萨尔塔（Salta）产区被誉为是阿根廷历史悠久，葡萄酒质量最高的产区之一。该产区海拔高达1500米，土壤多为冲积土，桑迪表层土的覆盖范围也比较广阔。白天气温变化相当辽阔，夏季日夜温差十分惊人，相差高达26摄氏度。多山的地形使得葡萄园的上空形成了一片“雨影区”，再加上从白雪皑皑的山峰上源源不断的流下来积雪融水，为该产区的葡萄种植提供了十分充足的灌溉水源。

　　萨尔塔产区的葡萄园就种植在这种多山的地形上，有些葡萄园海拔高达3000米，南纬低至24度，非常接近赤道地区，这是萨尔塔产区与阿根廷其他产区相比最与众不同的特点。该产区的葡萄园都集中在萨尔塔著名的子产区——萨尔查奇思山谷（Valles Calchaquíes）。此山谷位于萨尔塔省北部，四面环山，平均海拔高达1,700米，日照时间很长，全年晴天高达300天，夏季昼夜温差较大，相差高达18摄氏度。此山谷中还出现了全世界海拔最高的葡萄园，如海拔高达2,000米的圣佩德罗（San Pedro）的亚克丘雅（Yacochuya）和高达2,300米科洛姆（Colomé）。另外，莫利诺（ Molinos）产区也是萨尔塔产区内一个值得关注的葡萄酒子产区。

　　萨尔塔产区最重要的红葡萄品种分别是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、马尔贝克（Malbec）、梅洛（ Merlot） 和 丹娜（Tannat）。而该产区最受推崇的白葡萄品种当数霞多丽（Chardonnay）和特浓情（Torrontes）两种。该产区出产的特浓情白葡萄酒充分展现了阿根廷特浓情白葡萄酒的圆润风格，品感丰润。萨尔查奇思山谷中的太阳酒庄（INCA）出产的太阳葡萄酒也十分有名，该款葡萄酒以浓郁的香气、紧致的口感和晶莹的果香著称，受到众人的青睐。同时该产区用赤霞珠和特浓情混酿而成的葡萄酒也以其独特的风格赢得世界众人的赞誉。

典型香气：蓝莓、黑醋栗、黑樱桃、黑莓、醋栗干、摩卡咖啡、烟草、泥土、黑胡椒和肉类

起源： 

事实上，设拉子（Shiraz）与国际知名红葡萄品种西拉（Syrah）为同一品种，是西拉传入澳大利亚后在该国的叫法。该品种起源于法国罗讷河谷（Rhone Valley）北部，早在18世纪便已是这里的明星品种。在19世纪中期传播至澳大利亚后，它又在这一新兴产酒国落地生根，并以新名字“Shiraz”再次成就盛名。DNA研究显示，设拉子实际上是白梦杜斯（Mondeuse Blanc）和杜瑞莎（Dureza）自然杂交的后代。

品种特征和生长条件：

设拉子是一个生命力旺盛的葡萄品种，但其产量较低，出产的果实颗粒小而且在成熟后会很快萎缩，成熟期短，春季要防大风天气，易得萎黄病，在收获季节要防螨类虫和灰霉病。

主要种植区域和特色：

如今，设拉子这一品种在世界范围内广泛种植，法国、意大利和西班牙等旧世界产酒国一般会将这一品种标注为“Syrah”，澳大利亚一般会将其称为“Shiraz”，而阿根廷、南非、新西兰、智利、美国等其他新世界国家的葡萄酒产商则会根据它们的葡萄酒风格将所出产的葡萄酒标注为“Shiraz”或“Syrah”。

设拉子与西拉虽为同一品种，但两者成酒风格差异却很明显。标注为“Shiraz”的葡萄酒一般与澳大利亚的设拉子葡萄酒风格相似，成酒较为大胆奔放，在年轻阶段展现出鲜明的水果风味，包括蓝莓、黑醋栗和黑樱桃等。当与橡木桶发生“碰撞”时，这些葡萄酒将会变得醇厚且柔和，同橡木桶赋予的巧克力风味相得益彰，而经历陈年后发展出的皮革与辛香料风味更能凸显出它们的特色。而标注为“Syrah”的葡萄酒一般风格更倾向于北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）的经典风格，更为精致细腻，酒液颜色较深，单宁中等到高，带有黑色水果、黑胡椒以及花丛的美妙风味。