例如，一瓶西拉葡萄酒可倒约9杯，而一瓶德国雷司令则仅可倒5杯而已。澳大利亚消协（Consumers Federation of Australia）甚至建议澳大利亚餐厅都采用拥有统一刻度的标准杯来取代市面上大小不一的玻璃酒杯。
不可以，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。
这是为了防止葡萄酒滴落在桌面上。
倒红酒后转一下是防止液体滴落，也是一种优雅的肢体语言，因此倒白兰地及一切小口品尝的酒其倒酒后都会转一下。
相信在餐厅点过葡萄酒的人都有这样的经历：侍酒师在将你点的葡萄酒开瓶后，会先将葡萄酒给你品尝一下，然后再给列座的其他客人倒酒。这种情况下，侍酒师先将葡萄酒给你品尝，并不是想让你评判是否喜欢这款酒，而是想让你确认葡萄酒是否存在质量问题。
滗酒最重要的作用还是将葡萄酒与在陈年的过程中产生的杂物分开。一般来说，要避免采用粗鲁的动作来滗酒，因为老年份葡萄酒的酒香非常脆弱和不稳定。
倒酒方法：手握酒杯使其直立，或者把酒杯放在桌子上。倒非起泡酒时不需要倾斜酒杯。倒酒时，手握酒杯杯脚或杯底，将酒瓶口靠近酒杯。据瓶口在酒杯上方大约距离1厘米处，而且瓶口大约在酒杯近中央处。倾斜酒瓶，轻轻地将酒倒入杯中，如一注水柱淌入杯中。
来看看花式调酒的基本动作以及组合动作： 基本动作 A.翻瓶1-4（翻瓶是花式调酒的基础动作，左右手要熟练掌握） B.手心横向旋转酒瓶 C.手心纵向旋转酒瓶（手心横向，纵向旋转酒瓶是锻炼用手腕控制酒瓶时手腕的力度）. D.抛掷酒瓶一周半倒酒.
出自法语，译为倒瓶，指香槟的陈酿过程中，在酵母自我分解之后，将酒瓶倒置使瓶颈向下，放置在A型的酒架上。
止滴环又名酒环，作用与倒酒器相似，其外层是一圈不锈钢或者镀层铝，里侧有的是绒布包裹海绵，有的是绒布包裹聚酯棉。在开瓶后倒酒前，把止滴环套在瓶颈，里侧的海绵可以吸收倒酒时残留在瓶口的葡萄酒滴，以免酒滴顺瓶留下弄脏酒标或桌布。
如果为了让年轻的葡萄酒充分接触空气而换瓶，可以将酒快速地倒入醒酒器中。但是，比较老的葡萄酒就需要轻轻地处理。在酒窖中取出葡萄酒后放置在酒篮子里，最好拿着酒篮子将葡萄酒倒入醒酒器中。首先拿出来的酒应该平放，酒标向上，沉淀物会聚集到酒瓶的另外一侧。
倒酒器，也叫倒酒片或导酒器。在倒葡萄酒的过程中，使用倒酒器可以防止酒液从瓶口侧漏或泼洒出来，便于掌控倒酒量。美酒格外珍贵，有了这个倒酒器，再也不必担心浪费一滴美酒了。
可以借助倒酒片。它的使用十分简单，只需将倒酒片卷成圆柱形，再插入瓶口即可。这样倒酒时酒液就能顺着倒酒片呈弧度流出，而且可以很好地控制倒酒的分量。
倒酒片通常为圆形塑料薄片，颇像迷你版的碟片，因此其英文名为Disk Pourer。倒酒时使用这种小工具，可防止酒液沿着酒瓶外壁流下，污染酒标，弄脏桌面。它的使用十分简单，只需将倒酒片卷成圆柱形，再插入瓶口即可。这样倒酒时酒液就能顺着倒酒片呈弧线流出，而且可以很好地控制倒酒的分量。
很多人习惯了开瓶后直接把葡萄酒倒入醒酒器，就这样静待美酒醒好似乎成了人们约定俗成的规矩。实则不然，有些老酒十分脆弱，它们是不适合换瓶醒酒的。对老酒进行强行换瓶醒酒很可能会导致它们黯然失色、酒质粘稠。如果你讨厌老酒瓶底的沉淀物，只要在倾倒的时候拿捏好，不把沉淀物倒入杯中即可。
通常的做法是：将红酒从酒瓶倒入另一个容器，借此分离瓶内的沉淀，并唤醒红酒，这称之为换瓶。即把已开瓶的酒倒入一个专用的空瓶内的过程，有时也被称作醒酒或滗酒。
湿润的软木塞能把瓶口牢牢封住，阻止氧气的进入。相反，瓶子垂直放立时，软木塞便没有足够的水分保持其湿润，干燥后会收缩，为氧气的进入留下了缝隙。瓶口若向上倾斜45放置也是可以的。但对于需要储存较长时间的红酒，瓶口向下的倒立方法不可取。
侍酒师在换瓶前会先为自己倒一点样酒，以确定那瓶酒需要醒酒的时间，然后根据客人的用餐时间来决定何时进行换瓶醒酒。换瓶前，需要准备好一个干净的醒酒器和一根蜡烛，换瓶时可以借助蜡烛的火光观察葡萄酒瓶内的沉淀，当沉淀即将到达瓶口时，就可以停止倒酒。
目前，市面上拥有的罐装葡萄酒规格多样，其中最主流的规格有以下三种： 500ml：500ml的罐装葡萄酒相当于2/3个标准瓶的葡萄酒，能够倒出3.34杯的葡萄酒。 375ml：375ml的罐装葡萄酒相当于1/2个标准瓶的葡萄酒，能够倒出2.5杯的葡萄酒。
若是年轻且无沉淀的葡萄酒，只需把酒液缓缓倒进干燥、洁净的合适醒酒器中，让它充分与氧气接触；若是有沉淀的葡萄酒，则可以参考以下几个醒酒步骤： 1. 取出酒瓶后，将其竖立放置约24小时或以上，使酒液沉淀物聚积在瓶底。 2.
