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  • 在葡萄酒发酵过程中,Rack and Return是指什么?

    在葡萄酒发酵过程中,Rack and Return是指返罐,即是指抽走液体,留下皮帽,然后再将抽走的液体倾倒回发酵罐中。这种方法在萃取时比较常见,是一种很好的散热方式。