可以遵循以下步骤判断一款酒是否存在变质问题：1. 观察葡萄酒的颜色和透明度，并在光线下将酒杯倾斜，观察葡萄酒颜色的渐变；2. 从酒杯的上方深吸一口气，评估葡萄酒的整体酒香；3. 轻轻摇晃酒杯，让酒液在杯中打旋，轻嗅杯中更为微妙的气息；4. 轻呷一口酒液，让酒液在口腔中停留一会儿；5.
判断葡萄酒是否变质，你可以从以下几个方面来判断该葡萄酒是否已经变质。主要是以下几点：是否有浑浊、木塞味是否发出腐臭闻起来不舒服、氧化味、二氧化硫味、臭鸡蛋和橡皮味、及醋酸度的感觉是不是口感上有尖锐酸涩的感觉。
判断葡萄酒是否变质，可以从色、香、味三方面进行判断。 色：一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈 不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染；一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。
人们常用成熟程度、浓郁度、浓缩度、平衡程度以及余味的长度来评判一款葡萄酒的品质。比如，高品质的葡萄酒应该起码拥有成熟且易于入口的单宁，有表现充分的风味物质。
《朗潘》评分体系与其他多数评分体系一样，采取百分制，范围从60至100分不等。该体系的评判指标包括葡萄酒的均衡性、独特性、复杂性以及陈年潜力等。以下为《朗潘》评分系统各分数段代表的葡萄酒品质。
《朗潘》评分体系与其他多数评分体系一样，采取百分制，范围从60至100分不等。该体系的评判指标包括葡萄酒的均衡性、独特性、复杂性以及陈年潜力等。以下为《朗潘》评分系统各分数段代表的葡萄酒品质。
葡萄酒的颜色主要来源于葡萄皮，但其颜色不仅受葡萄品种的影响，也受酿造工艺及陈年时间等因素的影响。 葡萄品种是影响葡萄酒颜色的基础，不同葡萄品种的果实大小和果皮厚薄程度不同，酿制出的葡萄酒颜色深浅也不一样。此外，酿酒葡萄的成熟度也会影响葡萄酒的颜色深浅。
1、看葡萄酒是否有被氧化。葡萄酒也会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。如果您闻到像醋一样非常刺鼻的气味，口感也由新鲜变得干涩偏苦。那么你就可以判断这款酒已经被氧化了。一般情况下，白葡萄酒比红葡萄酒更容易氧化，这是因为红葡萄酒中的高单宁可以减缓氧化的速度。 2、检查葡萄酒是否具有瓶塞味。
葡萄品种 葡萄品种可以大致告诉你这款葡萄酒的香气特征、酒体、单宁、复杂度和陈年潜力等。很多旧世界的葡萄酒生产国，如法国、西班牙和意大利，一般不会标注葡萄酒的品种。这个时候，我们可以根据产区来推断它的品种。 2. 产区 产区可以告诉你葡萄酒的风格、浓郁度和风味特征。
一般，可以从这几个方面来判断葡萄酒是否存在缺陷： 1.酒液是否变成褐色？ 2.酒液是否变浑浊？ 3.酒液是否有很多气泡？ 4.酒液是否有异味？
1、葡萄品种：葡萄品种可以大致告诉你这款葡萄酒的典型香气特征、酒体、单宁、复杂度以及陈酿潜力。当然，很多旧世界的葡萄酒生产国，如法国、西班牙和意大利，一般不会标注葡萄酒的品种。不过，我们可以根据产区来推断它的品种。 2、产区：产区可以告诉你葡萄酒的风格、浓郁度和风味特征。
1.最简单的就是检查软木塞，如果软木塞已从瓶口凸出，那么这瓶酒很可能存放在过热的环境中，导致马德拉化（Maderization）。这样的葡萄酒口感会变得更甜，丧失原本的果味和精致。 2.除了观察软木塞之外，还有一种方法可以判断葡萄酒的氧化情况，那就是观察缺量（Ullage）。
当我们用合适的酒杯来品酒时，几乎所有的葡萄酒都会有酒泪，即都会产生挂杯现象。酒精是酒泪形成、也就是导致挂杯现象的主要原因。
1. 平衡度 2. 余味 3. 复杂度 4. 浓郁度 5. 表现性
评断一瓶酒的好坏并不能以瓶塞的材质为评判标准。新式的螺旋式瓶盖里面加上弹性软垫和锡箔，比起传统的软木塞更有利于葡萄酒的储存和运输，而且饮用时开启也更方便。尽管其成本要比传统的软木塞高，但却有越来越多注重品质和信誉的葡萄酒厂都采用了这项新的包装技术。所以，使用螺旋拧盖的葡萄酒并不是差酒。
在葡萄酒界里，易饮的葡萄酒，一般都不会获得高分的评价；而那些艰涩难饮的红葡萄酒，却常常获得极高的赞誉。那是不是难喝的葡萄酒就代表品质更好呢？实际情况不是这样的。事实上，这些难喝的葡萄酒是指它们比其他的葡萄酒风味开放得更晚，需要陈年的时间更长，才可以发展出更复杂、迷人的风味。
