社交宴会必知的五项葡萄酒礼仪： 1、如何持杯：喝葡萄酒时应手持高脚杯杯柄或杯托； 2、如何倒酒：约1/3杯； 3、如何敬酒：将杯子举起到略低于视线，并注视对方，表示敬意； 4、如何碰杯：如果对方是长辈或贵客，可压低杯沿以示敬意； 5、如何干杯：切不可豪爽地一饮而尽。
侍酒礼仪，包括了从酒单呈递、酒标展示，开瓶醒酒，到倒酒等各个环节，具体来说包括选酒、品酒场所的选择、开瓶、醒酒、斟酒、酒杯选择、配餐、敬酒、储存以及碰杯等内容。 具体内容可参考红酒世界网天天红酒课堂礼仪篇。
举杯的礼仪主要表现在持杯上，正确的持杯方式为： 1、握住酒杯的杯脚，将杯脚置于拇指和一只或二只手指中间轻握，这是最简单的一种方法。这种方法可很简单的倾斜酒杯，观察酒的颜色以及旋转酒杯里的酒液。 2、握持酒杯的杯底，许多人发现使用这种方法握杯，能更轻易的操控酒杯，而且更有舒适感。
倒酒方法：手握酒杯使其直立，或者把酒杯放在桌子上。倒非起泡酒时不需要倾斜酒杯。倒酒时，手握酒杯杯脚或杯底，将酒瓶口靠近酒杯。据瓶口在酒杯上方大约距离1厘米处，而且瓶口大约在酒杯近中央处。倾斜酒瓶，轻轻地将酒倒入杯中，如一注水柱淌入杯中。
葡萄酒品酒礼仪包括以下几大点： 1、适饮温度 温度对葡萄酒的口感和香味起至关重要的作用，温度过高，会导致葡萄酒氧化过快而产生香味化合物，酒精味太重，破坏口感。温度太底，香味无法充分地散发出来。酒温的高低依葡萄酒的品种而有所不同。红葡萄酒以20℃为上限，白葡萄酒以16℃为上限。
斟酒要适量，最好倒到酒杯四分之一或者三分之一，这样可以十分方便地旋转酒杯闻酒香。
斟酒的方式有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情况下，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。捧斟适用于酒会，其方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，优雅、大方地向杯内斟酒。
红葡萄酒入杯均为1/3； 白葡萄酒入杯为2/3； 白兰地入杯为1/2； 香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。
侍者在斟酒时，要站在每一个餐位的右侧，面向客人，右脚前，左脚后，呈丁字步站立，用右手握住酒瓶下半部和酒标背部，需要强调的是，必须把酒的正标显露出来，以便喝酒的人看到酒标。斟酒时需尽量伸直手臂，避免胳膊肘弯曲过大影响后面客人。
在宴会开始前五分钟之内要将葡萄酒斟入每位宾客杯中。斟好酒后就可请客人入座。在宴会开始后，应在客人干杯后及时为客人添斟，每上一道新菜后同样需要添斟，客人杯中酒液不足时也要添斟。不过，当客人掩杯或者用手遮挡住杯口时，说明客人已不想喝酒，此时，则不应该再斟酒。
一般情况下，是往杯中倒25毫升（0.85盎司）左右的干邑白兰地。
品酒文化包括，品酒礼仪、点酒礼仪、餐桌礼仪、选杯礼仪、配餐等等。
西方化（Westernisation）、抱负性消费（Aspirational Consumption）和饮酒礼仪的世俗化（Sophistication of Drinking Rituals）是拉动中国葡萄酒进口额增长的三驾马车。
国外在举行新游轮下水典礼时，都要将一瓶香槟掷在船首击碎，名为掷瓶典礼。掷瓶典礼的历史悠久。在古代人们行掷瓶典礼，原为驱邪消灾，祈祷航员平安归来。
据说在新船下水时，必须拿一瓶香槟用力往船头砸破，以消除厄运，为船员们带来好运，名为掷瓶典礼。掷瓶典礼的历史悠久。在古代人们行掷瓶典礼，原为驱邪消灾，祈祷航员平安归来。
圣酒名称来源的有不同版本的解说，但大部分都跟宗教有关。其中广为流传的版本就是在文艺复兴时期，甜酒多用于礼仪，在圣餐仪式中，如果剩下了甜酒就会被认为是高大圣洁的行为，所以被称之为圣酒。
开瓶费是把自己珍藏的葡萄酒带到餐厅饮用时，餐厅所提供的葡萄酒杯和服务费用。如果是不收开瓶费用的餐厅，可以先点一瓶葡萄酒然后一起饮用带去的葡萄酒，这是西方餐厅的基本礼仪。
