马德里和门特利达(Mentrida)是西班牙中部地区老藤歌海娜(Garnacha)的代表性产区。1990年,马德里产区升格为DO级产区,其下辖三个子产区:Arganda、Navalcarnero、San Martin,三地的葡萄园面积比为10:7:3。
马德拉酒的历史可追溯至大航海时代(Age of Exploration)。在跨大西洋的航海中,来自英国和西班牙的探险家们会将船停在马德拉岛,补充饮用酒和其他生活用品。当时,为了防止葡萄酒在长途航行中变质,人们会往酒里加白兰地(Brandy)。
人们通常会用初级马德拉化(Estufa)和高级马德拉化(Canteiro)两种方法来酿造马德拉酒。初级马德拉化主要用于年轻的、调配型的商业化葡萄酒。先把葡萄酒灌入不锈钢容器中,然后加热至45-50摄氏度,持续时间至少要3个月。高级马德拉化(Canteiro)一般应用于高品质的马德拉酒。
马德拉酒(Madeira)的历史可追溯至大航海时代(Age of Exploration)。在跨大西洋的航海中,来自英国和西班牙的探险家们会将船停在马德拉岛,补充饮用酒和其他生活用品。当时,为了防止葡萄酒在长途航行中变质,人们会往酒里加白兰地(Brandy)。
马德拉(Madeira)是一种著名的加强葡萄酒,它源自葡萄牙南部大西洋中的马德拉岛。大航海时代,葡萄酒在长途航行中不断遭受白天高温和凉爽夜晚的摧残,为了防止葡萄酒变质,人们会往酒中添加白兰地(Brandy)。
在酿制马德拉葡萄酒的葡萄原料中,也有四种贵族品种,即舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)。 1. 舍西亚尔 舍西亚尔马德拉酒通常颜色较浅。
马德拉酒没有红、白葡萄酒之分。 马德拉酒有4种最重要的酿酒葡萄:舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual,有时也作Boal)、马姆齐(Malmsey),这4种白葡萄品种是官方推荐的酿酒品种。
马德拉的主要酿酒葡萄:舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey);除此之外,黑莫乐(Tinta Negra Mole)和科姆雷(Complexa)也是允许酿造马德拉的红葡萄品种。
目前,最好的马德拉酒商已经对自己的酒厂进行了现代化改造。也就是说,在马德拉酒的发酵环节中,酒厂会使用国际通用的不锈钢罐和温控设备。此外,马德拉酒的发酵时间长短主要取决于酒商的选择以及最后酒品的甜度。
舍西亚尔马德拉酒通常颜色较浅。干型的马德拉酒通常要陈年8年以上,在陈年过程中,其酒质会变得越来越温和,颜色会变得越来越深色。这种酒非常适合做餐前酒,较为适合与鱼肉等搭配佐餐。与其他多数的马德拉一样,舍西亚尔也能够与奶酪、干果和坚果搭配。值得注意的是,饮用该种马德拉酒之前要稍微冰镇一下。
马德拉酒根据陈年时间分成4个等级珍藏级(Reserve)至少陈年5年,特别珍藏级(Special Reserve)至少陈年10年,超级珍藏级(Extra Reserve)要陈年15年以上,而弗拉科拉(Frasqueira)马德拉则意味着此酒至少陈年了20年。
马德拉酒除了可按酿酒葡萄品种来分类外,也会根据酒品的陈年时间分成4个等级珍藏(Reserve)级至少陈年5年,特别珍藏级(Special Reserve)至少陈年10年,超级珍藏(Extra Reserve)级要陈年15年以上,而弗拉科拉(Frasqueira)马德拉则意味着此酒至少陈年了20年。
截至2016年12月,现存最老的马德拉酒为301岁,产于1715年。
马德拉酒有4种最重要的酿酒葡萄:舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual,有时也作Boal)、马姆齐(Malmsey),这4种白葡萄品种是官方推荐的酿酒品种。
马德拉通常由单一葡萄品种酿制而成,官方推荐的酿酒葡萄有四种:舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual,有时也作Boal)和马姆齐(Malmsey),但大多数马德拉由红葡萄品种黑莫乐(Tinta Negra Mole)酿造。
华帝露马德拉葡萄酒的颜色一般呈金色,酒体适中,余味干爽。传统来讲,华帝露马德拉需要与水果味的蛋糕一起搭配佐餐。有趣的是,有一种不太适合陈年的华帝露马德拉叫做雨水马德拉。这是因为,有些马德拉酒的酒桶被留在船外,一到下雨的时候,雨水就会渗透进去,而这种味道被稀释的马德拉一样受到了人们的喜爱。
