Aszu是用过熟的葡萄酿制的非常甜的托卡伊甜酒（Tokaji），与德国的精选葡萄酒（Auslese）类似。
ASZU的甜度用筐（Puttonyos）来表示，最低为3筐（残糖量60g/升），最高为6筐（150g/升）。Puttonyos原指当地用于葡萄采收的一种筐，筐越多，用的贵腐葡萄越多，甜度越高。但从2013年开始，3筐和4筐在酒标上已经原则上被废除，而5筐和6筐得以保留。
托卡伊阿苏贵腐酒的甜度通过puttonyos（从3级到6级）来表示，6级是最甜的酒，但是3级已经相当甜了。
Puttonyos原指当地用于葡萄采收的一种筐，筐越多，用的贵腐葡萄越多，甜度越高。
匈牙利的托卡伊（Tokaj）葡萄酒是世界最著名的贵腐酒之一，完全由贵腐葡萄酿成的托卡伊就被称为托卡伊精华（Aszu-Eszencia），残糖量在180克/升以上。
Tokaji Aszu是最受人欢迎的一种托卡伊甜葡萄酒。
托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）被称为匈牙利的国酒。托卡伊阿苏是世界顶级贵腐甜酒之一。托卡伊阿苏葡萄酒酒味甜润醇美，琥珀色的酒液晶莹剔透，是匈牙利的国酒，也是匈牙利人最为珍视的民族品牌，曾被法国国王路易十四称为酒中王者，王者之酒。
匈牙利有个以盛产阿苏甜酒（Aszu）闻名的托卡伊（Tokaj）产区，这里主要种植着富尔民特（Furmint），该品种具有酸度高、糖分高、易受贵腐侵染的特性，是酿造阿苏甜酒的完美原料。但富尔民特并不仅仅用于酿造甜酒，未经贵腐菌感染的也可以酿造出品质上乘的干型葡萄酒。
匈牙利有个以盛产阿苏甜酒（Aszu）闻名的托卡伊（Tokaj）产区，这里主要种植着富尔民特（Furmint），该品种具有酸度高、糖分高、易受贵腐侵染的特性，是酿造阿苏甜酒的完美原料。但富尔民特并不仅仅用于酿造甜酒，未经贵腐菌感染的也可以酿造出品质上乘的干型葡萄酒。
匈牙利有个以盛产阿苏甜酒（Aszu）闻名的托卡伊（Tokaj）产区，这里主要种植着富尔民特（Furmint），该品种具有酸度高、糖分高、易受贵腐侵染的特性，是酿造阿苏甜酒的完美原料。但富尔民特并不仅仅用于酿造甜酒，未经贵腐菌感染的也可以酿造出品质上乘的干型葡萄酒。
托卡伊葡萄酒是把经过贵腐菌（Aszu）感染的、极干的葡萄放在新鲜的葡萄基酒中进行发酵而得到的甜葡萄酒，其等级通过每升葡萄酒所含的残留糖分来进行评定。
托卡伊甜酒是用受贵腐侵染的葡萄酿制的一种甜葡萄酒，用这种方法酿造的甜酒，酒标上会出现ASZU的字样。受贵腐侵染的葡萄因水分流失，糖分集中，使得酿造的酒款带有金银花的香气。
说到匈牙利，就不能不提托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）。托卡伊（Tokaji）产区的酿酒师们首先使用受贵腐菌（Botrytis Cinerea）感染的葡萄酿造甜葡萄酒，比法国苏玳（Sauternes）产区早了200多年。
这是麝香葡萄家族中最古老、最好的葡萄品种，在托卡伊的种植面积约占8%，也是酿制Tokaji Aszu酒的第3大主要葡萄品种。除了其突出的葡萄味以外，麝香葡萄酒还会散发出橙花、香料以及浓郁的香水味。在托卡伊产区之外的另一种麝香葡萄Muscat Ottonel，是世界上种植最广泛的麝香葡萄。
托卡伊位于匈牙利东北部，该产区虽然出产干型、半干型葡萄酒，但是最著名的还是其出产的奥苏（Tokay Aszu）甜酒。托卡伊奥苏甜酒据等级要求不同，分为3筐、4筐、5筐、6筐。计量单位筐（puttonyos）是采摘和计量葡萄的一种容器，每筐奥苏葡萄可以压榨出25升浓缩葡萄汁。
托卡伊奥苏甜葡萄酒（Tokay Aszu）。根据等级的不同要求，3筐、4筐、5筐、6筐的奥苏浓汁将被倒入装有135升已窖藏2年优质托卡伊葡萄酒的小橡木桶。(筐，即PUTTON，是采摘和计量葡萄的一种容器，每一个PUTTON的奥苏葡萄可制出25升浓缩葡萄汁。)
匈牙利也拥有备受赞誉的贵腐甜酒，甜蜜诱人的托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）是匈牙利民族的骄傲，也是当地风土的完美阐释。
艾森西雅贵腐酒（The Royal Tokaji Wine Company Tokaji Aszu Essencia, Tokaj-Hegyalja, Hungary）被认为是世界上最稀有、最精华的葡萄酒，它采用优质贵腐葡萄的自流汁酿制，单单发酵这一环节便可耗费6-8年的时间，由于残糖含量极高（最高可达
贵腐酒（Noble Rot Wines）、托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）和冰酒（Ice Wines）则甜度过高，反倒会掩盖饺子的香甜。
传闻也认为这个品种是起源于罗马尼亚西部阿拉德（Arad）的米尼斯（Minis）产区，1744年这里曾以干瘪的卡达卡果实酿造出第一瓶阿苏（Aszu）风格的甜红葡萄酒。 关于卡达卡的确切起源目前仍是未知数，但它应是源于巴尔干半岛-潘诺尼亚平原（Balkan-Pannonian）一带。
Tokaji Aszu甜酒中的代表性白葡萄酒Hrslevel，香气充足，入口柔润，带可口的桃子味道。匈牙利的Kknyel白葡萄品种酒较为稀少，酒体丰厚浓郁，口感饱满。
