马德拉酒的历史可追溯至大航海时代(Age of Exploration)。在跨大西洋的航海中,来自英国和西班牙的探险家们会将船停在马德拉岛,补充饮用酒和其他生活用品。当时,为了防止葡萄酒在长途航行中变质,人们会往酒里加白兰地(Brandy)。
马德拉(Madeira)是一种著名的加强葡萄酒,它源自葡萄牙南部大西洋中的马德拉岛。大航海时代,葡萄酒在长途航行中不断遭受白天高温和凉爽夜晚的摧残,为了防止葡萄酒变质,人们会往酒中添加白兰地(Brandy)。
人们通常会用初级马德拉化(Estufa)和高级马德拉化(Canteiro)两种方法来酿造马德拉酒。初级马德拉化主要用于年轻的、调配型的商业化葡萄酒。先把葡萄酒灌入不锈钢容器中,然后加热至45-50摄氏度,持续时间至少要3个月。高级马德拉化(Canteiro)一般应用于高品质的马德拉酒。
马德拉岛位于葡萄牙西南方向的大西洋中,历史上曾是商业航海非常重要的物资供应站。也正因如此,该岛酿制的葡萄酒得到了广泛的出口。然而,在热带海洋上的长期旅程,使得海员们必须在葡萄酒中加入白兰地才能防止酒品的变质,而马德拉酒也就是这样产生的。
马德拉酒(Madeira)的历史可追溯至大航海时代(Age of Exploration)。在跨大西洋的航海中,来自英国和西班牙的探险家们会将船停在马德拉岛,补充饮用酒和其他生活用品。当时,为了防止葡萄酒在长途航行中变质,人们会往酒里加白兰地(Brandy)。
马德拉酒没有红、白葡萄酒之分。 马德拉酒有4种最重要的酿酒葡萄:舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual,有时也作Boal)、马姆齐(Malmsey),这4种白葡萄品种是官方推荐的酿酒品种。
马德拉的主要酿酒葡萄:舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey);除此之外,黑莫乐(Tinta Negra Mole)和科姆雷(Complexa)也是允许酿造马德拉的红葡萄品种。
目前,最好的马德拉酒商已经对自己的酒厂进行了现代化改造。也就是说,在马德拉酒的发酵环节中,酒厂会使用国际通用的不锈钢罐和温控设备。此外,马德拉酒的发酵时间长短主要取决于酒商的选择以及最后酒品的甜度。
在德国,特罗灵格只在符腾堡(Wurttemberg)种植,在这里,该品种的种植历史可追溯至14世纪。2003年,该品种在符腾堡的种植面积为2,600公顷,是德国种植面积第四大的红葡萄品种。但鉴于该品种酿制的红葡萄酒(颜色较淡)几乎全部由符腾堡人消费,其德国第四大红葡萄品种的地位让人十分吃惊。
舍西亚尔马德拉酒通常颜色较浅。干型的马德拉酒通常要陈年8年以上,在陈年过程中,其酒质会变得越来越温和,颜色会变得越来越深色。这种酒非常适合做餐前酒,较为适合与鱼肉等搭配佐餐。与其他多数的马德拉一样,舍西亚尔也能够与奶酪、干果和坚果搭配。值得注意的是,饮用该种马德拉酒之前要稍微冰镇一下。
马德拉酒根据陈年时间分成4个等级珍藏级(Reserve)至少陈年5年,特别珍藏级(Special Reserve)至少陈年10年,超级珍藏级(Extra Reserve)要陈年15年以上,而弗拉科拉(Frasqueira)马德拉则意味着此酒至少陈年了20年。
马德拉酒除了可按酿酒葡萄品种来分类外,也会根据酒品的陈年时间分成4个等级珍藏(Reserve)级至少陈年5年,特别珍藏级(Special Reserve)至少陈年10年,超级珍藏(Extra Reserve)级要陈年15年以上,而弗拉科拉(Frasqueira)马德拉则意味着此酒至少陈年了20年。
截至2016年12月,现存最老的马德拉酒为301岁,产于1715年。
马德拉酒有4种最重要的酿酒葡萄:舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual,有时也作Boal)、马姆齐(Malmsey),这4种白葡萄品种是官方推荐的酿酒品种。
马德拉通常由单一葡萄品种酿制而成,官方推荐的酿酒葡萄有四种:舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual,有时也作Boal)和马姆齐(Malmsey),但大多数马德拉由红葡萄品种黑莫乐(Tinta Negra Mole)酿造。
华帝露马德拉葡萄酒的颜色一般呈金色,酒体适中,余味干爽。传统来讲,华帝露马德拉需要与水果味的蛋糕一起搭配佐餐。有趣的是,有一种不太适合陈年的华帝露马德拉叫做雨水马德拉。这是因为,有些马德拉酒的酒桶被留在船外,一到下雨的时候,雨水就会渗透进去,而这种味道被稀释的马德拉一样受到了人们的喜爱。
