邦多尔（Bandol）是普罗旺斯（Provence）各子产区中较为特别的一个，因为当地大多数的子产区主要生产的都是桃红葡萄酒，而邦多尔却是以其红葡萄酒而著称。
如果你问任何一个邦多勒人葡萄酒究竟是什么模样，他都会用皮革、灌木丛和矿物质等词来形容，而这些风味特征都是邦多勒葡萄酒所拥有的。邦多勒的桃红葡萄酒和红葡萄酒都很有名气，但在名气和品质上，红葡萄酒更胜一筹。
邦多勒是普罗旺斯最著名的子产区，位于地中海（Mediterranean）沿岸的马赛（Marseille）和卡希斯（Cassis）东岸附近。这个AOC产区拥有8个不同的村庄，所有的村庄土壤都以石灰岩和石英土为主。
邦多勒以红葡萄酒为主，这里贫瘠而透水性好的砂质泥灰岩和石灰岩土壤非常适合喜热晚熟的慕合怀特的生长。这里的红葡萄酒以风味浓郁著称，大多都采用高达95%的慕合怀特酿造，而且在发售前必须经过至少18个月的橡木桶陈酿。当然，这里也出产由克莱雷和白玉霓或布布兰克混酿的白葡萄酒和结构精良、风味多样的桃红葡萄酒。
如今，波尔多混酿已经被世界上许多其他的产酒国家和地区模仿。由赤霞珠和梅洛等红葡萄品种混酿而成的波尔多风格红葡萄酒已无处不在，并在波尔多以外的地区也获得了不俗的成绩。在美国，波尔多混酿还有一个专门的名字，叫梅里蒂奇（Meritage）。
波尔多产区的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯到古罗马时期。大约在公元前60年，罗马人统治着波尔多，当时这个地区被称作波尔迪加拉 （Burdigala）。当时，罗马人把葡萄引入到波尔多的格拉夫（Graves）和苏玳（Sauternes）地区。早在公元1世纪，波尔多葡萄酒就已经小有名气了。
波尔多瓶两侧呈流线型，瓶肩较宽，有暗绿色、淡绿色和无色三种颜色。暗绿色的用来装波尔多产区的干红，淡绿色的装干白，无色透明的瓶装则用来装甜白。在新世界，葡萄酒生产商们也广泛使用该瓶来装采用波尔多经典葡萄品种酿制的葡萄酒。
与普通的波尔多（Bordeaux）葡萄酒相比，超级波尔多（Bordeaux Superieur）葡萄酒对于葡萄园的种植密度、葡萄的潜在酒精度等方面有着更高的要求。只要达到了这些要求，任何位于波尔多法定产区内的葡萄园都可以酿造超级波尔多葡萄酒。
贝尔热拉克和多尔多涅河子产区出产的葡萄酒有着波尔多影子的称号。该产区气候与波尔多相似，都受到大西洋气候影响，不过比波尔多更加暖和，葡萄园分布在多尔多涅河两岸。
超级波尔多（Bordeaux Superieur）常指酒精度比法定最低酒精度略高（通常高0.5%）的波尔多葡萄酒，超级在这里并不是指葡萄酒的品质更出色。
波尔多也产起泡酒的。波尔多起泡酒主要采用梅洛（Merlot）、品丽珠、赤霞珠、佳美娜（Carmenere）、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）、长相思、赛美蓉（Semillon ）和密斯卡岱（Muscadelle）等品种酿制。
波尔多法定产区AOC等级可以进一步细分为： 波尔多AOC（ Bordeaux-AOC) 超级波尔多AOC（ Bordeaux Superieur-AOC) 产区级AOC（如Medoc-AOC） 村庄级AOC（如Pauilac-AOC） 中级酒庄（Cru Bourgeois
混酿葡萄酒是指由多个葡萄品种酿制而成的葡萄酒。波尔多混酿（Bordeaux Blend），顾名思义，指的则是用法国波尔多产区常用的葡萄品种酿制并调配而成的葡萄酒。
波尔多葡萄酒指的是由波尔多产区的葡萄酿制的葡萄酒。波尔多葡萄酒以红葡萄酒为主，但也包括白葡萄酒和桃红葡萄酒。
2015年1月，中国企业家周云杰在波尔多丘-卡迪亚克（Cadillac Cotes de Bordeaux）购下了赫侬酒庄（Chateau Renon）。据《每日电讯》报导，这是中国投资者在波尔多购买的第100家酒庄。 中国是波尔多葡萄酒的主要出口市场之一。
根据1+1=3的原则，调配使得波尔多葡萄酒的灵魂得以完整。例如经典的波尔多混酿中，赤霞珠主要用于增添颜色、单宁和酸度；梅洛增添酒体及柔化单宁；品丽珠增添更多的香气。
