DOC是Controlled Designation of Origin的首字母缩写，表示法定产区葡萄酒，是意大利葡萄酒的一个等级。意大利葡萄酒的等级从高到低分为DOCG、DOC、IGT和VDT。
DOC的全称为Denominazione di Origine Controllata，意为原产地命名控制，是意大利葡萄酒的一个等级法定产区葡萄酒。DOC级葡萄酒受到地理边界以及对葡萄品种、酿酒方法等多个因素的限制。
西班牙只有两个DOC产区，一个是里奥哈，另一个是普里奥拉托。
如今，伦巴第葡萄酒产区已拥有5款DOCG葡萄酒和20款DOC葡萄酒。
威尼托拥有14个DOCG和11个DOC法定产区，其中最重要的3个DOC产区为瓦坡里切拉（Valpolicella）、巴多力诺（Bardolino）和苏瓦韦（Soave），它们都处于产区西部，位于威尼托的酒业中心维罗讷（Verona）。
威尼托拥有14个DOCG和11个DOC法定产区，其中最重要的3个DOC产区为瓦坡里切拉（Valpolicella）、巴多力诺（Bardolino）和苏瓦韦（Soave），它们都处于产区西部，位于威尼托的酒业中心维罗讷（Verona）。
皮埃蒙特产区有40多个DOC产区。
DOCG级别的葡萄酒在满足DOC葡萄酒的要求之外，该酒还要符合下列规定: 1、进入消费的葡萄酒基本是瓶装的，在5升以下容量的容器里； 2、每个瓶子都应该有国家的标识，实际上就是意大利的保证包装装瓶的一条带子。
目前产区内8大DOC产区，包括波特雷格（Portalegre）、博拉（Borba）、雷东多（Redondo）、雷根格（Reguengos）以及维迪格拉（Vidigueira）等。
11个DOC和14个DOCG葡萄酒产区
意大利有很多DOC或DOCG产区，其中不乏非常具有名气的，比如巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）。在这些DOC/DOCG产区中，有一个产区的葡萄酒产量远高于其他，据2015年数据，普洛塞克产区（Prosecco DOC）以229,420,000升的产量领跑意大利。
威尼托产区出产最多的DOC级葡萄酒，约占意大利DOC级葡萄酒总量的18%。
11个DOCG和34个DOC葡萄酒产区
相比起阿玛罗尼（Amarone）、雷乔托（Recioto）等名酒，一般的瓦坡里切拉DOC/DOCG葡萄酒（Valpolicella DOC/DOCG）较为简单，一般果味充沛、单宁清浅、轻柔易饮，展现甜美的红色水果风味，适宜在酒款年轻时饮用。也有酿造得非常优秀的葡萄酒，可以陈年发展出美妙的风味。
在皮埃蒙特产区，有7大多姿桃DOC产区，分别是：阿斯蒂（Asti）、阿尔巴（Alba）、奥瓦达、多利亚尼、阿奎（Acqui）阿尔巴帝亚诺（Diano dAlba）和朗格-蒙雷哥乐斯（Langhe Monregalesi）。
皮埃蒙特总共拥有60个法定产区，是意大利法定产区数量最多的产区，其中包括16个DOCG法定产区和44个DOC法定产区，而其中最著名的莫过于巴罗洛DOCG和巴巴莱斯科（Barbaresco）DOCG，这2个子产区出产的葡萄酒都是用内比奥罗酿造的。
意大利酒王之王西施佳雅（Sassicaia），虽然品质出众，深受大众的喜爱，但由于并没有采用本土葡萄品种酿造，所以不能被评为DOC或DOCG等级，曾一度只能归为最低等级的日常餐酒（VDT）。直到1994年，西施佳雅才正式升为DOC级别。
产区目前有一个DOCG 产区（维蒙蒂诺-加卢拉DOCG，Vermentino di Gallura DOCG）和19个DOC产区.
