德国中部莱茵产区主要种植白葡萄，其产量全区达到85%，是除摩泽尔（Mosel）产区之外白葡萄比例最高的一个产区。最主要的葡萄品种是雷司令（Riesling），其次是米勒-图高（Muller-Thurgau）。这里的葡萄酒的特点是清新怡人，芬芳四溢，带有特别的果酸，有些酒可能给人一种严厉、干涩的感觉。有些年份的白葡萄酒如果过于尖酸，会被卖给德国起泡酒(Sket)生产商，用于酿造便宜的起泡酒。
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