午餐和甜点。在选择起泡酒时，要看懂酒标，需要掌握以下单词。
后来，为了满足国际贸易的需要，葡萄酒瓶形状和容量的标准化成为大势所趋。为了得到一个计算方便的整数，波尔多人便将一个225升橡木桶的葡萄酒分装为300瓶，一瓶的容量就是750毫升，1加仑就相当于6瓶酒。这也是一箱酒通常为6瓶或12瓶装的原因。
葡萄果实在成熟过程中，酒石酸含量相对稳定，而苹果酸含量呈逐渐下降趋势，也就是说酒石酸对苹果酸比值逐渐上升，而苹果酸对酒石酸晶体的形成具有抑制作用。在气候变暖之前，德国的葡萄果实不容易成熟。如果葡萄酒中出现钻石，就说明酿酒葡萄在采收时苹果酸的含量低，成熟状态理想。
虽然酒品味道非常美妙，但与其他多数白葡萄品种一样，特浓情葡萄酒并不适合陈年，不过，它仍是广受消费者喜爱的种类之一，并且有越来越流行的趋势。
新世界与旧世界最大的区别就是旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺，新世界以现代技术酿造。旧世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。新世界 葡萄酒势力是高中低价位各个档次的集合。
随着克隆选择技术的不断改进，新西兰(New Zealand)灰皮诺的种植也呈现出急剧上升的趋势，2000年至2006年间，新西兰灰皮诺的种植面积预计会翻三倍，达到530公顷。而在澳大利亚（Australia），情况也是一样。
长期以来，巴巴莱斯科似乎都在巴罗洛葡萄酒的光环之下，但近年来，两产区的发展大有不分伯仲的趋势。
但为了满足国际贸易的需要，葡萄酒瓶的形状和容量的标准化成为大势所趋。后来，人们发明了用模具吹制玻璃瓶的技术，从而可以随心所欲地控制玻璃瓶的容量。于是，为了得到一个计算方便的整数，波尔多人将一个225升橡木桶的葡萄酒分装为300瓶，一瓶的容量就是750毫升。这样算来，1加仑相当于6瓶酒。
由于年产量极小，品质又让葡萄酒爱好者趋之若鹜，故被称为南法的车库酒王。这款葡萄酒的售价为732元人民币，价格超越不少梅多克中级庄。但由于该葡萄酒所用品种并非朗格多克-露喜龙产区法定品种，故只能标注为IGP级别。 3.
白葡萄酒在开瓶后，在3-4小时，有些甚至在几天内，品质都不会有太大变化，但还是建议在即将饮用前才开始醒酒，这样不仅可以马上品尝到美酒，更方便捕捉酒在酒杯中慢慢发展的变化趋势。如果碰到醒酒后马上饮用还是特别让人难以接受的时候，考虑延长醒酒时间。
每年7月，PFV会在当年轮值主席所在地举办会议，参与的成员除了各个家族的代表，还包括家族分支成员和酒庄经营团队，共同分享彼此的酿酒理念，探讨未来葡萄行业的趋势，并决定下一年的团体活动，活动包括为慈善团体举办品鉴会及晚宴、提供葡萄酒爱好者与PFV成员面对面交流的机会等。
前三中最为常见，给人的印象是旧世界和价位比较高的高品质葡萄酒使用软木塞比较多，价位较低的酒用合成塞比较多，新世界和旧世界的初级酒用螺旋塞比较多，而玻璃塞，则在德国和奥地利使用比较广泛，皇冠瓶帽除了大家熟知的啤酒，现在越来越多的用在起泡葡萄酒瓶上也已经成为一种趋势。
2、顶级橡木桶花费高昂 尽管现在酿酒界的趋势是少用橡木桶陈酿，但是高端葡萄酒依然强调橡木桶的作用。那些用来陈酿顶级佳酿的橡木桶大多采用一种产自法国的无梗花栎制作而成，其成本高昂。 3、陈年就是金钱 一款优质的红葡萄酒往往需要一段时间的陈年之后才能达到适饮期。
罗讷河谷（Rhone Valley）2016年的葡萄酒出口总量较2015年略有下降，共减少了91,30万升，约下降2.7%，但这个数据其实和法国静止葡萄酒在全球市场中的下降趋势是一致的。
随着葡萄酒陈年时间的增长，红葡萄酒与白葡萄酒会有不同的颜色变化趋势。红葡萄酒的颜色会随着酒龄的增长逐渐变浅，从最初的紫红色变成宝石红，再到石榴红色；白葡萄酒的颜色则会越来越深，从柠檬黄变成金黄色，往后再变成琥珀色。 通过观察葡萄酒的颜色，我们可以对一款酒的风格等作出一个大概的判断。