马德拉酒除了可按酿酒葡萄品种来分类外,也会根据酒品的陈年时间分成4个等级珍藏(Reserve)级至少陈年5年,特别珍藏级(Special Reserve)至少陈年10年,超级珍藏(Extra Reserve)级要陈年15年以上,而弗拉科拉(Frasqueira)马德拉则意味着此酒至少陈年了20
马德拉是单一品种葡萄酒,只有5个葡萄品种被允许用来酿造马德拉,它们可以带来不同的天然甜度。其中,四个贵族品种包括酿造干型加德拉酒的舍西亚尔(Sercial)、酿造半干型的华帝露(Verdelho)、酿造半甜型的波尔(Boal)及酿造甜型的玛尔维萨(Malvasia)。
马德拉酒有4种最重要的酿酒葡萄:舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual,有时也作Boal)、马姆齐(Malmsey),这4种白葡萄品种是官方推荐的酿酒品种。
马德拉酒有4种最重要的酿酒葡萄:舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual,有时也作Boal)、马姆齐(Malmsey),这4种白葡萄品种是官方推荐的酿酒品种。
在马德拉,尽管舍西亚尔仅占有不到20公顷的种植面积(2010年数据),却能因其在酿造极干型酒中的重要角色而为人们所熟知。马德拉岛的舍西亚尔若不经强化,酒精度很少能超过11%abv,但其香气浓郁,充满活力,酸度很高,可以陈年很长时间。
因为中文翻译的问题,所以不知道这里所说的诺德酒庄在怎样的拼法,不过我们常讲的诺德酒庄为Domaniale De Lord的翻译,但是该酒庄并不在美国,而是位于法国著名的葡萄酒产区波尔多的梅多克产区。诺德酒庄的创始人是一位来自德国的年轻医生克里斯多佛·帕克·诺德。
马德拉葡萄酒的酿酒原料以四种贵族品种为主,即舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)。
马德拉酒没有红、白葡萄酒之分。虽然官方推荐的酿酒品种都是白葡萄品种,但是马德拉岛上85%的葡萄园种植的都是黑莫乐(Tinta Negra Mole)这一红葡萄品种, 所以大部分马德拉葡萄酒都是用这一葡萄品种酿制的,使用黑莫乐酿制的马德拉酒是浅棕色的。
马德拉岛官方对马德拉酒的残糖量有着严格的法规: 舍西亚尔(Sercial)为干型,酿造的酒酒体最轻,酸度极高,余味极干; 华帝露(Verdelho)为中度干型,酸度不及舍西亚尔,口感圆润; 布尔(Bual,有时也作Boal)则拥有比前两者都要厚重的酒体,中度甜型,芳香充沛,酸甜平衡;
(1)官方推荐类葡萄品种(白葡萄品种):舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)。 舍西亚尔产自最马德拉岛最北面,多见于海拔最高的葡萄园中,酿造的酒酒体最轻,酸度极高,余味极干。
马德里和门特利达(Mentrida)是西班牙中部地区老藤歌海娜(Garnacha)的代表性产区。1990年,马德里产区升格为DO级产区,其下辖三个子产区:Arganda、Navalcarnero、San Martin,三地的葡萄园面积比为10:7:3。
埃斯特雷马杜拉,位于葡萄牙里斯本(Lisbon)以西,为该国葡萄酒产量最大的一个葡萄酒产区。该地区气候受大西洋影响,较为温和。夏季清爽,冬季温和。
马德拉酒有4种最重要的酿酒葡萄:舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual,有时也作Boal)、马姆齐(Malmsey),这4种白葡萄品种是官方推荐的酿酒品种。
马德拉葡萄酒在平均气温高达45度的地窖中培育。马德拉(Madere)葡萄酒需要在橡木桶中培育很长一段时间,而这些橡木桶会储藏在一个平均气温高达45度的地窖中。在这种条件下培育出的葡萄酒会带出很浓郁的焦糖、煮水果和氧化的气味。在其它葡萄酒中出现同样的气味,都会被统称为马德拉(Madere)气味。
马尔贝克是阿根廷标志性的葡萄酒品,也是该国种植面积最广泛的葡萄品种之一,如在2003年时,其种植面积就已经达到了50,000英亩,而其中的大部分都位于门多萨产区。由于优质马尔贝克的存在,门多萨的葡萄园成为了不少葡萄酒爱好者旅游和品鉴的目的地。
奥巴马于2014年2月在白宫宴请了赴美进行国事访问的法国总统弗朗索瓦奥朗德(Francois Hollande)。
一瓶仅标注为Madeira的马德拉酒一般呈浅棕色,都是使用黑莫乐酿制的,因为使用4种传统白葡萄品种酿制的马德拉酒一般会标明葡萄品种,它们产量更低,更为珍贵,价格也更高。