从种植面积上看，波尔多的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）种植面积低于梅洛（Merlot）的种植面积。据2009年数据显示，赤霞珠在波尔多的种植面积为26,790公顷，而梅洛则为69,053公顷。这主要是由于在波尔多地区，梅洛比赤霞珠更容易成熟的缘故。
波尔多大大小小的葡萄酒酒庄超过9,000家，而葡萄种植商则超过13,000家。
波尔多鲜花节（FlowerFestival）起源于一个简单的游园会，它是法国著名的波尔多名庄协会（CommanderieduBontemps）为了庆祝葡萄开花而在波尔多地区组织庆祝的节日。名庄协会的历史可追溯回中世纪，但直到1949年才重新成立，协会350名成员都是波尔多鼎鼎有名的酒庄。
根据2013年发布的最新数据，波尔多现在一共有251个中级庄。波尔多定期会进行评选，由中级庄联盟都会公布最新的中级庄的名单
波美侯位于波尔多（Bordeaux）吉伦特河右岸，旁依伊斯乐河（Isle），整体算波尔多产区东部，靠近利布尔讷（Libourne）市，与圣埃美隆（Saint-Emilion）比邻而居。该产区是波尔多地区面积最小的产区，却生产世界上最昂贵和最迷人的葡萄酒。
波尔多葡萄酒的种植历史最早可以追溯到公元3世纪，即罗马统治时期，因此波尔多这个葡萄酒产区的历史至少有1700多年了。
波尔多葡萄酒有着漂亮的酒标和绿色的瓶子，其优雅的外形成为餐桌上一道美丽的风景。那么，饮用波尔多葡萄酒时需要注意些什么呢？ 1. 波尔多葡萄酒的饮用温度比室温稍微低一点（18℃）。 2. 饮用前需要醒酒。 3. 储存温度在18℃以下。 4.
波尔多2012年份有如下特点： 1、葡萄树发芽迟，潮湿的4月使得葡萄枝比往年生长得缓慢。这种情况与2011年完全相反。 2、霉病是葡萄生长的一大威胁，酒农需时刻检测葡萄树是否受感染。 3、6月复杂多变的天气使得花期延长。
可以关注一下波尔多中级庄（或者说：明星庄）： （1） Chateau dArgan 阿甘酒庄 （2） Chateau lArgenteyre 雅婷酒庄 （3） Chateau Begadanet 贝卡塔瑞酒庄 （4） Chateau Bellegrave 宝丽嘉酒庄 （5） Chateau
波尔多的干白葡萄酒非常多才多艺，可以搭配多种多样的美食，包括鸡肉、土鸡、小牛肉和鱼肉等。它也适合搭配味道清淡的软奶酪，尤其是山羊乳奶酪。
截止2013年10月1号，波尔多一共有60个法定产区。
波尔多有6个法定红葡萄品种，分别是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛（Merlot）、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和马尔贝克(Malbec)，3个法定白葡萄品种，包括长相思(Sauvignon Blanc
波尔多（Bordeaux）有11个出产甜白葡萄酒的AOC产区，出产的甜白葡萄酒占波尔多葡萄酒产量的2%。这些产区主要坐落在波尔多市南部的加仑河（Garonne）河岸地区，锡龙河（Ciron）的源头附近，距离波尔多市20英里。
并不是的，波尔多有几个子产区都可以出产白葡萄酒，一些以红葡萄酒著称的产区，如上梅多克（Haut-Medoc），也会出产白葡萄酒。
据法国波尔多中级酒庄联盟（Alliance des Crus Bourgeois du Medoc）公布了的2013年份波尔多中级庄的榜单，共有251家酒庄入选为中级庄。
波尔多位于法国西南，西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过。它属于典型的温带海洋性气候，全年温暖湿润，阳光充沛，适合葡萄生长。此外，贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。
波尔多（Bordeaux）优秀年份有1982，1986，1989，1990，1996，2000，2005，2009，2010和2015等。
波尔多淡红葡萄酒（Bordeaux Clairet）是一种介于红葡萄酒和桃红葡萄酒之间的桃红葡萄酒，其名字的由来还有与一段历史有关。