保格利成为 DOC 产区后，当地许多酒款开始在酒标上标注保格利产区的信息，但也有生产商不按照 DOC 标准生产葡萄酒，仍在酒标上标注 IGT 信息。不论等级如何，这些酒仍然可以被称为超级托斯卡纳。
意大利酒王之王西施佳雅（Sassicaia），虽然品质出众，深受大众的喜爱，但由于并没有采用本土葡萄品种酿造，所以不能被评为DOC或DOCG等级，曾一度只能归为最低等级的日常餐酒（VDT）。直到1994年，西施佳雅才正式升为DOC级别。
西班牙的DOC葡萄酒产区只有2个，除了里奥哈（RIOJA）之外，还有普里奥拉托（Priorat）。
弗留利-威尼斯-朱利亚产区目前拥有10个DOC产区（Denominazione di Origine Controllata）。
同法国一样，意大利葡萄酒也有严格的分级制度，等级由高到低，依次为保证法定地区级（Denominazione di Origni Controllata e Garantita，简称DOCG）、法定产区葡萄酒（Denominazione di Origni Controllata，简称DOC）、地方餐酒级
这里的葡萄园都位于梯田以及非常陡峭的山坡上，土壤极具特色，是由片岩构成的火山岩土，在阳光的照耀下闪闪发光，这个产区的葡萄酒带有明显的矿物特征。因为基本上都是梯田和山坡，因此机械操作较难，多手工采收。
弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）大区内共有3个DOCG和10个DOC，其中比较知名的有弗留利格拉夫（Grave del Friuli DOC）、科里奥（Collio DOC）以及弗留利东部山坡（Colli Orientali del Friuli DOC）。
葡萄牙对于葡萄酒的分级制度，同法国葡萄酒的AOC制度相似，分为四个级别，分别是普通餐酒（Vinho de Mesa）、地区餐酒（Vinho Regional）、优良地区餐酒（IPR）和法定产区葡萄酒（DOC）。
苏瓦韦产区共有7,000公顷的葡萄园，包括苏瓦韦DOC（Soave DOC）、古典苏瓦韦DOC（Soave Classico DOC）和超级苏瓦韦DOCG（Soave Superiore DOCG）这三个等级。
保格利（Bolgheri）的红葡萄酒分为三个等级，分别是保格利西施佳雅（DOC Bolgheri Sassicaia）、超级保格利（DOC Bolgheri Superiore）和保格利红葡萄酒（DOC Bolgheri Rosso）。
威尼托拥有14个DOCG和11个DOC产区。其中最重要的3个DOC产区瓦坡里切拉（Valpolicella）、索阿维（Soave）和巴多力诺（Bardolino），都处于产区西部，位于Verona城（威尼托区的酒业中心）。
被评定为DOCG级产区的前提是已经进入DOC级别，并至少维持五年。目前，意大利共有74个DOCG级产区。
西施佳雅属于DOC等级。
葡萄牙对于葡萄酒的分级制度，同法国葡萄酒的AOC制度相似，分为四个级别，分别是普通餐酒（Vinho de Mesa）、地区餐酒（Vinho Regional）、优良地区餐酒（IPR）和法定产区葡萄酒（DOC）。全国有11个DOC产区。
卢瓦尔河谷（Loire Valley）和奥克地区（Pays dOc）
除了阿玛罗尼外，该产区的瓦坡里切拉红葡萄酒（Valpolicella DOC）、里帕索红葡萄酒（Valpolicella Ripasso DOC）、雷乔托甜葡萄酒（Recioto della Valpolicella DOCG）、苏瓦韦白葡萄酒（Soave DOC）以及普洛赛克（Prosecco）起泡酒也非常著名
除了阿玛罗尼外，该产区的瓦坡里切拉红葡萄酒（Valpolicella DOC）、里帕索红葡萄酒（Valpolicella Ripasso DOC）、雷乔托甜葡萄酒（Recioto della Valpolicella DOCG）、苏瓦韦白葡萄酒（Soave DOC）以及普洛赛克（Prosecco）起泡酒也非常著名
意大利皮亚韦河（Piave）附近，科内利亚诺（Conegliano）镇以西的区域，是普洛塞克的DOC产区，在这片区域内分布着4,300公顷（约10,600英亩）的普洛塞克葡萄园和5,000个的普洛塞克葡萄酒生产者。
Pays dOC
意大利葡萄酒共分为4个等级，从低到高分别为日常餐酒（Vino da Tavola或VdT）、地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica或IGT）、法定产区级葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata或DOC）和原地名控制保证葡萄酒（Denominazione
如今，伦巴第葡萄酒产区已拥有5款DOCG葡萄酒和20款DOC葡萄酒。
ROSSO DI MONTALCINO，即蒙塔希诺红葡萄酒，它的等级是DOC，即法定产区葡萄酒。
皮埃蒙特产区有40多个DOC产区和10多个DOCG产区，但没有IGT等级的产区。
20世纪80年代，莫利塞增加了两个DOC（意大利法定产区级葡萄酒，全称Denominazione di Origine Controllata，以下简称DOC）产区比费诺（Biferno）和本多帝依塞尼（Pentro di Isernia）。
法定产区级葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata或DOC） 它必须按照产区规定的种植、酿造方式生产葡萄酒，并经过检验认证。 4.
这些产区从高到低被分为两个等级：优质法定产区（DOC）和法定产区（DO），DOC级产区只有两个里奥哈和普里奥拉托（Priorat）。不过，在加泰罗尼亚，由于当地语言拼写和发音的问题，普里奥拉托被称为DOQ产区。
意大利的分级体系为DOCG、DOC、IGT和VDT。欧盟的分级为PDO和PGI。
也是意大利Trentin地区的一个法定葡萄酒产区（DOC Marzemino）。
这些葡萄酒由艾米利亚4个DOC产区的酿酒合作社生产，这四个DOC产区分别是：索巴拉蓝布鲁斯科（Lambrusco di Sorbara）、卡斯泰尔韦蓝布鲁斯科格斯帕罗萨（Lambrusco Grasparossa di Castelvetro）、蓝布鲁斯科雷斯安诺（Lambrusco Reggiano
意大利皮亚韦河（Piave）附近，科内利亚诺（Conegliano）镇以西的区域，是普洛塞克的DOC产区，在这片区域内分布着4,300公顷（约10,600英亩）的普洛塞克葡萄园和5,000个的普洛塞克葡萄酒生产者。
目前西班牙葡萄酒的5个等级并没有改动，依然是DOC、DO、VCIG、VdlT、VdM。 西班牙葡萄酒的分级由低到高依次是： 1. VDM（Vino De Mesa）：这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。 2.
虽然目前DOC等级仍然在等待欧盟批准，但意大利农业部（Italian Ministry of Agriculture）已经声明，可能2017年份的维内兹产区葡萄酒就可在酒标上标注出DOC等级。