葡萄酒尤其是红葡萄酒在瓶中静置的时间长了之后，往往会结晶析出沉淀，底部呈凹形的瓶子可以使得这些结晶物更好地沉积到瓶底，这样在倒酒的时候就不会把沉淀物一起倒出来，影响酒液的澄清度。
对于红葡萄酒和白葡萄酒来说，5-6盎司（148-177毫升）是可以接受的标准倒酒量，这样的话一瓶750ml的葡萄酒可以倒4-5杯。需要注意的是，由于杯型的不同，即使同样的量看起来也会有差别。另外餐厅服务员的判断也会使倒酒量出现波动，如果你遇到一个大方的服务员，他会给你多倒一点，但这很少见。
买的起泡酒倒出来之后没看到有气泡，很可能是因为起泡酒的瓶塞漏气了，二氧化碳全部都跑出去，所以倒出来就没有气泡了。另外一种可能是起泡酒开瓶后放置的时间太久了，气泡都跑光了，建议起泡酒开瓶后尽快饮用。
去除葡萄酒中沉淀最好的办法就是通过醒酒或换瓶来去除沉淀物。但要注意的是： 1. 如果葡萄酒长期处于水平放置状态，那最好提前一段时间把酒瓶垂直放置，让沉淀慢慢聚集在酒瓶的底部。 2.
若是年轻且无沉淀的葡萄酒，只需把酒液缓缓倒进干燥、洁净的合适醒酒器中，让它充分与氧气接触；若是有沉淀的葡萄酒，则可以参考以下几个醒酒步骤： （1） 提前将葡萄酒竖立放置约24小时或以上，使酒液沉淀物聚积在酒瓶瓶底。
醒酒器的使用步骤如下： 1.清洁和干燥醒酒器 把葡萄酒倒入醒酒器之前，要确保醒酒器清洁而干燥，因为醒酒器里的灰尘会影响酒的风味，水珠则会冲淡酒的味道。
如果葡萄酒中有厚厚的沉淀，那么在倒酒前需要先将其倒入醒酒器中。许多优质的葡萄酒在陈酿过程中，会自然地形成沉淀。有些年轻的葡萄酒在醒酒时，也会因为空气的接触而受益良多，虽然这也可以通过简单地旋转酒杯来得到。
当啤酒或香槟装瓶时，二氧化碳就会在压强的作用下装入瓶中。进入瓶中后，瓶内压强较大，二氧化碳就会溶入酒液中。开瓶时，瓶内压强减小，二氧化碳就会以泡泡的形式冒出来。从这一点来讲，两者泡泡的本质是一样的。
醒酒的一般性步骤： 1、在确定要饮用哪一瓶葡萄酒之前，应该保持其酒瓶处于直立状态。
开酒后， 可以直接将酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不会对酒有什么伤害。醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞开。 年老葡萄酒的醒酒：对于有一定年龄的葡萄酒，醒酒的过程要格外慎重与小心。需要足够的耐心与柔和的手法。当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞。
1、瓶口：要以方便倒酒为准，太窄的瓶口容易把酒倒洒； 2、塞子：最好配一只玻璃塞，酒没有喝完需要过夜，塞子能派上大用场； 3、颜色：无色透明为最实用，能观察酒渣、知道还剩多少酒，否则黑色也OK的； 4、把手等装饰：这个可有可无，完全靠自己定夺。
滗酒（decanting）指为了清除瓶底的葡萄酒沉淀物，而把酒瓶上部清澈的葡萄酒倒入其他容器(滗酒器或醒酒器)里的做法。
开酒后，可以直接讲酒道入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不会对酒有什么伤害。醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带塞子的醒酒器，要使醒酒器口敞开。 对于有一定年龄的葡萄酒，醒酒的过程要格外慎重与小心。需要足够的耐心与柔和的手法。当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞。
