广东菜式其实也注重保留食物的原味，但风味比起江浙菜更浓郁一些，因此推荐大家选用风味稍丰富的葡萄酒。相比起结构坚实、风味复杂的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿红葡萄酒，单宁柔和、口感顺滑且适合早饮的梅洛（Merlot）在搭配中会发挥得更出色。
东北菜以炖煮肉食居多，汤汁浓郁，相较南方而言比较重口味，因此应该挑选口感与酒体较为醇厚的葡萄酒。东北菜咸味突出，选酒应避开高单宁；另外肉脂类食物比例高的菜肴建议选择拥有足够酸度的葡萄酒搭配解腻。
东北菜大都以咸香和酱香为主，白葡萄酒同很多东北菜搭配还是非常合适的，譬如蘑菇炖小鸡、软炸鱼、葱烧鲤鱼等白肉类菜肴都挺合适的。
叉烧是广东地区一道特色美食，其肉质软嫩多汁，同时带有甜味和咸鲜味。几片叉烧入口，人们往往容易产生腻的感觉，这时来一瓶佳美绝对错不了。佳美红葡萄酒香气活泼，散发着迷人的樱桃、覆盆子、泡泡糖和泥土的气息，酸度较高，保留叉烧风味的同时又能够解腻。
绍兴黄酒在浙菜中的应用非常广泛，浙菜风味也大都以咸甜、酸甜为主，这也就在一定程度上决定了浙菜适合同甜型或是半干型葡萄酒搭配，至于到底是选择白葡萄酒还是红葡萄酒，还要从菜肴的烹饪方式和原材料的选择上去综合分析，不能一概而论，葡萄酒香气的浓郁程度也应该同菜肴风味浓郁程度相匹配。
广式腊肠属于粤菜，多用自然风干的方式制成。从外形上看，广式腊肠色泽鲜艳，散发出诱人的光泽。而且广式腊肠花色品种繁多，主要的口感着重在一个鲜字，而且口味偏香甜，符合广东人的饮食习惯。 由于广式腊肠带有一份甜味，因此适合搭配半干或者甜型的白葡萄酒。
鲁菜即山东菜，为我国北方菜之代表，是中国著名的八大菜系之一，以咸鲜为主，所以在搭配葡萄酒时应该尽量选择甜型或者半干型葡萄酒，再结合菜肴的其他要素综合考虑，譬如从菜肴油性的大小来选择葡萄酒的酸度，油越多则相对的葡萄酒酸度就应该越高。
中东菜肴烹调时加入杏仁、松子、橄榄等各式干果，以橄榄油、盐、柠檬来调味，属简单实在的食品。口袋面包又叫皮塔饼（Pita Bread），是中东美食的一种，在中东有4000多年历史，是中东人的主食之一。
绍兴黄酒在浙菜中的应用非常广泛，浙菜风味也大都以咸甜、酸甜为主，这也就在一定程度上决定了浙菜适合同甜型或是半干型葡萄酒搭配，至于到底是选择白葡萄酒还是红葡萄酒，还要从菜肴的烹饪方式和原材料的选择上去综合分析，不能一概而论，葡萄酒香气的浓郁程度也应该同菜肴风味浓郁程度相匹配。
闽菜以烹制山珍海味而著称，所用的食材非常广泛，其风格特点为清鲜、和醇、荤香、不腻，因而针对大部分的闽菜来说，干白葡萄酒和桃红葡萄酒会是不错的选择。
甜葡萄酒能够较好地中和泰国菜中的辣味。因此，选择一款半干型的琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒绝对没错。琼瑶浆带有的荔枝风味和花香能够凸显咖喱中椰子和柠檬香草的风味。其丰富圆润的口感还能给菜肴增添一丝质地。产自法国的布热塞尔东（Bugey Cerdon）桃红起泡酒也是个不错的选择。
在加拿大，由于威代尔具有十分强的耐寒能力，所以其种植面积尤为广泛。在美国的东部，尤其是纽约州，该品种也有少量的种植。