波尔多有90%的葡萄品种为红葡萄品种，且波尔多的红葡萄品种中，梅洛占65%、赤霞珠占23%、品丽珠（Cabernet Franc）占10%，其余2%为马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）等。
波尔多的经典产区包括梅多克（Medoc）、 格拉夫（Graves）、圣埃美隆（Saint Emilion）和波美侯（Pomerol）。其中，梅多克是法国波尔多最具代表性的红葡萄酒产区。
在法国波尔多产区，次级产区有很多，葡萄酒庄园也多得不可计数，这些庄园大小、等级和品质也都不一样，出产的葡萄酒类型、风格、质量差异很大，因此价格自然也是千差万别的。比如著名的拉菲古堡干红葡萄酒，市场价格一般都在一万人民币以上，而拉若斯酒庄干红葡萄酒的价格只有一千左右。
有人说，波尔多的葡萄酒多采用多个品种酿制，主要是因为波尔多的天气十分易变，所以庄主们必须在同一年栽培多个葡萄品种，以防止出现坏年份时损失太重的情况发生。
波尔多葡萄酒杯：杯身较长，杯口较窄，此杯形可令酒的气味聚集于杯口。除了勃艮第红葡萄酒以外，波尔多葡萄酒杯也适用于其他很多红葡萄酒，因为大部分的葡萄酒都是根据波尔多的风格去制作的。一般波尔多葡萄酒杯的容量大概为250ml，倒酒时一般不会超过杯子容量的三分之一。
贝尔格拉夫酒庄即Chateau Bellegrave，中文译名还有宝丽嘉酒庄；它位于法国波尔多梅多克(Medoc)地区，其等级是中级酒庄（Cru Bourgeois）。
寒冷的冬季过后，2011年的波尔多迎来了温暖的春天，但这春天有些太过温暖了，并且来得比以往早许多，4月份甚至达到1900年以来第二高的高温纪录。在这样的天气下，葡萄发芽、开花过早，并且面临严重的缺水问题，部分葡萄藤还受到晒伤。
波尔多（Bordeaux）左岸骑士会（Commanderie du Bontemps de Medoc, des Graves, de Sauternes et de Barsac）是法国最古老、规模最大的葡萄酒组织之一。
波尔多左岸杯是一项由梅多克－格拉夫－苏玳－巴萨克木碗会组织的世界大学生品酒赛。 这项赛事原名为葡萄酒20分（20 Sui Vin），源于法国酒评界通常以20分为满分，寓意大学生在专业课程成绩优异的情况下，还应具有一定的葡萄酒文化素养。
波尔多的葡萄园常常受到多变的天气情况影响，每年品质和产量因而不稳定。为减少收成不稳定带来的损失，机智的酿酒师选择同时种植多个葡萄品种。因为每年每个品种的表现不一，酿酒师可以根据经验将不同品种酿造的葡萄酒进行调配，取长补短，使最终的成品达到最佳品质。
波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux，简称UGCB）是波尔多产区内的一个酒庄联盟，创办于1973年，其成员为134家顶级酒庄。联合会中不仅有波尔多列级庄，还有波美侯的名庄和圣埃美隆特级酒庄（Saint-Emilion Grand Cru）。
混酿而来的优质波尔多红葡萄酒有着浑厚的结构、紧实的单宁以及丰满的酒体，因此通常具有不可估量的陈年潜力。事实上，波尔多葡萄酒在世界上久负盛名的原因之一就是其陈年潜力。在陈年过程中，波尔多红葡萄酒中的单宁会逐渐软化，酒中的风味物质也能进一步反应，使得口感更加复杂，酒体更加圆润。
据波尔多（Bordeaux）葡萄种植专家、酿酒师以及葡萄酒作家杰夫奎尼（Gavin Quinney）最近的波尔多年份报告显示，2016年波尔多产区葡萄酒产量达到5.77亿升相当于7.7亿瓶葡萄酒达到自2006年以来的最高产量，仅比产量极高的2004年份低一些。
波尔多红葡萄酒大多酒体丰满、强劲，香味浓郁，侍酒温度大概在17或18℃。
1.波尔多葡萄酒与贸易博物馆（Bordeaux Wine and Trade Museum） 造访波尔多葡萄酒与贸易博物馆不仅能使一个陌生的旅客马上感受到古老的葡萄酒传统，也能带你在短短的参观中弄清葡萄酒贸易的来龙去脉。
很难对于波尔多葡萄酒的风格和口感作出简短地概括；左右岸地区风格不同，各个AOC名号的风格不同，甚至9000多个酒庄，各自继承着各自的传统，在风格上也会有着微妙差异。但总的来说，较之于勃艮第以及其他产区，波尔多葡萄酒口感较为浓郁，结构感较强。