一般在倒香槟时，不会超过杯子容量的二分之一，为了品尝到香槟的最佳风味，应该采取右边 斜溜式 倒法：将杯子尽可能倾斜，将瓶口紧靠杯沿，让香槟缓慢地沿杯壁流向杯底。
醒酒的方法和步骤： 1、在确定要饮用哪一瓶葡萄酒之前，应该保持其酒瓶处于直立状态。
另一种方法是大部分餐馆常用的方法，即倒酒时在葡萄酒瓶口放置一支蜡烛照射，接近沉淀物的时候停止倒酒。
打开静止葡萄酒的简易步骤如下： 1.用小刀在瓶口下方划破瓶封，将瓶封去掉； 2.用干净的布或者毛巾擦拭瓶颈。 3.用开瓶器将橡木塞慢慢地取出； 4.再次使用干净的布擦拭瓶口内外； 5.倒出少量酒液检查酒的状态。
如果要醒一款陈年过的红葡萄酒，最好的办法就是在喝它的前一天把酒瓶直立放置一整天，这样的话，酒中的沉渣就会沉积至酒瓶底部，从而达到酒、渣分离的目的。之后，只需平稳而缓慢地把葡萄酒倒入醒酒器，并注意在倒出的酒开始浑浊之前停止倒酒就行了。
1、比较通用的保鲜方法：①冷藏于冰箱②大瓶换小瓶③真空隔离法④惰性气体隔离法； 2、保鲜小技巧：①倒完每一杯酒记得盖上酒塞②酒瓶最好竖立放置； 3、开瓶后的起泡酒的保鲜法：使用起泡酒保鲜器，抓牢瓶口，阻止气体冒出。
芝华士苏格兰威士忌因为采用了防回灌装置，刚开启时，可能空气还不能进入到瓶中这时只需要简单抖动几下就可以倒出酒来，并不是瓶封的问题。
将葡萄酒倒入无菌容器中； 2. 往葡萄酒中加入酒精，直到酒液的酒精度为16%，可加入伏特加（Vodka）或白兰地（Brandy）等； 3. 将葡萄酒放置一周，注意观察是否有发酵现象发生，如果没有的话，可以再进行一次倒灌，最后装瓶。
用两只醒酒器反复倾倒葡萄酒几分钟就是一个好办法。这时再用瓶塞封上瓶口，静置葡萄酒一小 时。如果一小时后还有硫化物的味道，那么我们可以重复以上过程一次。如果这样也没能去除硫化物的味道的话，要么就咬咬牙把它喝掉，要么就把它倒掉吧！
当最底层的酒被抽出装瓶，倒数第二层的酒就会注入最底层的酒桶，倒数第三层注入倒数第二层，以此类推。如此一来，年轻的酒液和陈年较久的酒液不断混合，最终得到的雪莉酒风格和品质也就较为稳定和一致。
使用时，可在开瓶后倒酒前，直接将止滴环套在瓶颈上方即可。使用后用水清洗晾干便可重复使用。
让葡萄酒在瓶内继续慢慢氧化，过一天、两天再喝。或者可以将葡萄酒倒进醒酒器，这样也可以加速葡萄酒熟成。
首先，答案是肯定的，不管是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒、波特酒（Port）还是冰酒（Ice Wine）都有标准的倒酒量，下面就让我们一起来了解一下吧！ 1.
芝华士12年苏格兰威士忌开瓶的方法非常简单，只需要将瓶盖顶部的塑料封套揭开，封套和封换就彻底断裂成两个部分，拆开封环即可倒酒了。现在芝华士采用了防回灌装置，以防止不法分子回收利用酒瓶。
事实上，如果葡萄酒有了瓶塞味基本上说明这瓶酒已经不能再喝了，处理它的正确的方法就是：把酒倒进水槽。有瓶塞味的酒甚至都不值得作为厨用酒，因为它们强烈的怪味足以毁掉一盘佳肴的调味汁的味道。
起泡酒在倒入杯中时会出现气泡，但一般静止葡萄酒不会出现大量或比较多的气泡，如果出现这种情况，可以等一下，或是换一只干净的玻璃杯，动作轻柔一些的倒酒。若是仍出现汽包，则很可能是葡萄酒在装瓶时，酒中还有糖分和酵母等微生物，这些微生物在瓶中分解糖分产生气体，这很可能代表这瓶酒已变质不再适合饮用。
将葡萄酒倒入无菌锅中； 2. 将酒加热到70摄氏度，持续10-20分钟，这不仅会杀死酵母，也会杀死葡萄酒中的其它微生物； 3. 快速将酒降温至10-16.1摄氏度； 4. 立即装瓶，并密封酒瓶。
