冰镇的红葡萄酒十分适合与猪肉熟食、烤三文鱼、鸭肉汉堡、羊排和香菇串搭配，轻盈的酒体和清新的果香能够中和这类食物的油腻和熏烤气味。
冰镇红葡萄酒的温度大致为13℃，这样才能保证红葡萄酒的的风味和酒体不会被破坏。这个温度也是冰镇一瓶酒体饱满的、经过橡木桶陈酿的白葡萄酒的温度。并且，在饮用冰镇过的红葡萄酒之前，同样也需要30分钟的醒酒时间。 2.
红葡萄是否需要冰镇后再饮用同时取决于你的地理位置以及天气状况。如果你居住在温暖气候地区，或者是在赤道附近，天气很暖和条件下，那么，红葡萄酒只有在冰镇后才会拥有最佳风味。譬如说赤霞珠（Cabernet Sauvignon）只有在70华摄氏度左右才会释放出甘美的芬芳，浓郁的果味以及鲜爽活泼的口感。
红葡萄酒是可以冰镇的，一般来说，年轻的红葡萄酒、 未经橡木桶的红葡萄酒和酒体轻盈的红葡萄酒可以冰镇。需要注意的是，冰镇红葡萄酒的温度大致为13℃，这样才能保证红葡萄酒的的风味和酒体不会被破坏。并且，在饮用冰镇过的红葡萄酒之前，同样也需要30分钟的醒酒时间。
年轻的红葡萄酒：年轻的、正当适饮期的红葡萄酒经过冰镇之后，散发出来的水果香气更为清新宜人。 2. 未经橡木桶的红葡萄酒：一般来说，经橡木桶的红葡萄酒的水果风味会被橡木桶所带的风味稍微覆盖，若经冰镇，红葡萄酒的水果香气会更加弱化。 3.
对于红葡萄酒而言，单宁和多酚（Polyohenol）成分较低的红葡萄酒适合冰镇。除此之外，年轻、果味充足的葡萄酒也很适合冰镇。
酒体轻盈、单宁含量较低、酸度较高的红葡萄酒是轻度冰镇的首选。一般情况下，大部分人都会选择冰镇果味和花香浓郁的红葡萄酒，但其实带有泥土和草本植物风味的红葡萄酒冰镇过后也会给人带来惊喜。
我们常说，红葡萄酒需在室温下饮用，而白葡萄酒需要冰镇后再饮用。那么，这是不是说红葡萄酒就不需要冰镇呢？实际上，人们常说的室温指的是在上个世纪 50年代欧洲酒窖的温度，而现在的室温往往在25℃左右，高于红葡萄酒的适饮温度。
一般来说，红葡萄酒都应在室温下饮用，而白葡萄酒都需要在饮用前进行不同程度的冰镇。但意大利西西里岛（Sicily）的弗莱帕托（Frappato）葡萄酒为则不同，这种葡萄酒酒液颜色与桃红葡萄酒类似，非常清浅，在冰箱中冰镇半小时后，酒中会展现出室温下很罕见的矿物质和海盐风味。
许多人都认为红葡萄酒应在室温下饮用，不能冰镇，白葡萄酒则一定要冰镇饮用，然而事实却不是如此。正因为这一认识误区，许多人在喝酒时往往选择了错误的侍酒温度，影响了葡萄酒的口感。
很多人认为红葡萄酒在室温条件下饮用，口感最佳。事实上，相比白葡萄酒和起泡酒，红葡萄酒的侍酒温度相对而言较高，但其理想的侍酒温度还是稍微低于室温（13摄氏度）。一瓶红葡萄酒如果是直接从酒窖中拿出来的，则不需要冰镇，直接饮用就好。而对于那些不是储存在酒窖中的红葡萄，饮用前最好是在冰箱内冰镇二十分钟。
法国出产的红葡萄酒，如博若莱（Beaujolais）、希侬（Chinon）或者罗讷河谷丘（Cotes du Rhone）等产区的红葡萄酒都是十分不错的选择。将这些红葡萄酒以10-15℃的温度轻微冰镇后，其酒精风味会变得收敛，而浓郁的果味便能完美地呈现在口腔中，从而变得更加清爽可口。