美国是圣贝品种植面积最广的国家，但其总种植面积也仅有十余公顷，且绝大多数分布于美国东北部的明尼苏达州（Minnesota）、爱荷华州（Iowa）和伊利诺伊州（Illinois）。
奥古斯阁主在土耳其的分布非常广泛，主要产区为埃拉泽省和马拉蒂亚省（Malatya），在土耳其东部的通杰利（Tunceli）、色雷斯（Trakya）和卡帕多奇亚（Kapadokya）等地也有少量种植该品种。
在欧洲东部，白皮诺种植广泛。在斯洛文尼亚（Slovenia）、克罗地亚（Croatia）和伏伊伏丁那（Vojvodina），种植广泛的白皮诺可以被称为Beli Pinot。在捷克共和国（Czech Repubic）和斯洛伐克（Slovakia），白皮诺也有种植。
东方的美食非常习惯加入各类香料，这些香料与食物一起烹饪，往往能碰撞出美味的口感。诱人的印度菜和泰国菜肴就包含很多香料，尤其是辣椒，但这些菜肴与葡萄酒若搭配不当，会相当令人崩溃。因为辛辣的香料会突出葡萄酒中的单宁和酒精，刺激我们的味觉感官，使得品酒的体验不佳。
在广东广西一带，有一种通过在碱水中浸泡一晚再进行蒸煮的粽子，它们口感微咸，色泽透亮。同时，也可以在糯米中包裹火腿、咸肉、蛋黄或是叉烧来制作咸粽子。
威尔士雷司令Welschriesling\英国雷司令Laski Rizling\意大利雷司令Olaszrizling，这三种葡萄其实并不是真正的雷司令Riesling，是完全无关的品种，广泛种植在欧中部和东部，用来制造清爽的、酒体较轻的干白葡萄酒和甜葡萄酒。
Gruner Veltliner即绿维特利纳葡萄，是奥地利种植面积最广的葡萄品种。在奥地利表现出色，该品种酿制出的葡萄酒集芳香与丰富的内涵于一体。绿维特利纳葡萄酒通常呈干型，酒体丰满，带有胡椒或香料味，有时还会出现一些芹菜叶和核果类风味。
中国国土面积广大，大多省份都有葡萄园分布，根据地理位置、气候和土壤、主要品种可将中国葡萄酒产区大致分为：胶东半岛产区、河北产区、天津产区、黄河故道产区、宁夏产区、甘肃产区、东北产区、新疆产区、西南产区和山西产区。
品丽珠葡萄主要生长在法国、意大利、东欧和美国。一般来说，该品种在凉爽多雨的地区比赤霞珠的长势要好。赤霞珠由于陈年潜力较强，植株的适应力强，因此受到了不少酒迷的欢迎，并在全世界范围内得到了广泛的栽培。
玛珊起源于北罗讷河谷（Nothern Rhone Valley），现已是当地种植面积最为广泛的白葡萄品种。
苏丹娜是世界上种植面积最广的浅色葡萄品种，面积约为344,000公顷，其中大部分分布在中东地区。因用途广泛而备受赞誉，在加利福尼亚州它被称为汤普森无核葡萄。除了用于生产葡萄干外，苏丹娜还可用于酿制个性平淡的白葡萄酒。
新西兰南岛马尔堡（Marlborough）的怀劳河谷（Wairau Valley）最东面有一个海湾，1770年的时候，一位名叫库克（Cook）的船长在前往新西兰的航行中为这个海湾取名为云雾之湾。云雾之湾酒庄（Cloudy Bay）的名字正是来源于此。
智利西侧是长达5,000公里的海岸线，东侧为高达7,000米的安第斯山脉，北侧是广阔的沙漠，南侧为南极地区。葡萄种植区域一般在南纬32至38度之间，地形十分多变，非常适合栽培葡萄，因此被有些酒评家赞誉为酿酒师的天堂。
