葡萄生长末期的降雨量会让葡萄的含水量上升，进而稀释其葡萄酒的风味。
总之，波尔多的酿酒师们现在渴 望雨水，葡萄树需要及时雨。 波尔多的酿酒师们面临的挑战之一是，他们在8月15日之后不允许对葡萄树进行人工灌溉。在波尔多，旱作被视为对风土最纯粹的表达方式，而人工灌溉不仅 让葡萄藤面临过度灌溉的风险，而且可能改变葡萄的风味，进而影响成酒的质量。
雨影效应之所以会存在，是因为暖湿气流会上升到山脉的顶部。由于山脉海拔较高，因此可以很好地阻隔湿气，形成雨影效应。山脉迎风的一面降雨量会增多，而背风的一面则降水量较少。从地理学上看，受雨影效应影响最典型的代表是澳大利亚大分水岭的东西两侧，降水量差异极大。
气候因素不仅影响收获的质量，还会影响数量。春季，植株从冬眠状态苏醒过来，突如其来的霜降或许会中断植株开花，导致减产。在这段关键时期，一场强风暴会对葡萄造成毁灭性的破坏，雨量不足、雨量过多或者不合时宜的降雨都具有一定程度的破坏力。 如果收获前降雨，葡萄会因水分而涨大，果汁浓度被稀释，形成水酒。
8月份降雨量猛增，是五年来同月份降雨量最高的一年。之后，9月中旬亨利风暴（Storm Henry）再次带来降雨。10月份也有少量降雨。虽然受8月大降雨的影响，赛美蓉出现部分腐烂现象，但是降雨也促进了贵腐菌的早生和繁殖，加之其他微生物的干扰很少，贵腐菌能够充分感染葡萄。
对于酿酒葡萄的生长过程来说，所谓雨水好主要指两方面：降水量和降水时间。 在开花期和坐果期，突降的暴雨往往会使葡萄果实数量减少，潮湿的环境更易触发真菌感染。如果暴雨在采收期光临，葡萄果实则会过度膨胀，进而使葡萄的风味被稀释，甚至会发生葡萄裂开并感染真菌的情况。
1、降雨量 葡萄生长末期的降雨量会让葡萄的含水量上升，进而稀释其葡萄酒的风味。 2、雾 葡萄花苞期的雾水会影响葡萄的坐果率。 3、空气湿度 葡萄生长初期的潮湿气候会影响到年轻植株的光合作用，进而影响葡萄产量。
尽管蒙桑特葡萄种植区位于地中海地区，但因群山环抱，当地的气候为大陆性气候，早晚温差较大，湿润的海风足以弥补不足的降雨。年平均降雨量在500至600毫米之间。
形成年份差异的气候因素主要包括以下几点： 1、降雨量 葡萄生长末期的降雨量会让葡萄的含水量上升，进而稀释其葡萄酒的风味。 2、雾 葡萄花苞期的雾水会影响葡萄的坐果率。 3、空气湿度 葡萄生长初期的潮湿气候会影响到年轻植株的光合作用，进而影响葡萄产量。
1月至3月期间波尔多各产区降水量较大，再加上春季气候潮湿，整个葡萄园水分供给十分充足。第二季度气候的潮湿度较30年平均值偏高，但并没有十分潮湿。尽管如此，6月初葡萄的花期异常顺利，特别是梅洛（Merlot）。
西班牙西北海岸的加利西亚受大西洋的影响，呈海洋性气候，年降雨量通常在1500ml以上，夏季白天平均温度为24℃，冬季温和，但降雨量最多的大多在山上，而不是葡萄种植的地方。
空加瓜谷（Colchagua Valley）的气候类型为地中海气候，阳光充足，年降雨量为592毫米（约23.2英寸）。
这里主要受孚日山脉（Vosges）的影响，阻挡了来自大西洋暖湿气流的影响，降雨较少，是法国最干燥的产区，每年降雨量不足500毫升，夏季炎热，秋季阳光充足。这保证了该产区葡萄的高糖分和高成熟度。
双重气候下的香槟区在降雨上独具优势，这里的年降雨量约为650毫升，接近葡萄生长所需的理想降雨量。如此完美的气候条件造就了香槟区令人赞叹不绝的起泡酒。
新西兰酒农协会（New Zealand Winegrowers）发布的数据显示，2017年份新西兰葡萄产量为396,000公吨，与2016年436,000公吨的产量相比而言下降了9%。新西兰酒农协会CEO菲利普格雷根（Philip Gregan）先生表示，夏季多雨是造成今年产量下降的主要原因。
从降雨量来看，意大利属于典型的地中海气候，3-9月降雨较少，本地品种大多适应炎热、干燥的夏季，冬季雨水较多，是保证收成质量的关键。
让我们回顾一下2016年波尔多葡萄的生长周期：1-3月降雨不断，很少见到明媚的阳光，偶尔夜晚呼啸的大风，让人心生寒意。据气象部门的统计，2016年前三个月的降雨数量是往年平均降雨量的两倍之多。随后而来的4月却阳光明媚，参加期酒周时清晨还带着丝丝凉意。