对于红葡萄酒而言，单宁和多酚（Polyohenol）成分较低的红葡萄酒适合冰镇。多酚是葡萄皮中的一种化合物，存在于所有的红葡萄酒中。一般来说，酒体饱满、颜色较深的红葡萄酒经过的浸皮时间更长，这类葡萄酒的单宁和多酚成分比酒体轻盈的葡萄酒更多，因此口感也会更为紧涩、粗糙。
不只是白葡萄酒和桃红葡萄酒，红葡萄酒在饮用之前，也可以适当冰镇。这一做法虽然不是必须，但经常可见。
许多人都认为红葡萄酒应在室温下饮用，不能冰镇，白葡萄酒则一定要冰镇饮用，然而事实却不是如此。正因为这一认识误区，许多人在喝酒时往往选择了错误的侍酒温度，影响了葡萄酒的口感。
年轻的、正当适饮期的红葡萄酒给人一种清新的愉悦感，有着李子、樱桃和莓果等夏天常见的水果风味。经过冰镇之后，年轻的红葡萄酒散发出来的水果香气就更为清新宜人。
红葡萄酒的适饮温度因其风格不同而有所差异，酒体轻盈的红葡萄酒，如博若莱新酒，最好稍微冰镇后再喝，适饮温度是12摄氏度；而酒体适中或者丰满的红葡萄酒则一般不需要冰冻，在室温（17至18摄氏度）下饮用即可。
一些轻酒体的红葡萄酒饮用前是需要轻微冰镇的，如博若莱（Beaujolais）红葡萄酒和瓦坡里切拉（Valpolicella）红葡萄酒。
白葡萄酒如果在饮用时温度过高，不单单会影响白葡萄酒的口感，而且还会让清新细腻的果香过快散去，被过快氧化，所以一般都是冰镇到6到8摄氏度时饮用。
生抽鲜味突出，配红葡萄酒是大忌。在食物烹饪中，不管是清炒青菜，还是清蒸鱼肉、虾肉，如粤菜里的清蒸大皖鱼、白灼虾、豆豉排骨等，常常会选用生抽作为调味料，以增加菜肴的鲜味，使鱼肉、虾肉本身天然的风味得意凸显出来。
佳丽酿散发出浓郁的红色浆果味、泥土味和肉味，非常适合与口感丰富的家禽肉（如火鸡和鸭肉）、烤猪肉和牛肉等搭配。需要注意的是，用佳丽酿葡萄酒配餐时，就是要将其肉桂、小茴香、五香粉、八角茴香等香料味充分发展出来，这样食物会带有香甜的风味。
诺帝考酒庄干红葡萄酒（波尔多AOC）是用梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）葡萄酿制而成的，它最适合搭配的食物有： 1、烤牛排、猪排或羊排（尤其是加有百里香、迷迭香和牛至等调料的肉排类）； 2、牛排（尤其是浇有红葡萄酒酱汁的牛排）； 3、威灵顿牛排； 4、烤羊腿
因为水可以加速冰块的融化速度，从而快速高效地冷却葡萄酒，会比完全放入冰块更快冰镇葡萄酒。
桃红葡萄酒既有白葡萄酒的清新，又不失红葡萄酒的质感，算是各种菜肴百搭的类型。从地中海式菜肴到亚洲菜，桃红葡萄酒无往不利。桃红葡萄酒还能很好地与生姜、鱼露以及柠檬草等亚洲常见调料搭配。另外，海鲜大餐搭上冰爽十足的桃红葡萄酒更是绝佳的选择。
由于布鲁奈罗葡萄酒酸度适宜，单宁含量丰富，可与味道浓郁的羊排、牛排、野味和硬奶酪等菜肴搭配。这种葡萄酒与西红柿类菜肴佐餐还可以让酒中的水果风味更加迷人。此外，布鲁奈罗还适合搭配肉酱意面和披萨等意大利当地美
艾隆教皇城堡红葡萄酒适合搭配烤肉和川菜等。
总的来说，葡萄酒的选择需根据婚礼的食物来决定，只有在确定食物后，才能挑选与之搭配的葡萄酒。小菜、海鲜和沙拉等都应该搭配白葡萄酒饮用，而肉类最好与红葡 萄酒搭配在一起。建议尽量避免选择太干或者太甜的葡萄酒，也不要选择太过强劲或太寡淡的葡萄酒。 餐前酒的话，建议起泡酒或桃红葡萄酒。
