黏土的质地十分细腻，根据土壤中黏土含量的不同，可以表现出不同的硬度。一般来说，含有25%黏土的土壤无法保持湿度；含有25%-40%黏土的土壤则可以很好地为葡萄藤传输养分。如果黏土含量超过40%，那么土壤会变得过于密实，降雨时会凝结成块。
黏土所孕育的葡萄酒则通常风格奔放，西班牙杜埃罗河岸（Ribera del Duero）的葡萄酒便是这样。在气候较为温暖的产区里，黏土能够帮助葡萄树保持在凉爽的环境中。
大部分波美侯酒庄的葡萄园都以黏土作为主要土壤成分，但并非所有的酒庄都是如此。例如穆利内拉塞尔酒庄（Chateau Moulinet Lasserre）的葡萄园便是布满沙子和砾石，这种土壤能保证葡萄的成熟度，也能赋予葡萄酒清新的石头矿物味。
黏土和石灰土。
那赫产区土壤类型多样，包括板岩、斑岩、亚黏土、黄土和砂土。
一种土质，指的便是石灰质黏土。石灰质黏土是远古海洋生物化石沉淀而来，富含钙质，能赋予葡萄酒迷人的燧石和矿物风味。其实勃艮第幅地区域不小，各个葡萄园中也存在包括石灰石、花岗岩和砂质土壤等多种土质。而能作为勃艮第代表性的土壤，石灰质黏土是经过了多代勃艮第人的实践和检验的。
境内大多是连绵起伏的丘陵地，土壤多为碱性的石灰质土和砂质黏土。这里有一种被称为Galestro的泥灰质黏土，它非常适合桑娇维塞（Sangiovese）的生长，因此桑娇维塞在托斯卡纳十分受关注。
境内大多是连绵起伏的丘陵地，土壤多为碱性的石灰质土和砂质黏土。这里有一种被称为Galestro的泥灰质黏土，它非常适合桑娇维塞（Sangiovese）的生长，因此桑娇维塞在托斯卡纳十分受关注。
露喜龙葡萄园里的土壤非常多样化，包括花岗岩、石灰石、片岩、片麻岩、花岗砂岩、大理石、石英、粉砂、黏土、鹅卵石等，其中黏土、石灰石、片岩和鹅卵石是最主要的土壤。在露喜龙的两大重要子产区班努（Banyuls）和莫里（Maury），黑片岩（Black Schist）是最富有影响力的土壤。
勃艮第土壤的成分包括石灰石、泥灰、黏土和沙砾，夹杂着一些铁矿石。
这里的葡萄园土壤成分复杂，缓坡地带以石灰岩、黏土为主、山谷多砾石，而高地以沙土和黏土居多。梅洛（Merlot）是占主导性的品种，其次是品丽珠（Cabernet Franc）。
黄土是黏土和淤泥的混合物，主要出现在德国和奥地利的葡萄酒产区。
莱茵高产区是德国第8大产区，产区内的土壤类型多样，包括白垩土、沙土和砾石以及各种类型的黏土、黄土、石英岩和板岩。
拉顿布里的气候同库拉瓦拉相似，但是拉顿布里的葡萄园海拔更高，土壤的排水性也更好。拉顿布里葡萄园的土壤类型多变，有黏土、砂质黏土和石灰石，还有石灰岩海岸地区独有的红色土壤。拉顿布里主要种植赤霞珠和西拉葡萄。
而波尔多左岸和右岸的红酒也因为土质等原因而大有不同。
上里奥哈 上里奥哈主要受到大西洋气候的影响，土壤以黏土-石灰岩、富含铁元素的黏土和冲积土为主。相较于东里奥哈，上里奥哈的气候更加凉爽，海拔也更高，出产的葡萄酒酸度和单宁含量较高，香气更为精致微妙，风格优雅。 2.