马德拉酒除了可按酿酒葡萄品种来分类外,也会根据酒品的陈年时间分成4个等级珍藏(Reserve)级至少陈年5年,特别珍藏级(Special Reserve)至少陈年10年,超级珍藏(Extra Reserve)级要陈年15年以上,而弗拉科拉(Frasqueira)马德拉则意味着此酒至少陈年了20
马德拉是单一品种葡萄酒,只有5个葡萄品种被允许用来酿造马德拉,它们可以带来不同的天然甜度。其中,四个贵族品种包括酿造干型加德拉酒的舍西亚尔(Sercial)、酿造半干型的华帝露(Verdelho)、酿造半甜型的波尔(Boal)及酿造甜型的玛尔维萨(Malvasia)。
马德拉酒有4种最重要的酿酒葡萄:舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual,有时也作Boal)、马姆齐(Malmsey),这4种白葡萄品种是官方推荐的酿酒品种。
马德拉酒有4种最重要的酿酒葡萄:舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual,有时也作Boal)、马姆齐(Malmsey),这4种白葡萄品种是官方推荐的酿酒品种。
在马德拉,尽管舍西亚尔仅占有不到20公顷的种植面积(2010年数据),却能因其在酿造极干型酒中的重要角色而为人们所熟知。马德拉岛的舍西亚尔若不经强化,酒精度很少能超过11%abv,但其香气浓郁,充满活力,酸度很高,可以陈年很长时间。
马德拉葡萄酒的酿酒原料以四种贵族品种为主,即舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)。
马德拉酒没有红、白葡萄酒之分。虽然官方推荐的酿酒品种都是白葡萄品种,但是马德拉岛上85%的葡萄园种植的都是黑莫乐(Tinta Negra Mole)这一红葡萄品种, 所以大部分马德拉葡萄酒都是用这一葡萄品种酿制的,使用黑莫乐酿制的马德拉酒是浅棕色的。
马德拉岛官方对马德拉酒的残糖量有着严格的法规: 舍西亚尔(Sercial)为干型,酿造的酒酒体最轻,酸度极高,余味极干; 华帝露(Verdelho)为中度干型,酸度不及舍西亚尔,口感圆润; 布尔(Bual,有时也作Boal)则拥有比前两者都要厚重的酒体,中度甜型,芳香充沛,酸甜平衡;
(1)官方推荐类葡萄品种(白葡萄品种):舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)。 舍西亚尔产自最马德拉岛最北面,多见于海拔最高的葡萄园中,酿造的酒酒体最轻,酸度极高,余味极干。
马德拉酒有4种最重要的酿酒葡萄:舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual,有时也作Boal)、马姆齐(Malmsey),这4种白葡萄品种是官方推荐的酿酒品种。
马德拉葡萄酒在平均气温高达45度的地窖中培育。马德拉(Madere)葡萄酒需要在橡木桶中培育很长一段时间,而这些橡木桶会储藏在一个平均气温高达45度的地窖中。在这种条件下培育出的葡萄酒会带出很浓郁的焦糖、煮水果和氧化的气味。在其它葡萄酒中出现同样的气味,都会被统称为马德拉(Madere)气味。
巴克斯(Bacchus)是罗马神话里的酒神,跟希腊神话里的酒神狄奥尼索斯(Dionysus)是同一位神祇。在罗马宗教中,巴克斯是葡萄与葡萄酒之神,也是狂欢与放荡之神,甚至有专门为他举行的酒神节(Bacchanalia)。
对于一瓶标为Malvasia的马德拉酒来说,如果它产自20世纪60年代或更早,这瓶酒则很可能是使用利帕里玛尔维萨(Malvasia di Lipari,起源于意大利南部,15世纪传入马德拉岛)葡萄酿制的;如果这瓶酒产自20世纪70年代或更晚,很有可能是使用人工繁殖的布兰卡豪尔斯玛尔维萨(Malvasia
马尔贝克原产于法国西南产区(South West France),曾是波尔多(Bordeaux)主要红葡萄品种之一,1956年霜害重伤75% 的马尔贝克葡萄藤后就比较少见;不过在卡奥尔产区马尔贝克仍是主要葡萄品种,卡奥尔法定产区规定酒里面一定要有70%以上的马尔贝克。
奥巴马于2014年2月在白宫宴请了赴美进行国事访问的法国总统弗朗索瓦奥朗德(Francois Hollande)。
一瓶仅标注为Madeira的马德拉酒一般呈浅棕色,都是使用黑莫乐酿制的,因为使用4种传统白葡萄品种酿制的马德拉酒一般会标明葡萄品种,它们产量更低,更为珍贵,价格也更高。
