近日，德格里斯在伦敦发表了一份有关全球葡萄酒和烈酒趋势的报告，这份报告重点指出了全球起泡酒市场的增长。该调研两年发表一次，由国际葡萄酒及烈酒展览会（以下简称Vinexpo）和国际葡萄酒与烈酒调查机构（International Wine and Spirits Research，以下简称IWSR）完成。

德格里斯称，IWSR预测起泡酒〔包括香槟（Champagne）〕在2016年的销量为2.213亿箱，并到2020年会增长8.6%至2.409亿箱，“普洛赛克是主要的趋势，未来将会拉动起泡酒的销售增长”。

接着，他还透露到普洛赛克（Prosecco）的销售将会远超其他类型的起泡酒，并在未来的5年内从2,520万箱上升至3,440万箱（4.128亿瓶），增幅约为14%。这将会使得意大利起泡酒达到全球占比的9.2%。然而，德格里斯给出了一些数据，指出香槟在未来五年的增福仅为1%，卡瓦（Cava）保持平稳，而阿斯蒂（Asti）则将会下降至6%左右。但与此同时，其它类型起泡酒的销量则会上升2%。在说到普洛赛克的成功时，德格里斯认为：“普洛赛克已成为一种品牌，人们现在会根据这个名字买酒，它已被视为一种日常奢侈品。”

随后，德格里斯谈到意大利起泡酒的几个重要市场，他认为至2020年，意大利仍会是普洛赛克的主要市场，但他随即补充道“英国市场也将会在普洛赛克的增长中扮演重要角色。”

的确，到2020年，普洛赛克预计在意大利增长14%至1,270万箱，而英国则有望在未来5年增长17%以上至830万箱。这将使得英国市场的规模翻一番，从而成为全球第三大普洛赛克市场。在谈到英国市场时，德格里斯认为普洛赛克的销售增长是随着廉价香槟市场的结束而开始的。“普洛赛克正在取代折扣香槟”，尽管德格里斯说过这种情况在德国和北欧出现，但他也认为这是如今英国市场的趋势。

他还说道，普洛赛克越来越受欢迎还可能影响到英国桃红静止酒的市场。IWSR预测，虽然全球桃红葡萄酒到2020年会增长6%，但在英国，这种葡萄酒在未来5年的销量将下跌4.4%。

说到下跌的原因，德格里斯认为，虽然起泡酒和桃红葡萄酒作为开胃酒的比例相同，但起泡酒现在得到了更多的青睐。

IWSR的CEO马克·米克（Mark Meek）也有同样的观点。他认为许多消费者正从桃红葡萄酒转向起泡酒。“对于年轻消费来说，桃红起泡酒简单易饮，但他们现在更喜欢普洛赛克。”他观察到，而在此之前，人们在选择开胃酒时也更加偏向选择调味酒（Flavoured Ciders）而不是桃红葡萄酒。

然而在整个欧洲，以普洛赛克为基酒的鸡尾酒，如阿贝罗（Aperol Spriz），“在整个普洛赛克的销售增长中起到重要作用，”德格里斯说。

值得注意的是，他还说到中国市场“终于开始参与到起泡酒市场”。中国起泡酒市场预测将从2016年的153万瓶增长至2020年的220万瓶，增长率为44%。他还提到从两年前开始发展的中国山东葡萄酒取得了成功。

最后，德格里斯认为英国的起泡酒将会有“大动静”，但也认为“现在来说，起泡酒的供给仍然有限，销售只会随着生产的扩大而增长。”（编译/Jasmine）