冷冻成冰块； 2. 烹饪美食； 3. 制成葡萄酒醋； 4. 清洁卫生； 5. 清洗水果和蔬菜； 6. 滋润肌肤； 7. 给植物施肥； 8. 制成桑格利亚汽酒、热酒和冰镇果酒饮料。
材料： 1斤新鲜的樱桃 1杯水 1/2杯红糖 1杯黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒 2茶匙柠檬皮 做法： 1. 将樱桃清洗干净，并去梗去核。 2. 准备一个平底锅，放入水和红糖后开始加热。
材料： 1斤新鲜的樱桃 1杯水 1/2杯红糖 1杯黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒 2茶匙柠檬皮 做法： 1. 将樱桃清洗干净，并去梗去核。 2. 准备一个平底锅，放入水和红糖后开始加热。
在饮用西拉葡萄酒之前，需要将其置于冰桶或者是酒柜中冰镇一段时间后再饮用，其理想侍酒温度在18摄氏度左右。 2. 西拉葡萄酒具有酒体丰满的特点，所以适宜用勃艮第杯来品鉴。 3. 饮用西拉葡萄酒时一定不能像饮其他酒那样一饮而尽，而是应该要细品慢饮，细细品味其中的风味。 4.
由于单宁含量较高，因此橙葡萄酒适合搭配口味较重的食物，如烤肉和奶酪等，可以与多种肉类搭配，包括牛肉、鱼肉，甚至还可以与辣味食物搭配。另外，摩洛哥菜、印度菜、韩国菜、日本菜、埃塞俄比亚咖喱菜都能很好地搭配橙葡萄酒。橙葡萄酒在饮用前需要冰镇，且温度不能过低，部分橙葡萄酒可能还需要醒酒。
中等或饱满酒体的红葡萄酒需要在室温下饮用，温度在15到18摄氏度之间，通常是不需要冰镇的。
轻微冰镇和充分冰镇其实是有很大差别的。可以说，没有任何葡萄酒是需要充分冰镇的，除非是要通过冰冷的温度来掩盖掉其明显的缺陷。轻微冰镇可以让某些红葡萄酒变得更加可口易饮，特别是那些酒精度较高的葡萄酒来说。
甜葡萄酒与起泡酒充分冰镇后饮用最佳。 2.酒体中等至饱满且经过橡木桶熟化的白葡萄酒适合轻微冰镇（10-13℃）后饮用，而酒体中等至较轻的白葡萄酒则适合冰镇（7-10℃）后享用。
把哈密瓜挖一小孔，然后把甜白倒进去再把孔盖上，放进冰箱里放半天，然后打开就可以吃了。如果想吃得更原味一点，把冰镇好的哈密瓜切半，挖瓤后把1小杯甜白倒进去，然后用小勺一口一口挖食，也相当畅快。再斯文一点，把哈密瓜切成小块，泡在甜白葡萄酒里，冰镇一会儿再吃，卖相就更多发挥空间了。
1、葡萄酒打开后，应尽量一次喝完，即便喝不完也需要在2-3天内喝完。 2、喝红葡萄酒最好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。
冰酒并不是只能用作餐后甜酒，它实际上可与多种食物搭配佐餐。适合与冰酒搭配的食物包括陈年的蓝纹奶酪（或5年的切达干酪）、水果、坚果，甚至像浓郁的黄油拌意大利面这样的主菜都可用甜酒佐餐。
葡萄酒是否需要冰镇要分情况，红葡萄酒的适饮温度因其风格不同而有所差异，酒体轻盈的红葡萄酒，如博若莱新酒，最好稍微冰镇后再喝，适饮温度是12摄氏度；而酒体适中或者丰满的红葡萄酒则一般不需要冰冻，在室温（17至18摄氏度）下饮用即可。
偏好甜美感觉的葡萄酒爱好者一定不能错过蓝布鲁斯科红起泡酒。蓝布鲁斯科红起泡酒因浪漫的颜色、梦幻般的气泡和浓郁的果味而深受喜爱。其口感柔顺，酸爽可口，酒精度适中，而且性价比高，尤其适合冰着喝，能与各种食物搭配，同时又不会盖过食物本身的风味。