霞多丽在全世界都受到了广泛欢迎。在智利，它主要种植于气候凉爽的地方，如卡萨布兰卡谷、圣安东尼奥谷和利马里谷。霞多丽葡萄酒口感顺滑而圆润，酸度适中，带有热带水果的香气，可以通过使用橡木桶发酵或陈酿来获得更复杂精细的个性。
虽然单宁与红肉是绝佳搭档，但是在中国的菜肴中，单宁在餐酒搭配中可能会让人颇为头疼。这是因为中国菜肴大多都会使用大量的调味料。这些调味料中可能会含有鲜味（Umami），而鲜味会使得葡萄酒中的单宁更为苦涩，所以难以与单宁含量高的红葡萄酒搭配，但是香槟则不太需要担心这个问题。 第三，香槟酒精度较低。
占据整片葡萄牙东南部，面积达到全国三分之一的阿连特茹，气候干燥炎热，尤其夏季时，需要对葡萄园进行灌溉。该产区地势平坦，基本是平原和一些坡度较缓的丘陵。这里的葡萄面积种植比较宽广，整个阿连特茹大约有17,356公顷的葡萄园，39％为白葡萄，61％为红葡萄。
木桐酒庄的法语原名是Chateau Mouton Rothschild，Mouton这个词在粤语地区的发音很类似于武当，而且由于这个酒庄是法国波尔多的八大酒庄之一，具有非常崇高的地位，所以粤语地区如香港、广东的人就喜欢把它译作武当王。
黑皮诺（Pinot Noir）原产于法国东部，被广泛种植在两个重要的地方：勃艮第和香槟地区。在勃艮第金丘的陡坡上，像沃恩-罗曼尼、香波-慕西尼、热夫雷-香贝丹等村庄，生产着备受世界推崇的葡萄酒。除了勃艮第和香槟，还有阿尔萨斯也出产黑皮诺葡萄酒。
叻沙是一道起源于马来西亚，在新加坡大受欢迎的面食料理，主要有两大品种，分别为加东叻沙（Katong Laksa）和亚三叻沙（Assam Laksa），其主要原料为米线、鲜虾以及各式亚洲香料。
中国葡萄酒产区主要有8个，分别是胶东半岛产区、昌黎-怀来产区、东北产区、宁夏产区、新疆产区、甘肃武威产区、西南产区和清徐产区。 中国广泛种植的酿酒葡萄中，以红葡萄品种为主，种植比例约占79%，白葡萄品种约占20%。
白羽（Rkatsiteli）是格鲁吉亚的一种白葡萄品种，它种植十分广泛，其广泛程度可能超过了大多数西方葡萄酒饮用者的想象。据估计，该品种在全世界范围内的总种植面积为127,000公顷。
黑皮诺（Pinot Noir）原产于法国东部，被广泛种植在两个重要的地方：勃艮第和香槟地区。在勃艮第金丘的陡坡上，像沃恩-罗曼尼、香波-慕西尼、热夫雷-香贝丹等村庄，生产着备受世界推崇的葡萄酒。除了勃艮第和香槟，还有阿尔萨斯也出产黑皮诺葡萄酒。
林肯大学理论实际相结合的教学方法，一直在业界受到了广泛认可。 东部理工学院：东部理工学院是新西兰发展最快速的高等院校之一，于1974年创建，东部理工学院坐落于新西兰北岛霍克斯湾内的纳皮尔，拥有全新西兰日照时间最长的纳皮尔，现在已发展成为新西兰甚至全球重要的葡萄种植与酿酒地区。
保乐力加（Pernod Ricard）投资的贺兰山葡萄酒价格极具竞争力，市场接受度也够高；酩悦轩尼诗（LVMH）集团也已经发售了首个当地出产的香桐（Chandon）起泡葡萄酒；拉菲集团在中国山东新设的酒厂出产的酒品同样受到了广大酒迷们的关注。
碱水粽是广东地区的特色，糯米经过碱水的浸泡，色泽微黄，晶莹剔透，是夏季清热解暑的佳品。由于这种粽子吃的就是纯粹的感觉，搭配的葡萄酒就万万不可过于强势，否则会毁坏糯米微妙的清香。