列兰酒庄是波美侯名庄之一，1997年德龙（Delon）家族接手列兰酒庄。凭借着独到的经营理念、先进的设备以及精湛的酿酒技术，列兰酒庄在近年来不断创造佳绩，并仍处于上升的势头中。
次年，大红虾就出版了它的第一本葡萄酒指南。1999年，大红虾频道成为欧洲的第一个主题电视频道。随着公司不断发展壮大，大红虾又在世界各地建立学院，提供烹饪、葡萄酒、旅游和餐饮管理方面的课程，开展相关国际性活动。
年份对葡萄酒的影响非常复杂。在不好的年份，不少酒庄也能酿造出品质优异的葡萄酒，那么作为消费者应该怎样判断某个年份下某个酒庄酿造出来的葡萄酒的品质呢？最好的办法还是看酒评家的评价。 毛主席曾教导过我们：没有调查，没有发言权。葡萄酒亦是如此：没有喝过，就没有发言权。
趣味性十足的大红虾形象让人很容易联想到葡萄酒和美味佳肴，它创办于1986年，起初只是意大利《宣言报》（il manifesto）的一本薄薄的美食副刊。次年，大红虾就出版了它的第一本葡萄酒指南。1999年，大红虾频道成为欧洲的第一个主题电视频道。
2020年2月20日，法国波尔多的梅多克中级酒庄联盟（Alliance des Crus Bourgeois du Medoc，以下简称中级庄联盟）公布了新分级入选的酒庄名单。相比较之前的分级制度，此次新的分级主要有以下两点不同： 1.
BT评分是指桶酒试饮（Barrel Tasting）评分，这是酿酒师们最重要的必行工作，他们借由每天品、每桶品来纪录每桶酒的脉搏、呼吸和演化，它是一门酿酒的重点工续。
当葡萄酒滑过我们的喉咙时，我们就能真切感受到酒精的存在。而至于要获知酒精含量的多少，我们需多加品尝，在脑海中建立相应的评判标准才能较准确地判断出来。
余味的长短是判断一款葡萄酒品质的因素之一，那么这个长与短的标准又是什么呢？通常而言，余味时间能持续20至30秒就是一款不错的葡萄酒。如果一款葡萄酒的余味能持续45秒以上，则说明该酒风味浓郁，是经过精工酿造而成的。而对于一款品质卓越的葡萄酒，其余味通常能持续一分钟甚至更久。
因为随着葡萄果实的成熟，果实中糖分会不断累积，酸度会不断下降，而这会最终影响到成酒酒精度和风格。
大部分酒评家和专业杂志采用的是100分制的评分体系。100分制准确来说，应该是20分制。也就是说，一款葡萄酒，只要它是葡萄酒，它就有50分的基础分。此外，没有哪一个葡萄酒生产商会标注出评分在80分以下的酒的评分来作为它的卖点。
一款美酒通常包括以下5大要素： 1、酿酒葡萄特点显著：在评价一款葡萄酒时，葡萄品种特点是一大重要因素。美酒通常能反映出酿酒葡萄的特点。例如，一款黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒橡木味过重则不能显示出黑皮诺的品质，这是不可取的。
圣埃美隆分级制度（Saint-Emilion Grands Crus Classification）起源于1952年，当时在圣埃美隆葡萄酒商会（Syndicat de Defense de lAppellation Saint-Emilion）的要求下，法国原产地命名与质量监控院（Institut National
在人们的印象中，似乎余味持续的时间越长，它就是越好的，因此，不少人会把余味持续时间的长短当做判断葡萄酒收尾阶段品质的唯一指标时间越长，酒质越好，如果一款葡萄酒的余味能持续45秒以上，就可以说：这款葡萄酒的余味十分悠长。
桑塔丽塔120莎当妮干白葡萄酒由桑塔丽塔庄园生产，该酒庄是智利三个最大的葡萄酒生产商之一，以高质量，富有进取心而闻名，每年的出口量约为130万箱，销往世界上70多个国家。桑塔丽塔拥有近四千 英亩的葡萄园，均布于智利重要的产区。
不是的，酒腿并不能用来判断一款酒品质的高低。酒腿只是表明这款酒的酒精度比较高。酒精度越高，酒腿越明显，尤其是12度以上的葡萄酒。如果想要通过酒腿来判断酒精度就有点撞运气的意味了，因为酒腿的明显程度跟酒杯所用材质、清洗方式、杯面是否清洁等都有关系。
美国膜拜酒的产量都非常低，每个酒庄年产量只有数百箱。在如此小的产量基础上，经过高超的营销手段、评论家（尤其是帕克）的高度评价，马上就在市场上造就了一个奇迹：高价！产量的稀少决定了即使出得起价钱也不一定能买到；继而是更高的价格，但仍然高价难求，因此继续推高价格，使得价格不断快速上涨。
