On the Rocks是酒吧的专有术语次，意为加冰。与之相对的是，不加冰Neats。

《世界葡萄酒综述》（Windows on the World Complete Wine Course） 3. 《牛津葡萄酒辞典》（The Oxford Companion to Wine） 4. 《波尔多大全》（The Complete Bordeaux） 5.

关于法国葡萄酒的书籍有很多，例如《热问法国红葡萄酒》、《法国葡萄酒》、《葡萄酒冒险之旅》（Adventures on the Wine Route）、《伟大的勃艮第葡萄园》（Great Domaines of Burgundy）。

《神之水滴》（Comic Novel: The Drops of God） 10. 《葡萄酒冒险之旅》（Adventures on the Wine Route） 11. 《葡萄酒与战争》（Wine and War） 12. 《巴黎评判》（Judgment of Paris） 13.

凯文兹拉利的《世界葡萄酒全书》（Windows on the World Complete Wine Course）是一本适合当葡萄酒教材的书籍，它内容详实，明白易懂，与兹拉利广受欢迎的葡萄酒课程相辅相成，受到了无数学员的喜爱。

第三步：酒脚接触和转瓶（Aging on the Lees and Riddling） 　　酒脚即发酵完成后死亡的酵母。通过酒脚接触，葡萄酒的风味会更娇浓郁。这种操作常用于白葡萄酒和起泡酒的酿造中。 　　转瓶即将起泡酒瓶倒置于A字架上一段时间让酒脚自然沉淀，并聚集到瓶颈处。