与勃艮第相比，俄勒冈冬季的气候似乎更温暖，降雨也多集中在冬季，夏季却较少雨，这与勃艮第冬季很冷，全年有雨的气候特征不太相同。两个产区也有一些相似点，比如同一区域，两块葡萄园的土壤可以差异很大。此外，俄勒冈由于在7月份时几乎无雨，所以比勃艮第的光照要强一些。
乌拉圭的葡萄园面临的最大的风险是湿度大以及接近收获期时雨量达到高峰的降雨，这会导致霜霉病和灰霉病。但在过去的二十多年里，葡萄园管理技术已经取得了相当大的进展，以解决这个问题。
该产区年平均降雨量略超过400毫米，气候同时受大西洋和地中海的影响，随着地势从西到东逐渐降低，受地中海气候的影响逐渐增大，气候变得更加炎热干燥。不同次产区的气候非常不同。
可以总结是天时（阳光、降雨量）、地利（土壤、葡萄品种）、人和（葡萄园种植、酿造技术），缺一不可。年份只能说明这一年的天时情况（阳光、降水量），是酒质量好坏的必要而非充分条件，因此不能完全作为评定一款葡萄酒好坏的标准。
比如波尔多的整体气候为凉爽和温和的海洋性气候，日照时间有限，降雨量偏高，土壤类型以砾石和黏土为主，富含钙物质。在波尔多，葡萄的成熟期很长，10月采摘葡萄并不罕见。 而加州的地理位置较波尔多偏南很多，气候偏炎热，光照充足，降雨量少。这里的土壤比波尔多更为肥沃，以冲积土和壤土为主。
年降雨量在30至50英寸（760至1,270毫米）之间。这里也常受到飓风的影响。
2002对意大利葡萄酒来说并不是一个好年份，而是一个很糟糕的年份，因为雨量太过充沛，整个意大利的葡萄产量大幅降低，很多葡萄都腐烂了。这一年虽然也出产了一些比较好的葡萄酒，但整体来看情况并不好。
2015年冬季雨量很大，土壤储存了一定的水分，能保证葡萄的生长。2016年春季温暖，但不像西班牙的雪利酒（Sherry）产区，加州葡萄园中并没有滋生霉菌。今年早些时候，曾有气象专家预言厄尔尼诺现象可能会导致加州降雨量增加，影响葡萄的品质。但现在看来，人们担心了许久的大雨并没有来。
因为82年是近50年以来难得的好年份，所谓好的年份是指在当年的气候条件下葡萄的质量非常好。 气候条件包括全年的降雨量、日照量、收获期的天气情况（如果收获期下雨，将使得葡萄树吸收大量水分，而且容易让果实在收获后发霉等等，影响果实质量）。
葡萄品种： 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、Moscatel de Alexandria、雷司令（Riesling）、Gewrztraminer 气候： 非常凉爽，多大风，降雨量
中部集中了智利大多数的葡萄酒产区，属地中海气候，降雨多集中在冬季，春末至秋末有旱灾，昼夜温差大，日间温度在炎热季节可达30至40度，沿河地区的夜间温度可降到10至18度。南部降雨较丰富，平均温度较低，光照长度较短。
譬如河地（Riverland）产区，地处内陆，属于热带草原性气候，气候炎热，降水稀少，昼夜温差大，年平均降水量少于150mm，而巴罗萨谷（Barossa Valley）属于地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温暖多雨，年平均降水量可以达到1,200mm。
中部集中了智利大多数的葡萄酒产区，属地中海气候，降雨多集中在冬季，春末至秋末有旱灾，昼夜温差大，日间温度在炎热季节可达30至40度，沿河地区的夜间温度可降到10至18度。南部降雨较丰富，平均温度较低，光照长度较短。葡萄易生病害的时候为接近收获季节时，而此时智利降雨不多，避免了病菌的繁殖。
澳大利亚葡萄酒产区主要为地中海气候，除了塔斯马尼亚（Tasmania），主要葡萄酒产区纬度离赤道较近，较炎热，由于受到南部海域、印度洋和墨累河的影响，气候会变得温和，但是整体降雨量较少，灌溉在这里非常重要。
沙土指的是至少含有50%沙的土壤，它最大的特点是孔隙粗大，排水性能极佳，即使在降雨量偏多的产区也可以做到及时排除水分。西班牙的杜埃罗河岸（Ribera del Duero）就是一个很好的例子。
葡萄的生长期超长，降雨量少，在收获季节无需担心雨水的影响，因为在这个季节，直到11月底才会出现第一场雨。这个地方出产的黑皮诺葡萄酒惊人地浓郁，而且结构十分紧实。