20分制，基本分为10分，每个级差为0.5分，是法国葡萄酒学院的评分制度，也是法国和欧洲的许多酒评家采用的计分系统，比如英国最著名的酒评家杰西斯罗宾逊就是采用的这套系统（简称J.R评分）。
我们常常将商品的质量与价格挂钩，认为越贵的商品质量也就越好，但这一规律并不完全适用于葡萄酒。价格只是评判葡萄酒品质的相对因素之一，并不是绝对因素。 葡萄酒的酿造、分销、零售等各个阶段的成本决定了葡萄酒价格的基本水平，而最终一瓶葡萄酒的价格会由市场愿意支付的金额来决定。
香槟在法国所有的AOC葡萄酒中非常独特，因为香槟这1个法定产区名称就包含了该产区所有的葡萄酒。这些香槟没有进行区域的细分，也没有根据生产要求的严 格性进行质量分类。
其实，品酒的一大半乐趣在于闻。我们在开始品尝葡萄酒之前，先观后闻。观能判断出的信息一般比较少，主要为颜色、澄清度等。相比之下，闻能够带给我们很多信息，花香、果香等香气，是否有不愉悦的气味。这些信息对于我们品评一款酒有极大的帮助。
WSET四级盲品对考生综合判断力的要求非常高，需要在规定时间内对酒的品质做出恰当的判断，并且需要写出充分的理由支持自己的观点。
在2020年新发布的梅多克中级庄评选名单中，评选范围包括以下八个原产地命名控制（Appellation d’Origine Controlee，简称AOC）产区：梅多克、上梅多克（Haut-Medoc）、里斯特哈克（Listrac）、穆利斯（Moulis）、玛歌（Margaux）、圣朱利安（Saint-Julien
一些研究表明葡萄酒根本就不能用准确的分数来衡量。比如一款就今天的评分可能是90分，那么明天它的分数可能就只有89分或88分了，这也就是说葡萄酒是一种不断变化的东西，你不能完全用准确的分数来进行衡量。因此千万不要让这些分数左右你的选择。
通过检查酒塞是否有裂隙或者霉斑，你可以判断葡萄酒是否已变质。
首先，不论是RP评分，还是WA评分，采用的都是同一套评分系统：帕克团队评分（Parker Points），这一具有开创性意义的评分系统以50-100为分值，从颜色外观、香气等4个方面评价酒款，将所有葡萄酒划分为6个等级，其中最高为顶级（Extraordinary），最低为劣品（Unacceptable
桦榭葡萄酒指南的评分等级可分为五等，从0至5，分别对应葡萄酒的品质级别，数字越高代表等级越高，品质越好。同时，在指南最终给出的葡萄酒质量评分中，品质等级为好（Good）的葡萄酒可获得推荐（Commended）认可，级别在3至5范围内的葡萄酒将获得一星、两星及三星的赞许。
葡萄酒变坏有许多方式可以辨别出来。如果不开瓶，是很难判断葡萄酒的品质是否是完好的，只要将葡萄酒倒出来一点便十分容易判断了。比较常见的葡萄酒品质问题包括葡萄酒是否明显褪色（如白葡萄酒呈棕色，或红葡萄酒失去光泽），葡萄酒中是否出现了奇怪而粗野的味道（如湿狗、湿纸板以及洗甲水的味道等）。
相信在餐厅点过葡萄酒的人都有这样的经历：侍酒师在将你点的葡萄酒开瓶后，会先将葡萄酒给你品尝一下，然后再给列座的其他客人倒酒。这种情况下，侍酒师先将葡萄酒给你品尝，并不是想让你评判是否喜欢这款酒，而是想让你确认葡萄酒是否存在质量问题。
这个说法并没有什么科学的依据，葡萄酒品质的好坏并不能以酒瓶的轻重来做判断。
此款酒来自著名的干露酒庄，酿酒葡萄产自迈坡谷。该酒经常获得各葡萄酒专业评分机构90分以上的评分，品质上乘，算干露比较高端的产品。
阿斯蒂-巴贝拉（Barbera dAsti DOCG）：巴贝拉是意大利阿斯蒂产区最具代表性，品质也最佳的红葡萄酒。它在1970年被评为DOC级酒款，之后在2008年被评为DOCG级酒款。
在世界知名酒评家杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）所著的《牛津葡萄酒辞典》（The Oxford Companion to Wine）一书中，杰西斯对酒体与葡萄酒品质的关系做出了说明：酒体与葡萄酒的品质无关，不管一款葡萄酒的酒体是轻盈还是丰满，平衡才是判断葡萄酒品质是否优异的主要因素。
该酒曾多次在各葡萄酒大赛中获得奖项，同时也经常获得各葡萄酒专业评分机构90分以上的评分，品质卓越。其中，2005年份酒获得了罗伯特帕克91分的评分。
圣地长相思干白葡萄酒出自智利可持续发展的先驱酒庄圣地酒庄（Vina Caliterra），常获得各葡萄酒专业评分机构85分左右评分，是智利一款中端品质酒款。
