狮子和山羊，生物链中相克的两方，却和谐地呈现在飞卓酒庄（Chateau Figeac）的酒标盾徽上，分别象征着力量和马侬科特（Manoncourt）家族，展现着酒庄的独特个性和深厚的历史感。飞卓酒庄位于法国圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，紧邻白马酒庄（Chateau Cheval Blanc），位列圣埃美隆一级B等酒庄之列。
图片来源：www.chateau-figeac.com
飞卓酒庄的历史起源于公元2世纪。在高卢-罗马（Gallo-Roman）时代，一个名为“菲扎库斯（Figeacus）”的家族在酒庄现址上建立起了一个大庄园，并以家族姓氏冠名。到了公元1000年左右的中世纪，这片庄园成为当地领主的财产。酒庄城堡后来虽经过翻修，但这时期建造的许多门和窄小的窗户都保留至今，未经改动。15世纪时，酒庄成为圣埃美隆五大贵族庄园之一。在之后的两个世纪，酒庄先后由当时欧颂酒庄（Chateau Ausone）所有者雷谷斯（Lescours）家族以及著名的卡兹（Cazes）家族掌管。雷蒙·卡兹（Raymond de Cazes）曾为利布尔讷（Libourne）地区治安官，他在1586年以经典的文艺复兴建筑风格重建酒庄，当时建造的许多石柱、石塔和窗棂至今仍在酒庄可见。
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1654年，随着玛丽·卡兹（Marie de Cazes）嫁入卡莱（Carles）家族，酒庄成为卡莱家族的财产。卡莱家族在当地非常具有影响力，他们积极推动了利布尔讷地区现代葡萄种植方式的发展。1832年，由于经济危机，卡莱-特雷杰伯爵夫人（Countess de Carles-Trajet）不得已割地出售，部分出售的地块发展成为了今天的白马酒庄。
1892年，亨利·谢夫雷蒙（Henri de Chevremont）收购了酒庄，并邀请著名农业工程师艾伯特·玛凯（Albert Macquin）来管理酒庄。1947年，亨利·谢夫雷蒙的曾孙蒂埃里·马侬科特（Thierry Manoncourt）接管酒庄，他注重传承传统酿造技艺的优良部分，并不断革新葡萄种植技术和酿造工艺。在他的努力下，酒庄在1955年圣埃美隆产区评级中，被评为一级B等酒庄。在此之后，他继续和妻子玛丽-弗朗丝·马侬科特（Marie-France Manoncourt）一道提高酒庄葡萄酒的品质，提升酒庄的国际知名度。他促成了酒庄目前葡萄的种植比例——35%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、35%品丽珠（Cabernet Franc）和30%梅洛（Merlot），造就了飞卓酒庄特有的风格。此外在1971年，他还主持建造了新的酿造车间和橡木桶酒窖。
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2010年，蒂埃里·马侬科特去世，其妻子玛丽-弗朗丝·马侬科特和他们的女儿、现任庄主霍滕丝·伊多茵·马侬科特（Hortense Idoine Manoncourt）在酒庄优秀团队的支持和帮助下继续经营着酒庄。2012年，酒庄聘请了飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问，以进一步提升葡萄酒品质，展现这片优越复杂风土的特色。
飞卓酒庄葡萄园坐落于圣埃美隆西部与波美侯交界处的三个小山丘上，面积达40公顷。园内土壤与圣埃美隆其它酒庄有所不同，主要由砂石-砾石冲积土壤构成，深达7米，表层为黏土土壤（深约1米）。这样的土壤结构具有良好的储热、储水性能，十分适合晚熟品种如赤霞珠和品丽珠的生长、成熟。在葡萄园管理上，飞卓推行环境友好型种植方式，通过混合选择法（Massal Selection）进行葡萄藤的重种，以更好地反映风土的独特性。此外，酒庄还通过地块内的分区管理，实时监测葡萄的成熟状况，并运用土壤分析、红外线航测等现代技术对葡萄园进行科学的规划。
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飞卓致力于酿制体现风土的葡萄酒，让葡萄酒展现当年的年份特征。葡萄由人工采摘后，按地块内的不同分区分开进行发酵。酒庄拥有橡木桶酿造车间和不锈钢罐酿造车间。橡木桶酿造车间由10个圆锥形开盖橡木桶构成，采用浸渍酒帽的方式以温和地提取单宁中的酚类物质；不锈钢罐酿造车间则由12个1,500至16,000升不等的不锈钢发酵罐构成。在酒精发酵完成后，葡萄酒液会被转移至全新的橡木桶中进行陈酿。
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受益于葡萄园的卓绝风土及酿酒团队的高超技艺，飞卓酒庄出产的葡萄酒风格精致优雅。近几年来，酒庄葡萄酒的表现尤为不凡，获得了酒评家的众多好评，2016年份正牌酒更是获得了帕克团队（Robert Parker Team）和杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）双潜在满分点评。
今年4月期酒周，红酒世界团队受邀访问了飞卓酒庄，并参与了酒庄2018年份葡萄酒的品鉴。在品鉴会上，红酒世界团队与庄主霍滕丝·伊多茵·马侬科特交流了2018年期酒及酒庄的相关情况。庄主还点评了飞卓酒庄2018年期酒，并将其比作一部宏大的交响乐。
庄主霍滕丝·伊多茵·马侬科特（右）
庄主亲笔品酒词
除此之外，2018年份飞卓酒庄红葡萄酒（Chateau Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）还获得了《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）及杰夫·里弗《酒窖情报》双潜在满分评价，并成为《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）评出的7款最佳期酒之一。日前，这款佳酿已于红酒世界会员商城及香港商城上线，会员商城除了标准瓶750ml装外，还特别推出了1.5L大瓶装供您选购。
图为不同年份示意图，仅供参考（点击图片可跳转购买2018年份期酒）
《葡萄酒观察家》 97-100分
这款酒非常华丽，具有天鹅绒般的质地，富有异域情调的黑醋栗、李子和黑莓等果味从中划过。酒款拥有美妙的温和泥土与熏烧烟草的气息，给人以极佳的感官享受。其令人回味的余味让人意识到这真的是一款美味佳酿。它是2018年份表现亮眼的酒款之一。
杰夫·里弗《酒窖情报》 98-100分
这款酒酒液呈黑色，伴有深紫红色泽，我的酒杯好似装进了一个浆果果园！果味从一开始便迸发出来。黑莓、烟熏、甘草、花朵以及充满泥土气息的黑李子风味不断袭来。你有什么理由错过这样一款复杂的佳酿呢？酒中的各要素十分平衡，新鲜度与果香纯净度配合得恰到好处。更值得一提的是，单宁如天鹅绒般顺滑，令人难以置信。果味充盈口腔，余味悠长，久久不散。这款酒由37%梅洛、33%赤霞珠和30%品丽珠酿制而成。采收期由9月17日持续至10月12日。
詹姆斯·萨克林（James Suckling） 98-99分
这款酒极为鲜明、集中，散发深色莓果、烟草和蓝莓的香气。酒体饱满，紧致而富有活力，口感紧实且富有架构。这是一款相当具有力量的飞卓酒庄红葡萄酒，酒庄的新风格令人回想起上世纪四、五十年代的佳酿。（文/Victoria）