或许大家各有各的办法，但为了让这个过程显得优雅，还是有必要简单学习下相关的礼仪。在开瓶的时候，用海马开瓶器上附带的小刀沿防漏圈（瓶口凸出的圆圈状的部位）下方划一圈就可以把锡帽撕开了。最好不要在防漏圈上方割开瓶封，因为如果那样的话，倒酒时酒液有可能会沾到瓶封切口，影响酒的味道。
圣酒（Vin Santo）来自于意大利。它甜美诱人，酸度较高，往往具有坚果和焦糖的风味。圣酒名称来源的有不同版本的解说，但大部分都跟宗教有关。其中广为流传的版本就是在文艺复兴时期，甜酒多用于礼仪，在圣餐仪式中，如果剩下了甜酒就会被认为是高大圣洁的行为，所以被称之为圣酒。
侍酒师的主要任务是全面了解各个葡萄酒产区及品尝的知识，为餐厅选购新酒，管理酒窖，配合厨师长、行政主厨为菜肴搭配合适的酒款，甚至需要为服务员培训酒类知识。侍酒师有时也会直接服务于客人，侍酒流程中要注意侍酒顺序以及斟酒分量、侍酒温度、得体的葡萄酒礼仪和开瓶及醒酒。
若要成为专业品酒师，最直接的方法就是去考一个品酒师或者与之相关的资格证，这样的话你对葡萄酒的基础知识以及品鉴知识都能学习到。
在酒展上吐酒是社交礼仪上允许的，你可以跟随自己的心。如果真心对一款酒无感，那就品鉴后把它吐进一旁的吐酒桶里吧，注意要有技巧地吐酒，瞄准方向、唇部稍施力度是一个不错的策略。但是如果你觉得这款酒一入口就是你的菜，那就毫不犹豫地吞下去吧，好酒不可辜负啊！
吉都什酒杯则是用于更为亲密的家庭聚会仪式，卡里斯圣杯一般出现在由神父或牧师主导的教会活动中。
不同的开瓶器有不同的开酒方法，甚至不同的酒在开瓶时也有不同的要求，但总的来说，开瓶讲求的是优美优雅，优美的开瓶动作是一种艺术，也是一种礼仪。
今年9月，葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine）举行仪式欢迎2016年新增的18位葡萄酒大师，至此，全球共有354名葡萄酒大师。
送礼时，选对酒也许不是那么难，但想要送出新意可要花一番心思了。如果在挚友的生日或者爱人的结婚纪念日上，你打算将葡萄酒作为赠礼，这就需要你花费更多心思和预算。一瓶年份与收礼者出生或结婚年份一致的葡萄酒，相信没有人会抗拒这样别出心裁的礼物。
在葡萄酒行业里，葡萄酒本身毫无疑问是主体产品，其衍生品大致包括：葡萄酒咨询或培训、酒杯酒具、包装礼盒、易碎品物流、葡萄酒文化旅游。 1. 国内最主要的培训课程是WSET（引自英国，即葡萄酒及烈酒教育基金会）等。其他一些培训机构，包括一些著名酒商的课程，也基本是依托于这些课程。 2.
殊途同归，通过以上两种方式醒酒对红酒的口感影响不大，只不过传统式醒酒会让人有乐在品酒当中的感觉，可以慢慢体验葡萄酒变化的过程，更有情调和仪式感一些，而快速醒酒似乎更适合用于现在这个快节奏的社会，或图省事，或急用等等。
桃红葡萄酒适合在很多场合饮用，尤其是轻松休闲、喜庆欢乐的场合，比如：婚礼、聚会、度假、温泉水疗等。
品酒师主要学习的是，葡萄酒的基础知识，常见的葡萄品种，法国葡萄酒的分级，如何品酒，葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知识。同时，需要了解全球各个国家和产区的主要葡萄品种，葡萄酒特色以及分级系统，主要术语，烈酒的知识以及更高一级的品尝技能。
中国人偏爱法国红酒，所以选取法国红酒会更体面。不过，智利、澳大利亚也生产不错的葡萄酒，因此，可以根据送礼对象的喜好进行选择。
领导生日或者在他/她的其它庆祝场合，你可以适时地献上一支美酒。这是你有效地进行形象管理的一个机会，因为你所选择的礼物可彰显你的品位。你可以为他/她精选一瓶加强酒，如素有葡萄牙国酒之称的波特酒（Port）。
由于冬季节日，许多买家会买酒作为礼物，或者为节日派对备酒，因此11月份的香槟和起泡酒销量会迅速增长。如果藏家手上有顶级的年份香槟，在11月份出手很可能获利最大。
在日本，如果出于礼节给调酒师多付了小费，他们极有可能会拒绝，因为他们觉得这是侮辱了他们对工作的热情。所以结论是不需要给小费。