由于土壤的不同，左岸适合种植赤霞珠，右岸以黏土为主，适合种植梅洛。
梅洛在波尔多右岸吉伦特河河口（Gironde Estuary）地区的黏土或石灰岩土壤中长势更好。这一类型的土壤往往能保持较凉爽的气温，使得葡萄成熟期滞后。
托斯卡纳的土壤包含了几种不同类型的土壤，其范围从凝灰岩和火山岩到砂岩和石灰黏土。正是因为土壤的多样性，使得托斯卡纳成为世界瞩目的葡萄酒产区。每一种不同的底部土壤，都为不同的葡萄品种创造了绝佳的生存条件。
该产区大多数土壤结构并不像上梅多克（Haut-Medoc）地区那样是深厚的砾石层，这里多是黏土和砾石的混合土壤，地势较为平坦，气候相对来说也比较温暖。
圣埃美隆产区的东侧是一片突起的高地，土壤富含石灰质，分布着最好的葡萄园。这片高地向下的斜坡处的土壤以石灰质-粘土为主。向西侧的波美侯方向延伸，土壤成分又逐渐变成黏土-沙砾。
普罗塞克产区本为冲击平原，产区内富含黏质沃土，矿物质和微量元素异常丰富。
壤土具备沙土、粉质土和黏土的各个平衡特性，是一种十分优质的土壤。极为难养的黑皮诺（Pinot Noir）在这种土壤上可以很好的生长。俄勒冈（Oregon）产区内威拉米特谷（Willamette Valley）多石的山坡上就种植着品质优异的黑皮诺。
南福雷里卢位于福雷里卢半岛（Fleurieu Penisula）南部，土壤以砂质黏土、砾石层和铁矿石层的组合为主，主要种植赤霞珠、马尔贝克（Malbec）、雷司令和维欧尼（Viognier）。
粉质土的颗粒大小介于沙土和黏土颗粒大小之间，孔隙适中，含有大量的石英和长石成分。石灰岩可以算是粉质土的一种，桑娇维塞（Sangiovese）就适合在这种土壤上生长，而意大利托斯卡纳（Tuscany）正是最具代表性的产区。
启莫里阶（Kimmeridgian）土壤混合了石灰岩、黏土和牡蛎壳化石，在法国香槟（Champagne）、勃艮第（Burgundy）甚至卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区很是常见，它能赋予葡萄酒独特的矿物质风味。
这种土壤混合了石灰岩、黏土和牡蛎壳化石。尽管现在仍没有任何科学依据能证明葡萄树能够直接从土壤中汲取化合物，但这种土壤确实赋予了夏布利、桑塞尔（Sancerre）甚至香槟产区的葡萄酒独有的矿物风味。
土壤： 为红色土壤，含黏土和矿物质。
佩斯山区的土壤条件也颇有特色，由砂土、砾质壤土、黏土和石灰岩组合而成。受海拔高度和海风的影响，这里的葡萄成熟较晚，有利于风味物质的积聚。产区出产的西拉、霞多丽、赤霞珠和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒都相当成功。
土壤方面的组成，可以分为土壤成分和结构，成分包括土壤类型、肥沃程度、矿物质类型和含量、排水性能等，而结构则指垂直方向上土壤由上至下的土壤构成，即表层土壤到深层土壤的变化、各种土壤的土层厚度等。 一般有黏土、石灰石、沙砾、板岩、贝壳类土壤等，要求是土壤不能太肥沃、表层土壤排水性较好。
土壤类型多样：产区到处都散布着富含铁质的黏土，葡萄园的土壤为偏红色的厚重土壤，还含有坚硬深厚的岩石；含有白垩(石灰质)的粘土分布在梯田和部分小块土地上（尤其是位于Rioja Alavesa、la Sonsierra和Rioja Alta部分地区的土地）；近河区域的土壤为冲击土壤；较大地块的葡萄园地形最平坦
迈拉仑维尔位于阿德莱德市南部，并一直延伸到莫非维尔（Morphett Vale）南部，年平均降水量为560mm，土壤类型多样，有砂质、黏土和石灰石土壤各种组合，葡萄品种以西拉葡萄、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多丽、赛美蓉和长相思为主。
马尔堡（Marlborough）产区位于新西兰南岛东北角，多数葡萄园的土壤肥力属于中低水平，表层是含有大量砂石的黏土，下层是易于排水的鹅卵石土层，这样的土壤结构能够降低葡萄树藤蔓的生长活力，因而酿造出来的葡萄酒香气芬芳迷人、味道甘美可口。