海南鸡饭源于我国的海南省，随着移民潮，该菜式传至东南亚，在马来西亚、新加坡以及泰国等地发扬光大，后历经演变，以新加坡的海南鸡饭最为正宗。这道美食做法并不统一，但都大同小异。一份新加坡海南鸡饭里面，有白斩鸡、米饭、鸡清汤、辣椒酱、姜酱、甜酱油、青葱酱和亚渣等八样东西。
由于橙酒通常兼具白葡萄酒的清新酸度和与红葡萄酒类似的浓郁度与质地，因此在食物搭配方面有着非常广泛的选择。它奔放的风格可以与一些风味浓郁的菜肴进行搭配，比如韩式拌饭、日式纳豆、埃塞俄比亚煎饼以及咖喱菜肴等。当然，中式辛辣珍馐也是搭配橙酒的不二选择。
我国椴树分布范围比较广泛，主要分布在东北地区、江浙一带以及岭南一带等。椴树为乔木，高约20米，树皮呈现灰白色，花朵为聚伞花序，长6-8cm，有3-12朵，花期在7月。椴花的气味类似茉莉花的香味和蜂蜜的甜味，芳香馥郁。
由于月亮的银色与太阳的金色，香港和广东的酒友常将这款称为金银润。
大家对其不好的印象跟早期的乌利特蓝布鲁斯科（Riunite Lambrusco）红起泡酒有关，酒商对该起泡酒的推广让大众错误认为红起泡酒都是很甜腻的。但这并不正确。
琼瑶浆葡萄酒最适合搭配一些异域风味的美食，如中东料理和印度料理中的烤肉等。另外，配餐时也要可以考虑到香味对等的原则，即用具有花香味和姜味美食搭配琼瑶浆葡萄酒。 肉类：鸭肉、鸡肉、猪肉、培根、对虾和蟹等。
司棋亚娃在意大利北部的特伦托（Trentino-Alto Adige）产区种植最为广泛。在特伦托，司棋亚娃多用于酿制酒体轻盈的非单品红葡萄酒。此外，德国东南部的纽伦堡（Wurtemberg）也有种植这一品种。
智利西侧是长达5,000公里的海岸线，东侧就是高达7,000米的安第斯山脉，北侧是广阔的沙漠，南侧为南极地区。葡萄种植区域一般在南纬32至38度之间，地形十分多变，非常适合栽培葡萄，甚至被有些酒评家赞誉为酿酒师的天堂。
克莱雷在整个迷笛（Midi）东部分布十分广泛，尤其是在加尔省（Gard）和埃罗省（Herault）。在加尔省，该品种用于酿制贝勒加德克莱雷葡萄酒（Clairette de Bellegarde），而在埃罗省，该品种用于酿制朗格多克克莱雷葡萄酒（Clairette de Languedoc）。
琼瑶浆葡萄酒最适合搭配一些异域风味美食，如大量使用坚果、干果来搭配烤肉的中东料理、摩洛哥料理等。另外，配餐时也要可以考虑到香味对等原则，即用具有花香味和姜味美食搭配琼瑶浆葡萄酒。 肉类：鸭肉、鸡肉、猪肉、培根、对虾和蟹等。
荷兰政府为降低从欧洲航行至印度的船员患败血病的几率，将他派到南非建立一个商品菜园。这位被发配到开普的第一任总督，并不是一个葡萄酒农，仅仅只是想为荷兰东印度公司的船员们在香料贸易通道中建立一个物资站点，但开普敦的地中海气候给人最直接的感觉就是最适合种植葡萄树。
柯蒂斯（Cortese）是意大利的一种白葡萄品种，该品种在意大利东南部的皮埃蒙特的种植范围最广。
瑟雷莎（Cereza）是是阿根廷种植面积最广的葡萄品种，主要用于酿造香气和风味简单、适宜早饮的浅色桃红葡萄酒和白葡萄酒，这些葡萄酒绝大多数在阿根廷国内被消费。瑟雷莎还是阿根廷最好的鲜食葡萄品种，但其作为鲜食葡萄并不易保存。该品种同时也被用于生产浓缩葡萄汁。