踩葡萄最早起源于欧洲国家，是一种庆祝葡萄丰收的传统仪式，是葡萄酒文化的一个象征。不过，如今这种传统渐渐开始消失，现在多用于葡萄酒产区的旅游项目之一，要么就是极为昂贵的葡萄酒会采用该方法酿造。 可参考红酒世界网《慢慢消失的传统--古老的脚踩葡萄酿酒法》一文。
只要是参加展会、酒会的样品、展示品葡萄酒，以及赠予经销商等关联组织的礼品或样品葡萄酒，以及使领馆自用的葡萄酒，均可不贴中文背标。另外，旅客海外购物自带，或者在海外购买邮寄回国的葡萄酒，均不要求贴中文背标。
跟据詹姆士韩礼德（James Halliday）和休约翰逊（Hugh Johnson）合著的书《The Art and Science of Wine》，酒会坏掉大概有几种原因: 挥发性酸、氧化、硫化物和硫醇，以及三氯苯甲醚和Brett酵母菌的影响等其他原因。
西班牙有两类稻草酒，帕萨斯（Vino de Pasas）和利热埃罗（Ligeruelo）。前者颇为普遍，主要的混酿品种为佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）。后者据说只在当地一个名为佩德罗韦尔纳尔多（Pedro Bernardo）的小镇生产。
在挚友的生日聚会上，你可以将葡萄酒送给你的朋友，或是与其一起分享。或者，你可以将朋友邀请到家中，与其共享一个特别的晚餐。与你的老友分享老酒，会大大地增加喝酒的愉悦感。在这些场合品酒，会让你记住与亲密朋友的美好时光。
其实英国也有出产红酒，只是质量不够好，主要是本地消费。英国不是一个种葡萄的好地方。英国太冷也太潮湿。大约二千年前，英国在罗马人占领期间已经开辟了葡萄园。据说，葡萄就是由嗜酒的罗马人引进英国的。
这种白兰地会采用铜质蒸馏器进行单一连续蒸馏后，再置入加斯科尼（Gascony，位于法国南部）或者利穆赞 （Limousin）地区的橡木桶中陈酿。雅文邑也是法国蒸馏酒的先驱。
首先作为葡萄酒，它最大用途当然是喝，满足人们的味蕾。其次，香槟在葡萄酒中，是一种最美好的酒，被称为最富魅力的酒。在婚礼，接待，或正式餐会中固然必需，其他方面的用途也很广，诸如佐食蚝、火腿、点心等。
如果送礼物的对象对起泡酒不太熟悉，建议选择普罗塞克或卡瓦。你也可以选一款价格不算昂贵，但口感却很不错的起泡酒。
起泡酒几乎是所有婚礼的必备之酒，所以我们首先要选择的就是起泡酒。另外，考虑到配餐这个问题，还可以选择一款红葡萄酒和一款白葡萄酒。专业的婚礼策划师会建议你购买等量的红/白葡萄酒，这样就能满足所有客人的喜好了。
无论是给领导还是给朋友送葡萄酒，都需要送出品牌和品位来，而不是随便买的一瓶。否则如果他也不懂酒的话，即便你送的是很昂贵的酒，恐怕也会被忽略。
送礼给朋友可以考虑性价比更高的酒款。此时可以考虑挑选来自法国梅多克中级庄（Cru Bourgeois Du Medoc）和一些新世界的产酒国的葡萄酒，如新西兰和智利。你的朋友在喝完之后，得知酒款价格如此实惠，说不定还会向你询问购买渠道，自己再买几瓶，存在家中作为口粮酒。
这两种封瓶方式与葡萄酒的品质高低没有必然联系。橡木塞和螺旋盖各有所长，一瓶葡萄酒是用橡木塞还是螺旋盖封瓶，除了取决于葡萄酒的风格特征，也看酿酒师的个人喜好。对于那些需要陈年且较复杂的葡萄酒来说，橡木塞是更好的选择；螺旋盖则更适合封装风格简单、适宜在年轻时饮用或强调清新果香的葡萄酒。
红酒可以作为一种送礼佳品。德国就有圣诞红酒。
如果收礼的这对新人喜欢甜食，你可以考虑一些甜酒，如苏玳（Sauternes）的贵腐酒、加拿大的冰酒或者葡萄牙的波特酒（Port）等。2011年份的波特酒有着不错的品质，而一些上世纪八十年代的老酒也会在近几年开窖出售。这些甜酒或是加强酒不仅甜美迷人，还有着很强的陈年潜力，可以保存几十年。
总的来说，葡萄酒的选择需根据婚礼的食物来决定，只有在确定食物后，才能挑选与之搭配的葡萄酒。小菜、海鲜和沙拉等都应该搭配白葡萄酒饮用，而肉类最好与红葡 萄酒搭配在一起。建议尽量避免选择太干或者太甜的葡萄酒，也不要选择太过强劲或太寡淡的葡萄酒。 餐前酒的话，建议起泡酒或桃红葡萄酒。
