法国波尔多苏玳（Sauternes）产区出品的贵腐甜白葡萄酒享有“液体黄金”的美誉，其芬芳馥郁的香气、甜美诱人的口感和延绵不绝的余味令人难以抗拒。目前，2018年旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒（2018 Chateau Suduiraut, Sauternes, France），这款由苏玳著名一级庄出品的精品甜白已正式在红酒世界会员商城上线。

图片为不同年份示意图，仅供参考（点击图片可跳转购买2018年份期酒）

岁月如金，历久弥新

旭金堡（Chateau Suduiraut）历史悠久，可远溯至16世纪。酒庄内的法式花园精美绝伦，由路易十四的御用造园师诺特（Le Notre）主持设计，它为酒庄增添了几丝浪漫气息。在悠长的岁月中，旭金堡一直出品着甜美丰满的贵腐甜白。1855年，酒庄获得苏玳一级庄的殊荣。

1992年，碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）的拥有者，即保险业巨头安盛集团（AXA Millesimes）将旭金堡收入旗下。安盛集团立志于延续酒庄悠久的历史文化和精湛的酿酒技艺，让这座拥有辉煌历史的酒庄充分表现其潜力。有实力雄厚的集团支持，再加上旭金堡佳酿始终一贯的卓越品质，在21世纪的今天，旭金堡名声愈发显著。

旭日如金，精雕细琢

图片来源：www.suduiraut.com

锡龙河（Ciron）与加龙河（Garonne）像母亲一样哺育着旭金堡所在的这片土地，于秋日的清晨，带来了片片雾气，这为贵腐菌的形成创造了适宜的条件。到了午后，金色的阳光又洒满大地，减缓贵腐菌的生长，留下风味高度浓缩的贵腐葡萄。其葡萄园土壤以砂砾土为主，十分适合赛美蓉（Semillon）与长相思（Sauvignon Blanc）的生长。另外，这种土壤较为贫瘠，葡萄需要深深扎根以汲取养分，因此葡萄果实产量低且带有浓郁的矿物风味。酒庄的工作人员对这片葡萄园施与虔诚和热爱，坚持使用波尔多传统的有机肥料和人工劳作。

旭金堡坚持品质至上的理念，酿制旭金堡贵腐甜白的葡萄全部来自园内的最佳地块，葡萄的采摘过程也非常精细。经历漫长而细致的发酵过程后，这些珍贵的葡萄酒还需在橡木桶中陈酿18至24个月，破茧化蝶。

滴滴如金，名家赞许

图片来源：www.suduiraut.com

旭金堡对品质有严格的标准，如果某一年的葡萄酒质量无法达到预期的水准，酒庄甚至会放弃酿造当年的正牌酒，即旭金堡贵腐甜白葡萄酒。在2018年，处于波尔多南部的苏玳天气较为干燥，容易滋生贵腐菌的潮湿天气迟迟未至，直到10月才出现。这一年，旭金堡很晚才开始采收葡萄，并且投入了大量的人力。他们需根据贵腐菌的发育情况分批采摘葡萄，甚至对一株葡萄藤反复采摘多次。

虽然最终符合酒庄酿造标准的葡萄比往年少，但幸运的是，这些葡萄经历了漫长的生长季，再加上贵腐菌的侵染，风味与糖分十分浓缩，表现出蜂蜜、坚果和槐花等复杂香气，酿造出来的旭金堡贵腐甜白风味复杂，令人赞叹。下面就让我们一睹名家们对这款酒的评价。

詹姆斯·萨克林（James Suckling） 97-98分

这款酒尤为集中，具有蘑菇和香料的香气特征，充满贵腐菌带来的风味，收尾处风味浓郁而丰富，是风格较为宏大的酒款。

《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）94-96分

该年份苏玳产区采收迟，产量低，造就了这款佳酿，它具有橘子酱的风味，酸度清新，展现贵腐菌带来的丰富风味。酒款由100%赛美蓉酿制，在这款尤为浓郁丰富的酒款中，酸度非常突出。

当下，这款2018年旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒正在酒庄的橡木桶中熟成，等待着破茧成蝶。到那时，其酒液会呈现如旭日般美丽的金色，甜美的口感与清爽的酸度和谐地交融，萦绕齿间，滴滴珍贵。（文/Sophie）