沙土指的是至少含有50%沙的土壤，它最大的特点是孔隙粗大，排水性能极佳，即使在降雨量偏多的产区也可以做到及时排除水分。丹魄（Tempranillo）特别适合在这种土壤上生长，西班牙的杜埃罗河岸（Ribera del Duero）就是一个很好的例子。
沙土指的是至少含有50%沙的土壤，它最大的特点是孔隙粗大，排水性能极佳，即使在降雨量偏多的产区也可以做到及时排除水分。丹魄（Tempranillo）特别适合在这种土壤上生长，西班牙的杜埃罗河岸（Ribera del Duero）就是一个很好的例子。
勃艮第产区位于巴黎南部，地处法国中部略偏东，地形以丘陵为主，属于大陆性气候，北部气候偏凉爽，南部气候较温和，降雨量较少。虽然勃艮第各个葡萄园的土壤有所不同，但主要以石灰质黏土和石灰质泥灰岩为主。
葡萄酒中的酒精主要是由葡萄中的葡萄糖通过酵母的发酵转化而来的，而葡萄中含糖含量的多少与葡萄在生长过程中的人工管理，如适时适当施肥、修剪枝叶，采摘时间等，自然条件，如昼夜温差高低、降雨量等有关，所以对于同一酒庄不同年份的酒，酒精度也不尽相同。
新西兰的葡萄园主要位于海岸地区，以海洋性气候为主，降雨量较多是新西兰葡萄生长遇到的主要问题之一。新西兰分为北岛和南岛，其中北岛气候较温暖，南岛气候较凉爽；新西兰不同产区的土壤各有所不同，但是主要是淤泥壤土和粘质壤土为主。
这里的气候跟沙漠的一样，年降雨量只有4.5英寸。
新西兰的葡萄园主要位于海岸地区，以海洋性气候为主，降雨量较多是新西兰葡萄生长遇到的主要问题之一。新西兰分为北岛和南岛，其中北岛气候较温暖，南岛气候较凉爽；新西兰不同产区的土壤各有所不同，但是主要是淤泥壤土和粘质壤土为主。
新西兰的葡萄园主要位于海岸地区，以海洋性气候为主，降雨量较多是新西兰葡萄生长遇到的主要问题之一。新西兰分为北岛和南岛，其中北岛气候较温暖，南岛气候较凉爽；新西兰不同产区的土壤各有所不同，但是主要是淤泥壤土和粘质壤土为主。
这里不管文化还是气候都深受地中海的影响，非常具体普罗旺斯气息夏季漫长而温暖，而冬季温和，降雨量较北罗讷河谷更少，著名的密斯托拉风（Mistral Wind）从这里抚过。
圣托里尼是希腊爱琴海上的一座小岛，属于典型的地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和多雨，降水主要集中在冬季。
实行旱耕的地区一般会有明显的干湿两季，雨季的降水可以令土壤吸取和储存足够的水分，使得农作物度过炎热无雨的旱季。对于饱受干旱影响的葡萄酒产区，如美国加州（California）和俄勒冈州（Oregon）等地，旱耕是其葡萄种植的一大特色。
波尔多的红葡萄酒的质量将很大程度上取决于秋季的天气。与以往的采收季相比，梅洛（Merlot）等葡萄品种的酸度尤其低，这意味着这些葡萄需要比以往更 晚采收，以达到完美的成熟度和平衡性。如果10月份天气变得更加凉爽，并有雨水降临，那些选择较晚采收葡萄的生产商将获得丰厚的回报。
巴罗萨谷以其相对较低的降雨量见称。因此，这里的葡萄园都采用单线篱架来培植葡 萄，以补偿低雨量带来的干燥环境。稳定的气候和炎热的夏天使得这里酿造的葡萄酒有着深邃的颜色、多变的果香气息和良好的陈年能力，主要种植西拉和赤霞珠葡 萄。
因为美国的葡萄酒产区都处于相对较为稳定且一致的气候带，这些地带的阳光充足，降雨量每年差别不大，所以每年的葡萄成熟度会在同一个范畴里面，所以每年酿出的酒味道比较相似。当然，这并不是说美国的葡萄酒完全跟年份无关，过于恶劣的气候偶尔也会发生。
其产量波动较大，9月的降雨有可能导致葡萄破裂，进而感染酸腐病。
整体上来说，这里夏季多雨，降水量从沿海向北部山区及大卡鲁（Great Karoo）高原逐渐减少。西北部和北部气候干燥，植被以灌木为主，而东部沿海则气候宜人，绿草如茵，平原和峡谷地带都生长着郁郁葱葱的森林。
那一年的雨水比较好。一听到这种话，葡萄酒的格调与神秘性一下就提升了不少。像法国这样的旧世界地区，每个年份的葡萄酒品质可能有较大的不同，而决定葡萄品质的最重要因素往往就是像雨水和气温这样的天气指标。 雨水在葡萄生长的各个时期会分别扮演不同的角色。
