虽然大多数人提到披萨饼，都会想到用黑皮诺葡萄酒来与之搭配，但是一款使用意大利葡萄品种酿制的红葡萄酒才是它的最佳选择，如以桑娇维塞（Sangiovese）为基础的经典基安蒂（Chianti Classico）葡萄酒和使用黑珍珠（Nero d’Avola）酿制的红葡萄酒。
一方面，某个特定地区的葡萄酒总能和这个地方的食物完美搭配，披萨饼源于意大利，披萨饼和这些意大利产的葡萄酒在时间里相互磨合，已经形成了一定的搭配默契。另一方面，虽然意大利出产的葡萄酒种类繁多、风格各异，但大部分葡萄酒都有一个共同的特点——高酸，而这种酸度刚好能与披萨饼中酸酸甜甜的西红柿相互融合。
