Sevenhill Cellars

七山酒庄（Sevenhill Cellars）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的克莱尔谷（Clare Valley），是该地区最古老的酒庄，尤其擅长酿造雷司令（Riesling）和西拉（Shiraz）葡萄酒。克来尔谷的葡萄品种之王就是雷司令，为使产区的雷司令表现得完美无暇，当地酿酒师于20世纪末联手合作，力保产区雷司令的声望。

　　七山酒庄建于1851年，它是由为躲避迫害从西里西亚（Silesia，现波兰领土）逃离的耶稣会（Jesuit Brothers）建立的。目前耶稣会的修道士仍经营着七山酒庄，而这里出产的葡萄酒也多用于天主教的庆典活动。

　　七山酒庄有66公顷葡萄园，位于海拔约为500米的山上。葡萄园里的土壤以红色石灰土和肥沃的冲积土为主。园内主要种植的葡萄品种有雷司令、琼瑶浆（Gewurztraminer）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉等。

　　七山酒庄采用现代的酿酒技术酿造口味独特的葡萄酒，其酒款种类多样，价格合理，深受消费者青睐。酒庄酿造的雷司令葡萄酒口感新鲜、丰富，酒体适中，余味悠长。西拉葡萄酒口感丰富、紧致，余味绵长。赤霞珠葡萄酒酒色深浓，酒体丰满，果香浓郁。