对于一瓶标为Malvasia的马德拉酒来说,如果它产自20世纪60年代或更早,这瓶酒则很可能是使用利帕里玛尔维萨(Malvasia di Lipari,起源于意大利南部,15世纪传入马德拉岛)葡萄酿制的;如果这瓶酒产自20世纪70年代或更晚,很有可能是使用人工繁殖的布兰卡豪尔斯玛尔维萨(Malvasia
加强型瓶葡萄酒像波特(Port)、雪利(Sherry)、马沙拉(Marsala)和马德拉(Madeira)等都有较长的保质期,因为在其酿造过程中加入了白兰地有助于减少空气的氧化作用。对于该类型的葡萄酒来说,糖分含量越高,葡萄酒保存的时间就越长。
马尔贝克的故乡是法国西南产区。这种被人们称为Cot或Auxxerois的厚皮红葡萄由原产于朗格多克-露喜龙蒙彼利埃(Montpellier, Languedoc-Roussilon)和西南产区加亚克(Gaillac, Sud-Ouest)的两种稀有葡萄品种自然杂交而成。
据国际葡萄和葡萄酒组织(International Organization for Vines and Wines,简称OIV)发布的最新数据显示,罗马尼亚是世界第13大葡萄酒产国。目前为止,罗马尼亚有250个注册酒庄,其中尚在生产和销售葡萄酒的只有一半多些,约有30家会提供葡萄酒旅游服务。
马尔贝克在法国西南产区的Cahors是主要的酿酒葡萄品种。在调配葡萄酒中,其所占比例高达70%,而其他的葡萄品种则是梅洛和丹娜(Tannat)。
该酒庄位于罗讷河谷产区,有270年的历史。所产酒款:http://www.wine-world.com/s/wine?q=Valcombe多款酒获得葡萄酒观察家85、87、90分的好评。
索娜尔是印度第一位葡萄酒大师,其名下的葡萄酒俱乐部提供英国葡萄酒及烈酒教育基金会认证的葡萄酒培训。
约翰山酒庄地处德国莱茵高(Rheingau)产区,是该产区最具代表性的酒庄,也是一个充满传奇故事的酒庄。 该酒庄的葡萄园里主要种植雷司令(Riesling)葡萄,这里种植雷司令的历史十分悠久,可追溯至公元720年。现在各国所种的雷司令全名即是约翰山雷司令。
马爹利蓝带是备受全世界干邑鉴赏家钟爱的干邑白兰地,1912年由爱德华马爹利精心调制创造,有着独树一帜的口感、外观和定位,已成为干邑中的传奇。
佩瑞妮酒庄(Chateau Perenne)
人头马是世界四大白兰地品牌之一,由法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米马丹公司所生产,因其商标上有一匹人头马而得名。人头马贵为特优香槟干邑专家,一直被誉为干邑品质、形象和地位的象征。
1959年,该酒庄由费尔南德德(Fernand De)收购。2004年,酒庄再度易主,这次的主人是蒂鲍特(Thibaut)和马力德科斯特(Magli Decoster),目前,酒庄仍由他们掌管。这两位掌门人同时也是嘉科本酒庄(Clos de Jacobins)的所有者。
人头马白兰地系法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米马丹公司所生产,因其商标上有一匹人人头马而得名。人头马贵为特优香槟干邑专家,一直被誉为干邑品质、形象和地位的象征。是世界四大白兰地品牌中唯一一个由干邑省本地人所创建的品牌。人头马也是四大白兰地品牌中唯一一家自己种植葡萄的公司。
人头马是世界四大白兰地品牌之一,由法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米马丹公司所生产,因其商标上有一匹人头马而得名。人头马贵为特优香槟干邑专家,一直被誉为干邑品质、形象和地位的象征。干邑白兰地是采用优质葡萄为原料,经发酵蒸馏而成的,属于葡萄酒的一种特殊风格。
现存最古老的葡萄酒是1867年在罗马一位贵族的墓堆中发现的,其酿造时间大约为公元350年。这瓶酒目前陈列于德国施派尔市(Speyer)的普法尔茨历史博物馆(Historical Museum of the Palatinate)。
舍西亚尔起源于葡萄牙内陆,但现在除马德拉岛外,其他地方很难找到该品种的身影,这也是该品种酿制的马德拉酒尤为珍贵的原因。华帝露被认为是马德拉岛的本土品种,该品种现在在澳大利亚也有着不错的种植前景,是马德拉岛最为成功的输出之一。
Madeira是一种著名的加强葡萄酒,译名为马德拉,它源自葡萄牙南部大西洋中的马德拉岛。大航海时代,葡萄酒在长途航行中不断遭受白天高温和凉爽夜晚的摧残,为了防止葡萄酒变质,人们会往酒中添加白兰地(Brandy)。