由于武弗雷的土壤多石灰质黏土，因此，这里的白诗南葡萄酒比起其他产区拥有更多的酸味，葡萄酒的窖藏能力也十分突出。
排水性这个概念包含了两个方面，既指土壤的锁水能力，也指其排水能力。一般来说，比较疏松的砂石土锁水能力较差，雨水进入土壤后会直接从树根周围冲刷而过，达不到吸收的效果。而黏土和火山土的锁水能力则较好，生长在其中的葡萄树可以吸收到更为充足的水分。
玛尔玛位于托斯卡纳（Toscana）的西部沿海地区，背靠阿米亚塔山（Mount Amiata），区域内大多是连绵起伏的丘陵，海拔高，土壤主要为石灰质土壤和砂质黏土。玛尔玛属于地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和，光照充足，非常适合葡萄的生长和成熟。
东部的葡萄园多种植在黏土和壤土之上，而西部的葡萄园则更多地种植在花岗岩之上。弗吉尼亚州的维欧尼、味而多（Petit Verdot）和内比奥罗（Nebbiolo）葡萄具有良好的声誉。
葡萄树种植在泥土中，泥土的结构对葡萄树很重要。比如，粗沙壤土可以使土壤透气，黏土可以吸水，并使种出的葡萄酿酒具有陈年潜质，细壤土可以综合前两种土壤。葡萄树大多都种植在贫瘠的土壤中，为了汲取更多的养分，葡萄树必须深扎根，所接出的葡萄可以从泥土深处得到的矿物质风味。
法国香槟（Champagne）、勃艮第（Burgundy）甚至卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区的土壤便是启莫里阶土壤，其中最典型的当属夏布利（Chablis）。这种土壤混合了石灰岩、黏土和牡蛎壳化石。
博若莱有两种不同的风土。在南部，法定产区博若莱和博若莱村庄的黏土质-石灰质土壤产出的果味浓郁的红葡萄酒，浅龄时饮用比较适合。这是快乐的酒，立即使人高兴的酒。这是整个地区最宽阔的地方，有起伏连绵的山岭，葡萄地朝向好，接受阳光充足。
波美侯产区的土壤类型非常多样，从砾石到黏土各不相同，但仍以粘土为主。
波美侯产区的土壤类型非常多样，从砾石到黏土各不相同，但仍以粘土为主。梅洛（Merlot）是右岸的葡萄品种的主角，在波美侯也不例外它在波美侯的葡萄品种比例大约是70%-75%，产区其余的20%-25%的葡萄品种为品丽珠，还有约5%的葡萄为赤霞珠。
此外，贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。
该地区花岗岩、冲积黏土和沙子的混合型土壤特点也许是其成功种植出具有罗讷河谷风土特征的葡萄品种的原因所在。
它的总面积为237英亩，目前主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah），土壤以黏土、淤泥和白垩土为主。这里的气候跟沙漠的一样，年降雨量只有4.5英寸。
这里的风土与加龙河的诞生息息相关。该产区地势较为平坦，土壤以沙子和砂砾层为主，掺杂鹅卵石、石块、冲积土和轻质黏土，排水性能好，气候受大西洋影响， 温度十分适宜，有利于葡萄的成熟和积累糖分。
那些以红色黏土和白垩土为主，天气凉爽，半干燥的地区，再比如那些受到海洋的影响，晨雾有利于葡萄树生长的地区都是极具潜力的，多云的天气和石灰土壤使得这里的黑皮诺具有清爽精致的特点。像这样的地区比如智利的Borgona，这里风土条件极佳，另外利马里谷也很有潜力。
虽说勃艮第各个葡萄酒的土质各异，但它们大多还是以石灰质黏土为主，这主要得益于2亿年前热带海洋的沉积。漫游勃艮第的葡萄园，你会发现大片的石灰岩或泥灰岩土壤，其实这些白色的土壤都是海洋生物的化石。因此，在勃艮第葡萄酒中品尝到令人愉悦的矿物味也就不足为奇了。
其葡萄酒的风格与葡萄园的地理位置和土壤条件相关。最轻盈的葡萄酒产自卢瓦尔河支流的河谷地带，土壤为沙土；酒体更饱满的葡萄酒产自平原地区，土壤中含有更多黏土和砾石；最优质的葡萄酒来自山坡上，土壤类型为石灰岩。
这里有一半土地为平原，土壤表层遍布淤沙，含有黏土和钙质岩屑。威尼托是意大利三大葡萄酒产区之一，每年的葡萄酒产量约为67,850万升，是意大利葡萄酒产量最多的产区。
