多尼尔酒庄
Dornier Winery

多尼尔酒庄（Dornier Winery）位于南非西开普省（Western Cape）的斯特兰德（Stellenbosch）产区，是一家家族经营的高档酒庄。

多尼尔酒庄的前身是科尔维德（Keerweder）农庄。1995年，德国独立画家克里斯多夫·多尼尔（Christoph Dornier）看中南非葡萄酒的潜力，便买下了科尔维德农庄约180公顷的果园与牧场。他把买来的果园和牧场改造成葡萄园，建立了多尼尔酒庄。受古希腊神话丽达与天鹅（Leda and The Swan）的启发，克里斯多夫设计了一只双头天鹅作为多尼尔酒庄的标志。天鹅的两只头分别象征着丽达的诱惑和宙斯的伪装。经过七年的努力，多尼尔酒庄终于在2002年推出了第一批多纳图斯系列（Donatus）葡萄酒。

多尼尔酒庄的葡萄园所在地属于地中海气候区，夏季日照时间较长，昼夜温差较大，十分有利于葡萄糖分积累。这里主要的土壤类型为红色风化花岗岩、黄色风化花岗岩和红色橡树叶泥土。总体而言，这里的土壤持水性好，即使在炎热干燥的夏季也能为葡萄根须提供充足的水分，保持根部的凉爽。多尼尔酒庄主要种植的葡萄品种为白诗南（Chenin Blanc）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、皮诺塔吉（Pinotage）和马尔贝克（Malbec）等。

多尼尔酒庄的酿酒哲学是精益求精。多尼尔家族十分看重品质，从葡萄采摘到酿造，每一步都追求完美与精致。比如，他们采取人工的方式采摘葡萄，以保证葡萄果实的品质。在酿造工艺上，多尼尔酒庄将传统工艺与现代技术相结合，发酵器皿既有不锈钢桶，也有橡木桶。

多尼尔酒庄的代表酒款为2012年份的多尼尔酒庄创始人干红葡萄酒（Dornier CMD），在2014年时南非品酒师约翰·普莱特（John Platter）给予了这款酒4.5/5的高分。这款酒由80%的马尔贝克、15%的品丽珠（Cabernet Franc）和5%的味而多（Petit Verdot）混酿而成，采用法国橡木桶陈酿，果味馥郁，单宁紧实，酒体饱满，余味绵长优雅。