普拉瓦茨马里是克罗地亚土生土长的红葡萄品种,主要种植在达尔马提亚海岸(Dalmatian Coast)和亚得里亚海(Adriatic)岛屿的斜坡上。普拉瓦茨马里与仙粉黛(Zinfandel)有着一定的基因联系。该品种皮厚粒小,酿造出的葡萄酒风格宏大,单宁厚重,酸度高,具有深色水果风味。
利马里谷位于智利北部产区,距离智利首都圣地亚哥(Santiago)320千米,由于临近阿塔卡马沙漠的边缘,利马里谷的葡萄园多为半干旱的海洋性气候。毗邻安第斯山脉,使得利马里谷的海拔偏高,天气凉爽。
圣马里奥(SCRIMAGLIO)酒庄是意大利著名葡萄酒产区皮埃蒙特(piedmont)地区的优良葡萄酒庄园,它最初是由弗朗西斯圣马里奥(Francesco Scrimaglio)于20世纪初创建的。如今,圣马里奥酒庄的主人是弗朗西斯圣马里奥的曾孙皮尔乔治(Pier Giorgio)。
塔斯马尼亚位于南半球,与澳洲大陆相隔着一道240公里的海峡,气候为凉爽的海洋性气候,出产的葡萄酒与澳洲其他产区的有着迥然不同的风格。在塔斯马尼亚北部的塔玛尔谷(Tamar Valley),你可以发现口感清新干爽的雷司令(Riesling)和长相思,还有酒体饱满的霞多丽。
加强型瓶葡萄酒像波特(Port)、雪利(Sherry)、马沙拉(Marsala)和马德拉(Madeira)等都有较长的保质期,因为在其酿造过程中加入了白兰地有助于减少空气的氧化作用。对于该类型的葡萄酒来说,糖分含量越高,葡萄酒保存的时间就越长。
孔德里约和格里叶堡的小葡萄园以出产甘美可口的维欧尼(Viognier)而出名。维欧尼就诞生于此,并一度成为这里的独有品种。这里的葡萄酒不便宜,但非常值得一品充满杏子和花香味伴有浓郁的蜂蜜味,其口感就如羊毛衫一样温馨而顺滑。
是的,利马里是智利的葡萄酒产区。该产区的花岗岩与石灰岩土壤给这里所产的霞多丽、黑皮诺和西拉赋予了更明显的矿物质风味。这里拥有适合霞多丽生长的风土条件,尤其是其子产区Quebrada Seca。然而,这里正逐渐变成北部产区。
康科德葡萄的表皮一般呈深蓝色或紫色,表面一般覆盖着一层颜色较浅的角质层蜡,这层角质蜡可以被轻轻擦掉。康科德还是一种滑皮葡萄,其表皮和果肉可以被轻易分离开来。同时,康科德葡萄是香气十分浓郁,其种子的大小也超出一般的葡萄品种。 在康科德被培育出来并于1853年引入市场之后,其种植面积激增。
弗德乔(Verdejo)很可能是起源于西班牙中部的卢埃达(Rueda)产区,该品种的果实呈绿色,因此被命名为Verdejo。 弗德乔主要种植在西班牙中北部的卡斯蒂利亚-莱昂(Castilla y Leon)产区,2011年,其种植面积达到了18,000公顷。
普拉瓦茨马里是克罗地亚最重要的红葡萄品种,主要种植在达尔马提亚海岸(Dalmatian Coast)。
埃斯特雷马杜拉,位于葡萄牙里斯本(Lisbon)以西,为该国葡萄酒产量最大的一个葡萄酒产区。该地区气候受大西洋影响,较为温和。夏季清爽,冬季温和。
马家婆(Macabeo)是西班牙北部种植面积最广的白葡萄品种,2004年,其种植面积约为32,000公顷。在露 喜龙(Roussillon)产区,该品种被称为Maccabeo或Macabeu,在这里,该品种也十分流行。
1961年法国南部蒙彼利埃(Montpellier)两名研究人员将赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和歌海娜(Grenache)杂交,培育出了一个新的葡萄品种马瑟兰(Marselan)。杂交的初衷是为了培育出颗粒大、产量高的葡萄品种,但是结果却并不如意,因而最初马瑟兰并没有受到重视。
利马里的花岗岩与石灰岩土壤给这里所产的霞多丽、黑皮诺和西拉赋予了更明显的矿物质风味。
弗德乔很可能是起源于西班牙中部的卢埃达(Rueda)产区,该品种的果实呈绿色,因此被命名为Verdejo。弗德乔外文名称中的Verde在西班牙文中是绿色的意思。DNA图谱分析表明,弗德乔与卢埃达一个名为Albillo de Nava的葡萄为同一品种。
在摩泽尔(Mosel),莱茵高(Rheingau) 和那赫(Nahe)都有葡萄园。
在德国,黑皮诺被称为Spatburgunder,意思是来自勃艮第的红葡萄。德国黑皮诺在巴登(Baden)和阿尔(Ahr)产区都有种植。这些产区比较温暖,黑皮诺的成熟度比较高,通常呈现出淡红色,带有李子、樱桃和黑莓的香气,还伴有些泥土的芬芳,单宁柔和,口感圆润。
虽然它的面积较小,但其土壤的丰富多样,不亚于德国任何一个产区,这也是为什么它能够用少量的葡萄品种来酿造出多姿多彩的葡萄酒。