两千多年前，罗马人在征服阿尔卑斯山（The Alps）北部时，将葡萄栽培技术引入日耳曼（German）地区。公元8世纪时，查理曼大帝（Charlemagne）对葡萄栽培、葡萄酒酿造和其他与葡萄酒相关的商业活动进行了规定，葡萄酒文化开始以修道院为中心向外传播，成为人们日常生活中的一部分。
桑娇维塞是托斯卡纳产区最主要的葡萄品种，也是意大利最普遍的红葡萄品种。
新西兰的酿酒业已达到非凡的成就，因此新西兰的葡萄栽培与酿酒专业还不错，可以选择林肯大学。
阿依伦主要栽培于西班牙的拉曼恰（La Mancha），截止到2004年，在世界各地的总种植面积为305,000公顷，这一面积比任何一种白葡萄品种都要广泛。
葡萄树的整形和栽培架式大致可以分为三类：一是灌木型，亦称杯形；而是新枝垂直分布形，简称VSP，是世界上最通用的树形；三则是大葡萄树形。
大概在1516世纪的时候，葡萄栽培技术传到了南非、澳大利亚以及新西兰等国家。
这是源自勃艮第夏布利（Chablis）产区的栽培架式，现为香槟（Champagne）产区霞多丽（Chardonnay）葡萄树最常用的架式。 夏布利式是在长长的主蔓上进行长枝修剪，并在主干上剪出一条带有两个芽眼的短枝，不过这个短枝不用于结果，而是用来培育新枝以供日后使用。
由于可持续葡萄栽培是个很大的概念，目前的认证机制仍不完善，相应的认证机构仍属凤毛麟角。
他们对雷司令（Riesling）葡萄树的生理表现和抗病性进行了连续三季的追踪考察，通过测量植株的含水量和气体交换，他们发现采用有机和生物动力法栽培的葡萄树其生理表现要明显低于传统法栽培的植株。换句话说，这两种可持续的耕种方法能够有效延缓生长期，控制果串大小，从而抑制产量。
白天气候要温暖，以使葡萄顺利成熟，而夜晚气温要凉爽，来保留清新的果味和酸度等。比如在智利，梅洛在拥有类似环境的拉佩尔谷（Rapel Valley）的长势就非常好。
随着赴新西兰留学人数的增长，葡萄酒酿造专业受到了广大留学生的关注。葡萄酒酿造专业发展潜力大，就业前景光明，而新西兰开设葡萄酒酿造专业的知名院校众多，所以到新西兰学习葡萄酒酿造专业应该是不错的选择。
林肯大学的这个专业非常不错，虽然偏向文科，但是需要较多的化学和生物知识，此外，英语也是非常重要的，因为是在全英文的环境下教学。
目前，国际上比较流行，也是通用的葡萄酒培训认证课程有国际侍酒师认证课程（International Sommelier Guild，简称ISG）、高级侍酒师理事会（Court of Masters Sommeliers ，简称CMS）、葡萄酒大师协会（Institute of Masters of
培训的具体内容会因你选择的不同培训课程而有所差别，比如ISG和WSET的课程就不太一样，不过总的来说，以下的这些知识应该都多多少少会有涉及，知识可能侧重点不同：葡萄酒的基础知识，常见的葡萄品种，法国葡萄酒的分级，如何品酒，葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知识。
新葡萄品种的培育主要有2种方式，一是盅内杂交，即用来杂交（croosing）的2个品种的原始亲本都是欧亚葡萄的种子萌发而来；二是种间杂交（hybrid），杂交的2个品种属于不同的葡萄品种。
马德拉葡萄酒在平均气温高达45度的地窖中培育。马德拉（Madere）葡萄酒需要在橡木桶中培育很长一段时间，而这些橡木桶会储藏在一个平均气温高达45度的地窖中。在这种条件下培育出的葡萄酒会带出很浓郁的焦糖、煮水果和氧化的气味。在其它葡萄酒中出现同样的气味，都会被统称为马德拉（Madere）气味。
目前国际上的葡萄酒培训项目主要有以下四个： 国际侍酒师认证课程（International Sommelier Guild，简称ISG） 高级侍酒师理事会（Court of Masters Sommeliers ，简称CMS） 葡萄酒大师协会（Institute of Masters
菜如其名，这道小吃固然会具有辛辣浓郁的风味，比较适合搭配饱满强劲的赤霞珠红葡萄酒。这是因为赤霞珠能够衬托出培根的风味，并能降低胡椒的浓郁度及刺激程度。
针对拥有不同程度的葡萄酒知识的人群，这就是WSET培训课程分级的意义所在。小编推荐您从WSET二级开始学起，但如果实在对自己没有信心，也可以从WSET一级开始学起。
智利是地中海气候。
我们平常见到的酒标上所标注的葡萄酒年份指的是酿造这瓶酒所使用的葡萄的采摘年份。
是为了控制葡萄树的形状从而获得最大限度地使空气流经葡萄树，获得充分的日照，保证葡萄的质量。
可以将葡萄树种植在能接受太阳直射的一定角度的斜坡上、河流旁边的高地上或干燥的石质土壤上，如白垩土质和鹅卵石土壤。
国际侍酒师认证课程（International Sommelier Guild，简称ISG） 高级侍酒师理事会（Court of Masters Sommeliers ，简称CMS） 葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine ，简称IMW） 英国葡萄酒及烈酒教育基金会
葡萄园中55%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），有42%的土地用来栽培梅洛（Merlot），还有3%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc），所有这些葡萄树的平均树龄为22年，种植密度为7,000株每公顷。