一些酒体比较饱满的红葡萄酒在开瓶之后，通常需要进行一段时间的醒酒，以柔化口感和单宁，并使葡萄酒的香气能够充分地打开，同时还能过滤葡萄酒中的沉淀物。这个时候，醒酒器就派上用场了。醒酒器底座面积比较大，能使葡萄酒更大面积地与空气中的氧气接触，而细长的颈口则能避免葡萄酒香气消散得过快。
是有可以加冰块饮用的香槟的。最近酩悦香槟发布了一款冰镇特级桃红香槟（Ice Imperial Rose NV），再加上之前发布的冰镇特级香槟（Ice Imperial Blanc），一共有两款可以加冰块饮用的香槟。
不同类型的葡萄酒，其最佳饮用温度都是有差异的。红葡萄酒的适饮温度介于13℃至18℃之间。一般而言，酒体较轻的红葡萄酒，譬如博若莱（Beaujolais）葡萄酒，需轻微冰镇，大约13℃饮用为佳。
所有开瓶的葡萄酒都需要在5-13℃的环境下储存。白葡萄酒和起泡酒更容易被光线和高温损坏，因此需要比红葡萄酒更低的储存温度，且存放地需要避光，所以应当存放在冰箱里。虽然红葡萄酒不能被过分冰镇，但是开瓶后也是需要存放在冰箱内的。
如果你的起泡酒已经在冰箱里待了一个月以上，你最好现在就把它拿出来饮用。原因在于，对于香槟来说，家用冰箱的温度过低，也过于干燥。虽然家用冰箱常用于存放剩饭剩菜和各种肉类食物，但任何事情都应该控制在适度的范围内。无论是葡萄酒还是其他食物，在冰箱里放久了总是会产生不良的影响。
选择合适的葡萄酒。 2. 准备盲品袋、一些零食、水、吐酒桶和酒杯、冰镇葡萄酒的容器。 3. 你可以事先向懂葡萄酒的朋友事先商量下，避免出现让朋友反感的细节。 4. 确保盲品环境的光线适宜。
冰酒的价格很贵，原因是多方面的。首先，冰葡萄压榨后剩下的浓缩果汁的量其实很小，这是物以稀为贵的道理。其次，葡萄树上好不容易长好的葡萄，常常会被觅食的鸟或熊等动物吃掉。再次，冰葡萄的环境气温需要长时间维持在零下10℃左右，这样才能等到工人及时将冰葡萄采摘下来。
冰镇红葡萄酒似乎非常不尊重专业，但如果你已打算在夏天冰上一瓶红葡萄酒，就一定要挑选适合的类型。 1. 酒体和单宁适中即可，不能过重 也就是说，像马尔贝克（Malbec）这样浓稠的葡萄酒就不适合在夏季冰镇饮用。当然，马尔贝克可以等秋天再来喝它也来得及。 2.
美酒美食搭配的基本原则有： 食物的重量同葡萄酒的酒体相匹配； 食物的风味浓郁程度同葡萄酒的风味浓郁程度相匹配； 酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配； 甜品需要同甜葡萄酒搭配； 避免将过油或过咸的食物同高单宁葡萄酒搭配； 红肉尽量同单宁颇重的葡萄酒搭配； 咸味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配
蓝色葡萄酒吉科（Gik)是由采用产自西班牙拉里奥哈（La Rioja）、莱昂（Leon）和卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla La Mancha）产区的红、白葡萄混酿而成的。通过在酒中加入从葡萄皮中提取的天然化合物花青素和靛蓝素，葡萄酒呈现出鲜亮的蓝色。