事实上，并不是所有的葡萄酒都适合采用橡木桶 熟成，因为有些葡萄品种本身的香气比较清淡，细腻，经过橡木桶熟成，橡木的香气会掩盖住葡萄品种本身具有的香气，使其本身的特色发挥不出来。
贫瘠、排水性好的土壤比较适合种植酿酒葡萄品种。
马尔贝克（Malbec）是阿根廷栽培最多的葡萄品种，于1850年引入阿根廷。
栽培架式指的就是在葡萄园看到的永久固定支柱，以及几条平行金属丝的组成。其中垂直枝条固定（Vertical Shoot Positioning，简称VSP）系统是运用得最为广泛的栽培架式。葡萄农会把枝条垂直固定于金属铁丝上，这样一来，葡萄枝条能得到更多的光照，空气流通性较好，也便于机器采收。
月维尔（Juwel）并没有像亲本西万尼（Silvaner）和肯纳（Kerner）那样成功成为德国栽培广泛的白葡萄品种。到本世纪初，月维尔已徘徊在消失的边缘。 较成规模的月维尔主要生长在德国莱茵黑森（Rheinhessen）产区，面积仅约25公顷，但仍在逐渐减少。
酒庄位于梅多克的中心地带，经历了近百年的发展，现在已经获得了国内外葡萄酒评论届的普通好评。
自16世纪中期第一批欧洲移民来到智利，由此拉开智利酿造葡萄酒的序曲。出于制作圣餐的需要，智利最初的葡萄藤是由天主教传教士从西班牙、秘鲁以及加利福利亚购进栽培的，当时被广泛种植的传教葡萄品种就包括有派斯（Pais）。
法国的葡萄酒原产地法规对生产面积、法定葡萄品种、成熟度和酒精含量、植株栽培、产量和酿造方式做了限定。
1925年，斯坦陵布什大学（Stellenbosch University）的葡萄栽培学家阿布拉罕伊扎克贝霍尔德（Abraham Izak Perold）将黑皮诺（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）杂交培植出了皮诺塔吉。
灌木形（Bush）葡萄树主干较短，任由新枝从主干的顶部向上生长或者向四周蔓延。采用这种整形方式的葡萄树形似一个酒杯，所以这种栽培架式也被称为“高杯式”（Gobelet）。
伯恩丘最重要的葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir），但也栽培阿里高特（Aligote）、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）。
伯恩丘最重要的葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir），但也栽培阿里高特（Aligote）、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）。
巴西主要栽培的葡萄品种为：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、丹娜（Tannat）、皮诺塔基（Pinotage）、莫斯卡托（Moscato）、霞多丽（Chardonnay）、赛美蓉（semillon） 。
ISG国际侍酒师文凭认证课程是集中强化式的面授培训，为时六个月，共248课时。由ISG国际侍酒师协会认证的培训讲师亲身示范教学，课程内容包括葡萄栽培、葡萄酒酿造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投资策略、菜单设计和葡萄酒、烈酒和啤酒的地区分析。
司特本是美洲葡萄（Vitis Labrusca）和欧亚葡萄（Vitis Vinifera）的杂交，既可作为鲜食葡萄食用也可用作酿酒葡萄。1931年，该品种被选中开始用于葡萄栽培。
葡萄种植区域一般在南纬32至38度之间，地形十分多变，非常适合栽培葡萄，甚至被有些酒评家赞誉为酿酒师的天堂。智利气候条件独特，太平洋和南极的洪保德海流带来的凉风能很好地调节气候，沿海山脉形成雨影效应且能抵挡海风（如在Maipo和Cachapoal产区），十分有利于葡萄的栽培。
在德国，白皮诺被称为Weissburgunder，是该国种植面积第六大的白葡萄栽培品种。
该产区目前是法国唯一一个能栽培雷司令的产区。阿尔萨斯栽培的所有葡萄中约有五分之一是雷司令。此外，虽然该产区属于法国，但大部分的葡萄酒法律与德国体系更加相似。阿尔萨斯重要的雷司令品牌包括： 1）索模博格（Sommerberg） 2）戈尔歹圣艾莫园（Goldert Clos St.
1850年，法国的葡萄栽培家将马尔贝克带到了阿根廷。
以色列共有5个葡萄酒产区：Galilee（包括Golan Heights、Upper Galilee和Lower Galilee子产区）、Judean Hills、Shimshon（Samson）、Coastal Plain和Negev。
该产区多数土壤为泥灰土，栽培的品种主要是黑皮诺。用黑皮诺酿制出的葡萄酒芳香四溢，酸度略低。
WSET四级的学习共分为6个单元，分别是葡萄的栽培和酿造、汽泡酒、烈酒、加烈酒、市场分析及最后也是最难的全球各类葡萄酒品鉴及理论综合考核。
泰尔安（Tyrian）是葡萄品种。该品种是所有葡萄品种中历史较短的一个，由澳大利亚人培育出来。目前，澳洲的麦克威廉酒庄（McWilliams Wines）就栽培了此品种。
此处的葡萄园所栽培的品种多为霞多丽。由于产区土壤多为白垩土，所以酿造的葡萄酒酸度较高，但通常较为优雅，极具活力。
19世纪，宝捷酒庄生产了第一批真正独立酿制的葡萄酒。后来，泰勒（Theil）家族开始对该酒庄产生兴趣，并将其收购。2008年1月，库维利尔（Cuvelier）家族买下了宝捷酒庄。
